Собао - Sobao
 | |
| Альтернативные названия | Собао Пасиего |
|---|---|
| Место происхождения | Испания |
| Регион или штат | Valles Pasiegos |
| Основные ингредиенты | Сахар, масло сливочное, мука, яйца, соль, лимон изюминка, ром или же анис ликер сухих дрожжей |
Собао или же Sobao Pasiego это испанский деликатес, типичный для Valles Pasiegos и один из фирменных деликатесов Кантабрия. Sobao Pasiego обладает Географическое указание с 2004 года.[1][2]
Вариации
В первых примитивных рецептах ингредиенты составляли простой хлеб. тесто, белый сахар и масло сливочное. Древний рецепт Sobao Pasiego также добавляет два яйца, цедра лимона и анисовый ликер или же ром.Современный Собао был разработан в 1896 году, когда личный повар знаменитого доктора Энрике Диего-Мадрасо (известного как Мадрасо) Евсебия Эрнандес Мартин заменил хлебное тесто на мука.[1]
Подготовка
Рецепт включает 1 кг сахара, 1 кг сливочного масла, 900 г муки, 12 яиц, щепотку соль, лимон изюминка, ложку рома или анисового ликера и немного сухих дрожжей. Сливочное масло и сахар смешивают, затем добавляют соль и лимон при постоянном перемешивании. Одно за другим яйца добавляются с ложкой ликера и, наконец, смешиваются мука и дрожжи. Как только все ингредиенты тщательно перемешаны, тесто готово, заливается в форму для запекания и запекается в духовке.[3][4]
Смотрите также
внешняя ссылка
Рекомендации
- ^ а б "Собао из Кантабрии". Recetas caseras con fotos paso a paso de El Invitado de Invierno. 2013-05-24. Получено 2017-06-22.
- ^ "Торт Собао Пасиего". Eatglobe. Получено 2017-06-22.
- ^ ТУРЕСПАНЬЯ (2007-04-23). «Рецепт собао пасьегос из Испании: Рецепты из Кантабрии | spain.info на английском языке». Spain.info. Получено 2017-06-22.
- ^ "Рецепт Собаос Пасиегос". Ель. Получено 2017-06-22.