Роберт Стейнберг (производитель шоколада) - Robert Steinberg (chocolate maker)
Роберт Уэйн Стейнберг (4 марта 1947 г. - 17 сентября 2008 г.) Американец врач кто соучредитель Шоколадница Scharffen Berger в 1996 году с Джон Шарффенбергер, его друг и бывший пациент.[1][2]
Ранние годы
Роберт Стейнберг родился 4 марта 1947 года в г. Бостон, Массачусетс Родителям Артуру и Сельме Левинсон Стейнберг.[1] Его мать была Начальная школа учитель в то время как его отец был клинический психолог.[1] Отец Стейнберга умер от Болезнь Ходжкина когда он был ребенком.[2]
Стейнберг получил степень бакалавра в 1969 г. из Гарвардский университет.[2] Позже он заработал Медицинское образование от Университет Коннектикута в 1974 г.[2] Он сначала переехал в Сан-Франциско в рамках медицинского Интернатура.[1] Он остался в этом районе и вел свой собственный семейная практика около двадцати лет в Сан-Франциско и Юкайа, Калифорния.[1]
Шоколадница Scharffen Berger
В 1989 году Стейнбергу поставили диагноз: лимфома, болезнь, с которой он будет бороться почти двадцать лет.[1][2] В то время Штейнберг имел 50% шанс умереть от болезни в течение десяти лет после постановки диагноза.[2] Он понимал, что его постоянная профессия врача будет затруднена при необходимом лечении. В результате диагноза Стейнберг начал изучать свои интересы и альтернативные пути карьерного роста.[1]
Друг Стейнберга познакомил его с изготовление шоколада и дал ему 600-страничную книгу по «науке о приготовлении шоколада».[2] Стейнберг, который был самопровозглашенным Гурман, интересовался едой и Готовка с детства.[1] Концепция изготовления шоколад привлек внимание Стейнберга. После постановки диагноза Стейнберг отправился в Лион, Франция, в 1993 г.[2] где он стал ученик в небольшой семейной фабрике по производству шоколада под названием Bernachon на несколько недель.[1] Его новый интерес к шоколаду позже привел его к ряду стран, выращивающих какао, включая Тринидад и Тобаго и Венесуэла.[1]
Стейнберг вернулся из Лиона в Калифорнию после окончания своего Бернахона. Интернатура. Вскоре он столкнулся со своим соседом и бывшим пациентом Джоном Шарффенбергером. Шарффенбергер продавал свой винодельня, в то время называлась Scharffenberger Cellars.[2] Стейнберг подарил Шарффенбергеру образец французского шоколада Bernachon. Шоколад был в кармане Стейнберга долгое время, но Шарффенбергер заявил, что он «был вкуснее всего, что я когда-либо пробовал».[2] Вскоре они начали говорить об объединении усилий в качестве партнеров.[2]
Стейнберг и Шарффенбергер создали тестовую кухню на домашней кухне Стейнберга.[3] поэкспериментировать примерно с тридцатью различными сортами шоколада и их потенциальными рецептами.[2] Инструменты, которые они использовали на кухне Steinberg для разработки будущего шоколада марки Scharffen Berger, включали Ступка и пестик, а Кофемолка и фен, которые они использовали, чтобы сохранить шоколад вязкость.[2]
В 1996 году Штейнберг и Шарффенбергер открыли небольшой шоколад фабрика и заводской магазин в южном Сан-Франциско, где они произвели свои первые шоколадные изделия для продажи на рынке.[1][3] Работали несколько антикварных Немецкий шоколадные машины для производства своих продуктов небольшими партиями[2] Новый малый бизнес назывался Шоколадница Scharffen Berger, который воспользовался признанием имени Джона Шарффенбергера в районе залива Сан-Франциско.[2]
Шоколад Scharffen Berger стал хитом Область залива Сан-Франциско рынки в то время, когда американцы проявляли интерес к потреблению более качественных специализированных продуктов питания, таких как вино, кофе и шоколад.[1] Шоколадные плитки Scharffen Berger, которые были известны горько-сладкий шоколад с интенсивными фруктовыми нотами, быстро приобрела популярность, поскольку их продукция стала доступна в супермаркетах и специализированных магазинах в районе залива.[1]
Потребительский спрос побудил Scharffen Berger Chocolate Maker в 2001 году переехать на более крупную фабрику с кафе и магазин подарков, в Беркли, Калифорния.[1] Компания также расширила свой портфель продуктов из шоколадные плитки включать ганаш, карамель, мяты, горячий какао и фрукты в шоколаде.[1]
Шарффен Бергер был приобретен Компания Херши в 2005 году.[1] Hershey's начала маркетинг и распространение шоколада Scharffen Berger в качестве своего высокий конец линейка продуктов.[1]
Смерть
Роберт Стейнберг умер 17 сентября 2008 г. лимфатический рак в 61 год.[1] У него остались мать, Сельма Левинсон Стейнберг, сестра Нэнси Стейнберг и сводная сестра Джудит Марголин.
Рекомендации
- ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р Хевеси, Деннис (18 сентября 2008 г.). "Роберт Стейнберг, производитель шоколада, умер в 61 год". Нью-Йорк Таймс. Получено 2008-09-28.
- ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о Нельсон, Валери Дж. (28 сентября 2008 г.). «Роберт Стейнберг умер в 61 год; основал шоколатье Шарффен Бергер». Лос-Анджелес Таймс. Получено 2008-10-03.
- ^ а б Джонс, Кэролайн (23 сентября 2008 г.). «Умер врач, шоколатье Роберт Стейнберг». Хроники Сан-Франциско. Получено 2008-10-03.