Sárgatúró - Sárgatúró
 | |
| Тип | милая молочный товар |
|---|---|
| Место происхождения | Венгрия |
| Основные ингредиенты | молоко, куриные яйца, сахар, аромат ванили |
Sárgatúró (дословный перевод: «желтый творог») - это Венгерский Пасхальный деликатес, приготовленный в основном в Восточно-католический регионах, особенно в Медье Сабольч-Сатмар-Берег и в Хайдусаг.[1][2][3]
Подготовка
Это сделано путем объединения молоко, яйца и сахар и кипятить смесь, часто помешивая, пока она не начнет комковаться, как творожный сыр или же кварк. Ванильный аромат затем добавляется. Когда сформируются комочки, смесь укладывают в прочную ткань и отжимают, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем верх ткани перевязывается лентой и sárgatúró висели снаружи, чтобы они капали и склеивались. Его подают холодным с другими пасхальными блюдами, такими как ветчина, калач и вареные яйца. Помимо основного рецепта, семейные рецепты могут отличаться, добавляя изюм, и / или корица или же мускатный орех как дополнительные специи.[4][1][2][3]
Обычаи
Пасхальные обычаи с участием sárgatúró включено принесение продуктовой корзины на Пасху масса, чтобы священник освятил праздничную пищу. В некоторых деревнях освященную корзину носили по дому, чтобы избавиться от зла.[5]
Рекомендации
- ^ а б Мадьяри Марта (2009). "Görög katolikus húsvéti hagyományok Létavértesen". Bihari Múzeum Évkönyve 12-14. (на венгерском): 191.
- ^ а б Уйвари Золтан, Сатмари В. Иболя (1992). Непрайзи танулманйок: проф. Уйвари Золтан тистелетере (на венгерском). Hajdú-Bihar Megyei Múzeumok Igazgatósága. п. 152.
- ^ а б "Sárgatúró, kihagyhatatlan húsvéti étel" (на венгерском). Felvidék ma. Получено 2020-04-05.
- ^ "Sárga túró (Желтый сыр)". Magyar News. 2013-02-28. Архивировано из оригинал на 2014-02-23.
- ^ Петерчак Тивадар (1985). Népszokások Filkeházán (на венгерском). Дебрецен: Кошут Лайош Tudományegyetem Néprajzi Tanszékének Kiadványa.