Кондитерская Сандерс - Sanders Confectionery

Конфеты Сандерс был впервые открыт Фредом Сандерсом 17 июня 1875 года. Бизнес вырос до более чем 57 магазинов в Район Великих озер и в другом месте.[нужна цитата ] Продавцы Sanders проданы конфеты, выдумка начинки и выпечка, а также легкие обеды и ассортимент десертов в фонтан счетчики, в том числе Мороженое с содовой, Мороженое и слойки со сливками с горячей помадкой.

В 2002 Кондитерские фабрики Morley приобрела имя Sanders и оригинальные рецепты, чтобы добавить к своим традициям с 1919 года.[1]

История

Компания была основана немецким уроженцем Фредериком Сандерсом Шмидтом 17 июня 1875 года, когда он открыл кондитерскую, в которой не было ничего, кроме своих детских мечтаний, бочки заимствованного сахара и арендованного магазина на Вудворд-авеню в Гратио в центре Детройта. [2] Шмидт, известный под своим вторым именем, первоначально открыл свой первый магазин в Чикаго, но переехал в Детройт после того, как его магазин в Чикаго был разрушен в Великий пожар 1871 года Вскоре в меню добавились мороженое, затем выпечка и сладкие газированные напитки. Одна популярная история утверждает, что в жаркий летний день магазин был заполнен жаждущими покупателями, и Сандерс заметил, что сладкие сливки, используемые для газированных напитков, стали кислыми. Поэтому он быстро заменил мороженое, и это стало предметом разговора в городе. Сандерс - один из тех, кто утверждает, что изобрел содовое мороженое. Бизнес стал настолько оживленным, что магазин расширился, и Сандерс нанял больше сотрудников.

«Павильон сладостей», самая известная кондитерская Сандерса, открылась на Вудворде в 1891 году. Она имела красно-белый навес и башню, похожую на мечеть. Именно здесь якобы родилась первая в стране газированная вода для мороженого, хотя Сандерс - не единственный человек, заявивший о своем праве на изобретение напитка. Однажды вечером летом 1876 года у Сандерса закончились свежие сливки для газированных напитков. Чтобы угодить магазину, набитому нетерпеливыми покупателями, он вместо этого использовал шарик мороженого. Его посетители были в восторге от вкуса и слухов о новом напитке. Замена мороженого на обычные сливки стала обычным явлением в автоматах по продаже газированных напитков и в магазинах по всей стране.[нужна цитата ]

Помимо конфет и содового мороженого, одним из основных продуктов Сандерса стала горячая помадка. Как и другие лакомства Sanders, рецепт передавался из поколения в поколение. Еще одно особенно популярное лакомство, которое годами восхищало "сладкоежек", - "Сандерс".Бугристый торт, »Названный в честь шоколада ганаш что покрывает толстые гребни сливочный крем.[3]

Вскоре Сандерс загнал в угол кондитерский рынок в Мотор-сити. Компания открыла сеть автономных кондитерских по соседству, в некоторых из которых были прилавки, где также подавались легкие обеды и фонтанчик с содовой напитки. Сеть также расширилась до торговых центров, и Detroit Free Press сообщила: «В 1962 году, когда Джон Сандерс, правнук основателя, принял компанию у своего отца, у Сандерса было 111 магазинов и продажи более 20 миллионов долларов в год. ” Однако реальный мир в конечном итоге догнал семейную компанию, и 1970-е и 1980-е годы были отмечены множеством взлетов и падений с трудностями фирмы. «Проблемы начались в середине 1970-х годов, - сообщает Detroit Free Press, - когда Сандерс столкнулся с растущей конкуренцией. Падение стало очевидным, когда компания закрыла свой флагманский магазин в центре города. В конечном итоге Сандерс сменил нескольких владельцев и однажды был вынужден подать заявление о банкротстве.[4]

Сандерс закрыл большинство своих обеденных столов и штаб-квартиру в Highland Park. Компания провела реструктуризацию, продавая свою продукцию напрямую продуктовым магазинам. В 2002 году компания была куплена Morley Candy Company, другой кондитерской фирмой из Мичигана, и под новым владельцем магазины и продукты Sanders начали возвращаться в Детройт. По состоянию на 2014 год на острове Макинак, штат Мичиган, было 9 магазинов шоколада и мороженого Metro Detroit Sanders и два дополнительных розничных точки.[1] В 2016 году Detroit Free Press сообщила, что Сандерс становится «растущим национальным игроком в области десертов и конфет».[5]

Наследие

Sanders был одним из первых предприятий Детройта, открывшимся в воскресенье. Хотя дела шли хорошо, Фред Сандерс в конце концов уступил давлению и закрывался по воскресеньям.

В то время как мороженое было первым фирменным пунктом меню, Сандерс также стал известен своими десертными начинками, включая горячую помадку и классическую карамель - по оригинальным рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Другие популярные пункты меню включают Hot Fudge Cream Puff, который Сандерс до сих пор предлагает в своих розничных магазинах, и Bumpy Cake (1912), пирог с дьявольской едой, покрытый «комками» сливочного крема и покрытый шоколадным ганашем.[6] Многие потребители, которые больше не живут в Мичигане, по-прежнему размещают онлайн-заказы на Bumpy Cake и сегодня.[7]

Основатель Ford Motor Company Генри Форд работал на Sanders, которая была одной из первых компаний в Детройте, использовавших электродвигатели для работы оборудования. В качестве нового источника технологии двигатели часто выходили из строя. Чтобы исправить это, Фред Сандерс нанял Генри Форда, молодого механика, который работал в Edison Illuminating Company до того, как основал Ford Motor Company.

Фред Сандерс был настоящим провидцем. В начале 1900-х годов семья Сандерсов владела одним из первых электромобилей; это доставило немало удовольствия ранним скептикам. «Электрик», похоже, обладал темпераментной жилкой; Он мог бы привести семью в центр города в великолепном стиле, но когда он был припаркован перед магазином Сандерса, он отказывался двигаться, кроме как в обратном направлении.

В 1975 году, чтобы отметить столетие компании, Джек Сандерс, правнук основателя, пригласил тогдашнего мэра Детройта. Коулман Янг, городской совет Детройта и другие знаменитости Детройта, чтобы создать свои любимые десерты из мороженого. Сандерс также воссоздал конный фургон 1890-х годов, который пересекал территорию Детройта, чтобы отпраздновать столетие.

В том же году Историческое общество Детройта наградило Сандерса за инновации, которые включали в себя первую услугу выноса одежды, низкие табуреты и прилавки, а также использование сухой лед чтобы мороженое оставалось холодным.

Теперь Sanders снова предлагает свое мороженое в розничных магазинах по всей территории Соединенных Штатов, а мерные ложки вручную - в собственных магазинах Sanders Chocolate & Ice Cream Shops в Мичигане.[1]

использованная литература

  1. ^ а б c "Домашняя страница - Сандерс". www.sanderscandy.com.
  2. ^ "Сандерс | Историческое общество Детройта". detroithistorical.org.
  3. ^ "Сандерс - Историческое общество Детройта". detroithistorical.org.
  4. ^ «Пожар в исторической пекарне Сандерс« Мичиган сейчас ». www.michigannow.org.
  5. ^ Мейер, Злати. «Сладкий! Сандерс подает конфеты и десерты по-национальному». США СЕГОДНЯ. Получено 2020-04-17.
  6. ^ "www.sanderscandy.com".
  7. ^ "www.sanderscandy.com".

Источники