Руссильон (ресторан) - Roussillon (restaurant)
Руссильон был ресторан на улице Варнавы, 16 в Пимлико район Лондон. Он был удостоен звезды Мишлен с 2000 года.[1] до 2011 года.[2]Название ресторана происходит от деревня в Любероне скорее, чем Каталонский регион.[1]
По состоянию на июнь 2012 года в ресторане прекращена торговля.
Ресторан назван шеф-поваром. Алексис Готье после приобретения в 1997 году в партнерстве с Джеймсом Палмером и его братом Эндрю, которые заработали свои деньги на New Covent Garden Soup Company. Ранее он назывался «Марабель», но новое владение в сочетании с путаницей, связанной с новым рестораном Марко Пьера Уайта. Мирабель 's, открывшаяся на той же неделе, подтолкнула к смене имени.[3]Руссильон получил звезду Мишлен с 2000 года.[3]
Ресторан предлагает сочетание французская кухня с Британский сезонные овощи.[4]Любимые блюда включают лобстера Блю Бембриджа, устриц Колчестера, дикого кролика из Норт-Даунс и шотландскую оленину. Свежесобранные травы и овощи каждое утро в Суррей.[4]
Это был первый ресторан, который представил дегустацию «садового» меню для вегетарианцев, что стало новостью о его цветочном меню из 5 блюд из лепестков и цветочных эссенций, совпадающих с Цветочное шоу в Челси.[3] В 2005 году Руссильон исключил курицу из меню в ответ на Вспышка птичьего гриппа в 2005 г..
Руссильон был первым рестораном, получившим отзывы Джайлз Корен, в Tatler журнал.[5]
На кухне Руссильона работали такие повара, как Фредерик Шаббер из Petrus, Куала Лумпур, Чатри Качорнклин из La Table de Tee in Бангкок, и Алексис Готье. Готье должен открыть новый ресторан в Lindsay House с Роберто Делла Пьетра, предыдущим руководителем. сомелье в Руссильоне. Готье сохранит свою долю владения в Руссильоне.[6]
Сама резиденция Руссильона ранее была построена после Вторая Мировая Война бомбежка.[3]
Рекомендации
- ^ а б Робинсон, Дженсис (29 октября 2004 г.). «Руссильон - лондонский ресторан с несправедливым упущением». Получено 8 мая 2011.
- ^ Кюн, Керстин (18 января 2011 г.). «Звезды Мишлен, выпущенные новым гидом Мишлен». Получено 8 мая 2011.
- ^ а б c d «Руссильон, Лондон« Food Snob ». Foodsnobblog.wordpress.com. 14 октября 2008 г.
- ^ а б «Аккаунт заблокирован». Roussillon.co.uk.
- ^ Грей, Сэди. Времена. Лондон http://www.timesonline.co.uk/tol/life_and_style/food_and_drink/eating_out/giles_coren/article862240.ece. Отсутствует или пусто
| название =(помощь) - ^ «Аккаунт заблокирован». Roussillon.co.uk.
внешняя ссылка
Координаты: 51 ° 29′25 ″ с.ш. 0 ° 09′08 ″ з.д. / 51,49035 ° с.ш.0,15214 ° з.