Ужин клуб - Supper club

Открытка для Ужина-клуба Ларри Поттера, Северный Голливуд

А клуб ужинов это традиционный ресторан, который также функционирует как социальный клуб. Этот термин может описывать разные заведения в зависимости от региона, но в целом клубы ужина имеют тенденцию позиционировать себя как имеющие высококлассный имидж, даже если цена доступна для всех. Новое использование термина клуб ужинов появился, имея в виду подземные рестораны.

Другие имена

Ужин-клубы, когда они используются в новом контексте подземные рестораны, также известны как домашние бистро, партизанские закусочные, секретные рестораны, Paladares, Puertas Cerradas, всплывающие рестораны, гостевые заведения, кафе и анти-рестораны.[нужна цитата ]

В древности

Ужин-клубы были обычным явлением в Римской империи. Одним из самых известных клубов был клуб Митраизм. Эти клубы часто принадлежали к социальным слоям, но в основном обслуживали исключительно мужчин. Ужин-клубы играли важную роль в разделении труда, особенно в римской имперской администрации и вооруженных силах. Объединив и специализируя ресурсы, необходимые для основного питания, Рим смог получить преимущество в производительности по сравнению со своими соседями и подчиненными народами.

В Соединенных Штатах

Village Bar Supper Club в Висконсине

В США клуб ужинов - это столовое заведение, обычно встречающееся в Соединенных Штатах, но в настоящее время сосредоточенное в штатах Верхнего Среднего Запада, таких как Висконсин, Миннесота, Огайо, Мичиган, Иллинойс и Айова. Эти заведения обычно расположены на окраине города в сельской местности.[1]

История

Первый клуб ужина в Соединенных Штатах был основан в Беверли-Хиллз, Калифорния, Лоуренсом Фрэнком, уроженцем Милуоки, штат Висконсин.[1] Ужин-клубы стали популярными в 1930-х и 1940-х годах, хотя некоторые заведения, которые позже стали вечерними клубами, ранее получили известность как запрет придорожные дома.[2] С легализацией рекреационного каннабиса в таких штатах, как Калифорния, начали появляться клубы ужина каннабиса, в том числе Шеф-повар выпускник и любимец фанатов Ник Наппи.[нужна цитата ]Традиционно клубы ужина считались «местом», где посетители проводили весь вечер, от коктейлей до развлечений в стиле ночного клуба после ужина.[3] В отеле царит непринужденная и непринужденная атмосфера.[3] теперь они обычно являются просто ресторанами, а не ночными развлечениями прошлого.[4]

Типичное меню

Ужин-клубы обычно предлагают "простые" меню с несколько ограниченным предложением "американской" кухни.[3] Меню включает такие блюда, как ребрышки, стейки, курицу и рыбу. Жареная рыба в пятницу вечером по принципу «все, что вы можете съесть» особенно распространена в клубах ужина Висконсина.[4] Подносы с такими продуктами, как крекеры, морковь, зеленый лук, соленые огурцы, редис и сельдерей, обычно подаются к столу. Ленивая Сьюзанс.[3]

В Соединенном Королевстве

Ужин-клубы в Великобритании переняли концепцию кабаре Америки 1930-х и 1940-х годов и стремились перенести атмосферу подпольного джаз-клуба Нью-Йорка на развлекательную сцену Великобритании, где люди могли наслаждаться ужином без формальности бала, наслаждаясь живыми выступлениями. Музыка. Эти клубы часто были центром социальных сетей как в сельской местности, так и в городах. Традиционное меню клубного ужина состояло из стандартных американских блюд, а в Великобритании была организована целенаправленная попытка придать еде и вину британский колорит.[5] Некоторые клубы ужина были чисто неформальными обеденными сообществами, в то время как другие включали музыкальные номера, чтобы дополнить атмосферу. Существовал также клуб ужинов, который служил неформальной площадкой для знакомств. Оба в значительной степени были заменены современными ночными клубами.

Термин «клуб ужина» переживает возрождение с немного другим значением - обычно это небольшой подземный клуб (часто с бродячими помещениями, которые открываются только гостям, когда они покупают билет), где гости едят из ограниченного или установленного меню.[6] и ожидается, что они будут общаться с другими гостями, которых они могут не знать.[7]

В Великобритании начали процветать "подземные рестораны" и "вечерние клубы", обзоры которых публикуются в ведущих газетах, таких как Времена и Хранитель.[8] Они расположены по всей Великобритании, но в основном сосредоточены в Лондоне. Они рекламируются из уст в уста и в социальных сетях, таких как Twitter и Facebook. Есть несколько способов узнать о клубах ужина, включая социальные сети, а также веб-сайт. Съесть мой мир в котором перечислены события по всей Великобритании. Некоторые лондонские клубы ужина рекламируются на Grub Club, лондонской платформе онлайн-клубов.

В Латинской Америке

В Латинская Америка, клуб ужинов - это обычно подземный ресторан известный как паладар или Restorante de Puertas Cerradas (закрытый ресторан). Хотя это технически незаконно, этот тип ресторана является неотъемлемой частью культуры,[требуется разъяснение ] часто с более высокими стандартами, чем многие лицензированные заведения.[9] Они становятся все более популярными в США.[10]

Подземный ресторан привлекает клиентов возможностью попробовать новые блюда по низким ценам, выходящие за рамки традиционного ресторанного опыта. Для хозяина преимущества заключаются в том, чтобы зарабатывать немного денег и экспериментировать с приготовлением пищи, не вкладывая деньги в собственно ресторан. Как сказал один из хозяев Хроники Сан-Франциско«Это буквально похоже на игру в ресторане ... Вы можете создать мероприятие, и тогда все закончится».[11]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б «Ужин-клубы: постройки со вкусом». Историческое общество штата Висконсин. Архивировано из оригинал на 2004-03-07.
  2. ^ Бренда К. Бредаль, "Состояние вечерней клубной сцены", Чикаго Трибьюн, 26 августа 2007 г.
  3. ^ а б c d Деннис Гетто, «Ужин-клубы, которые намного превосходят прайм-тайм», Milwaukee Journal Sentinel
  4. ^ а б «Наслаждаясь прошлым: вечерние клубы».
  5. ^ Фернандес и Лелуу Игра в меню
  6. ^ камбуз в подвале Меню
  7. ^ Руководство Diners В архиве 2010-10-21 на Wayback Machine Саймон Доггет
  8. ^ Тринг, Оливер (29 сентября 2010 г.). "Пять лучших лондонских клубов ужина" - через The Guardian.
  9. ^ http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2008/apr/17/undergroundrestaurants.
  10. ^ http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2009/may/29/underground-restaurants-msmarmitelover-hardeep.
  11. ^ «GUERRILLA GOURMET / Руководствуясь молва, посетители стекаются в нелицензированные рестораны, чтобы найти отличную еду в секретных местах».

внешние ссылки