Фонтан с содовой - Soda fountain

Эта статья посвящена типу диспенсера для напитков. Для ресторанов, иногда называемых фонтанами содовой, см. Прилавок обеда, Магазин содовой, и Кафе-мороженое.
А Кока-Кола фонтанчик с содовой в Хайнань, Китай, Апрель 2010 г.

А фонтанчик с содовой это устройство, которое распределяет газированный безалкогольные напитки, называется фонтанные напитки. Их можно найти в рестораны, концессионные стенды и другие места, такие как магазины. Устройство сочетает в себе ароматизированный сироп или сироп концентрировать и углекислый газ с охлажденным и очищенная вода для приготовления безалкогольных напитков вручную или в торговый автомат который, по сути, представляет собой автоматический фонтанчик с газировкой, который работает с пистолет для соды. Сегодня сироп часто перекачивают из специальной емкости, называемой сумка в коробке (БиБ).

Фонтанный кокс - это часто путаемый термин, обычно относящийся к портативному диспенсеру за барной стойкой или стойкой, который используется во многих странах, включая Испанию, Францию ​​и Соединенное Королевство. Термин «фонтан» помогает отличить от «машинной» колы, поскольку фонтан легче контролировать и предлагает больше ароматов.

Фонтан с содовой также называют постмикс машина на некоторых рынках. Любой марка безалкогольного напитка который доступен как сироп postmix, может быть выдан фонтаном.

Этот термин также может относиться к небольшому ресторану или обеденной стойке, распространенной с конца 19 века до середины 20 века, часто внутри аптека или другой бизнес, где содовая рывок служил газированный напитки, мороженое, а иногда и легкие закуски. В фонтанчике газировщика обычно подавалась только газированная вода без запаха, в которую вручную добавлялись различные сиропы.

История

А "содовая рывок "служение содовое мороженое. Его левая рука лежит на кране фонтана с газировкой (1936).
Ранний фонтанчик с газировкой с гравюры 1872 года.
Фонтан содовой братьев Гесс в Аллентауне, штат Пенсильвания, 1913 г.

Фонтан с содовой был попыткой воспроизвести минеральные воды которые пузырились с Земли. Многие цивилизации считали, что питье и купание в этих минеральных водах излечивают болезни. Вокруг горячих источников часто возникали крупные предприятия, такие как Ванна в Англии (43 г. н.э.) или многие онсэн Японии.

Хотя сосуды для розлива и транспортировки воды были частью самых ранних человеческих цивилизаций,[1] розлив воды в бутылки начался в Великобритании с первого розлива воды в Святой колодец в 1621 г.[2] Спрос на бутилированную воду во многом был вызван возрождением спа и водная терапия среди европейцев и американских колонистов в 17-18 вв.[3] Первая коммерчески распространенная вода в Америке была разлита в бутылки и продана в Jackson's Spa в Бостоне в 1767 году.[4] Ранние любители бутилированной курортной воды считали, что вода в этих минеральные источники обладает терапевтическими свойствами, и купание или питье воды может помочь при лечении многих распространенных заболеваний.[3] Многие виды минеральная вода находятся сверкающий, и таким же они были при розливе в бутылки.

Ранние ученые пытались создать шипучую воду с целебными свойствами, в том числе Роберт Бойл, Фридрих Гофманн, Жан Батист ван Гельмонт, Уильям Браунригг, Антуан Лоран Лавуазье, и Дэвид Макбрайд. В начале 1770-х годов шведский химик Торберн Бергман, и (отдельно) английский ученый Джозеф Пристли изобрели оборудование для насыщения воды углекислым газом. В 1774 году Джон Мервин Нут продемонстрировал устройство, которое улучшило конструкцию Пристли. В 1807 году Генри Томпсон получил первый британский патент на метод пропитки воды диоксидом углерода. Это обычно называлось содовая, хотя в нем не было бикарбонат натрия.[5]

Фонтан с содовой появился в Европе, но наибольшего успеха добился в США. Бенджамин Силлиман Йельский профессор химии был одним из первых, кто ввел в Америку газированную воду. В 1806 году Силлиман приобрел аппарат Nooth и начал продавать минеральную воду в Нью-Хейвене, штат Коннектикут. Продажи были оживленными, поэтому он построил аппарат побольше, открыл бювет и нанял трех партнеров. Это партнерство открыло фонтаны содовой в Нью-Йорк и Балтимор, Мэриленд. Примерно в то же время другие бизнесмены открыли фонтаны в Нью-Йорке и Филадельфия. Хотя бизнес Силлимана в конце концов рухнул, он сыграл важную роль в популяризации газированной воды.[6]

В 1832 г. Джон Мэтьюз из Нью-Йорка и Джон Липпинкотт из Филадельфии начали производство фонтанов для газировки. Оба добавили инновации, которые улучшили оборудование для производства газированных фонтанов, и отрасль расширилась, поскольку в торговых точках были установлены более новые и лучшие фонтаны. Другими производителями-первопроходцами были Элвин Паффер, Эндрю Морс, Густавус Доус и Джеймс Тафтс. В 1891 году четыре крупнейших производителя - Тафтс, Паффер, Липпинкотт и Мэтьюз - основали American Soda Fountain Company, которая была трестом, призванным монополизировать промышленность. Четыре производителя продолжали производить и продавать фонтаны под названиями своих компаний. Трест контролировал цены и заставлял некоторых более мелких производителей уходить из бизнеса.[7]

До механического охлаждения в фонтанчиках с содовой для охлаждения напитков и мороженого использовался лед. Ледоуборочные комбайны срезают лед с замерзших озер и прудов зимой и складывают блоки в ледяные дома для использования летом. В начале 20-го века новые компании вошли в бизнес по производству газированных фонтанов, продавая «незамерзающие» фонтаны, в которых использовались рассол.

А "содовая рывок "служение содовое мороженое в старинной закусочной в Брамвелле, штат Западная Вирджиния (2013)

Компании L.A. Becker, Liquid Carbonic Company и Bishop & Babcock Company доминировали в сфере производства незамерзающих фонтанов. В 1888 году Якоб Баур из Терре-Хауте, Индиана основал компанию Liquid Carbonics Manufacturing Company в Чикаго, став первым на Среднем Западе производителем сжиженного диоксида углерода. В 1903 году компания Liquid Carbonic начала рыночные испытания своего прототипа фонтана без льда в кондитерской Чикаго. Луи А. Беккер был продавцом, который в 1898 году открыл собственное производственное предприятие, изготовив фонтанчик с санитарной содой 20-го века. В 1904 году компания Беккера выпустила свой первый незамерзающий фонтан. В 1908 году Уильям Х. Уоллес получил патент на незамерзающий фонтан и установил свой прототип в аптеке в Индианаполисе. Он продал свой патент компании Marietta Manufacturing Company, которая была поглощена Bishop & Babcock из Кливленда.

Два редких автоматов по продаже газированных напитков в советском стиле, Нижний Новгород, Россия, Август 2007 г.

Компания Liquid Carbonic породила еще одного ведущего производителя газированных фонтанов - компанию Bastian-Blessing. Два сотрудника Liquid Carbonic, Чарльз Бастиан и Льюис Блессинг, основали свою компанию в 1908 году. Новые производители конкурировали с American Soda Fountain Company и захватили большую долю рынка. Доверие было разрушено, и его компании-члены изо всех сил пытались остаться в бизнесе. Во время Первой мировой войны некоторые производители продавали «50% фонтаны», в которых использовалось сочетание льда и механического охлаждения. В начале 1920-х годов многие торговые точки приобрели фонтанчики с газировкой, в которых использовалось охлаждение на основе аммиака.[8]

Ароматизированные сиропы, упакованные для добавления в современный фонтанчик с содовой

В период своего расцвета фонтаны с содовой процветали в аптеки, кафе-мороженое, кондитерские, магазины десяти центов, универмаги, молочные батончики и вокзалы. Они выполняли важную функцию в качестве общественного пространства, где соседи могли общаться и обмениваться новостями сообщества. В начале 20 века многие фонтаны расширили свое меню и стали обеденными прилавками, предлагая легкие закуски, а также газированное мороженое. яичные кремы, мороженое, и тому подобное. Фонтаны содовой достигли своего расцвета в 1940-1950-х годах.

В 1950 г. Walgreens, одна из крупнейших сетей американских аптек, представила полную самообслуживание аптеки, в которых начался упадок газированного фонтана,[9] как и приход автомобильной культуры и рост пригород. Рестораны и придорожные кафе с мороженым, например Молочная Королева, соревновались за клиентов. Розничные магазины Северной Америки перешли на самообслуживание торговые автоматы с газировкой продавать расфасованные безалкогольные напитки в банках, а трудоемкий фонтанчик с газировкой не вписывался в новую схему продаж. Сегодня сохранилось лишь несколько старинных фонтанов с газировкой.

в Восточный блок К середине 20-го века стали популярными фонтаны самообслуживания с содовой, расположенные в торговых центрах, на фермерских рынках или просто на тротуарах в оживленных районах.[10] В СССР стакан газированной воды продавался за 1 копейка, а за 3 копейки можно было купить стакан содовой со вкусом фруктов. Большинство этих торговых автоматов исчезли с 1990 года; некоторые остаются, обычно с оператором.

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Ронг, Сюй Гань; Фа, Бао Тонг. «Питьевые сосуды примитивного возраста». Грандиозный обзор китайских алкогольных и безалкогольных напитков. Университет Цзяннань. Архивировано из оригинал 20 января 2013 г.. Получено 17 октября 2013.
  2. ^ «Заповедник Грейт-Малверн: оценка и стратегия управления». Окружной совет Малверн-Хиллз: услуги по планированию. Апрель 2008. с. 5. Получено 22 июля 2014.
  3. ^ а б Назад, Уильям; Ланда, Эдвард; Микс, Лиза (1995). Вода в бутылках, спа и первые годы химии воды (Подземные воды Том 33, Выпуск 4-е изд.). п. 606.
  4. ^ Холл, Ной. «Краткая история бутилированной воды в Америке». Закон Великих озер. Получено 17 октября 2013.
  5. ^ Фундербург 2002, стр. 5-8.
  6. ^ Фундербург 2002, стр. 10-17.
  7. ^ Фундербург 2002, стр. 21-29.
  8. ^ Фундербург 2002, стр. 114-125.
  9. ^ Фредерик, Джеймс (2005). «Назад в будущее: Walgreens тестирует фонтанчик с содовой». Новости аптек. Архивировано из оригинал 8 июля 2012 г.
  10. ^ Хлынский, Давид. "Торговый автомат". Создавая историю 1989 года. Центр истории и новых медиа Роя Розенцвейга. Получено 10 декабря 2013.

Рекомендации

  • Известная компания по производству газированных напитков в соответствии с ISO 9001: 2008 в Индии. http://www.sodashopindia.com/
  • Фундербург, Энн Купер (2002). Мороженое с фруктами: история фонтанов с содовой. Популярная пресса Университета Висконсина. ISBN  0-87972-853-1.
  • Фундербург, Энн Купер (1995). Шоколад, клубника и ваниль: история американского мороженого. ISBN  0-87972-691-1.

дальнейшее чтение

  • Монах-наставник, М .; Репетитор Т. (2008). Аптека Содовые Фонтаны Юго-Востока. Логистика здравоохранения.

внешняя ссылка