Способ готовить - The Way to Cook

Способ готовить
Waytocook.jpg
1989 Способ готовить Твердая обложка
СделаноЮлия Чайлд
Печатные публикации
Книга (и)Способ готовить
Фильмы и телевидение
Прямо к видеоСпособ готовить
Разное
Дата1989
ПредметКулинарное искусство
Способ готовить
АвторЮлия Чайлд
СтранаСоединенные Штаты
Языканглийский
ПредметКулинарное искусство
ЖанрНехудожественная литература
ИздательАльфред А. Кнопф
Дата публикации
1989 (твердый переплет)
Тип СМИкнига
Страницы511
ISBN0-394-53264-3 (Твердая обложка)
OCLC18813917
641.5 19
Класс LCTX651 .C53 1989 г.
ПредшествуетЮлия Чайлд энд Море Компания
С последующимГотовим с шеф-поварами
Способ готовить
ЖанрНаучная литература, обучающее видео
СделаноЮлия Чайлд
НаписаноЮлия Чайлд
РежиссерРассел Мораш
Оригинал язык (и)английский
Производство
Продолжительность6 часов
Производство компания (ы)Knopf
Релиз
Формат изображения6 VHS кассеты, NTSC (480i )
Оригинальный выпуск1989 (1989)

Способ готовить (1989, Knopf ) представляет собой поваренную книгу и серию обучающих видео, написанных телеведущим и учителем кулинарии. Юлия Чайлд; Ребенок видел это как ее magnum opus и считала это кульминацией своей карьеры учителя кулинарии. Книгу выпустила Knopf, фирма, которая опубликовала почти все работы Чайлд с начала и до конца ее карьеры. Видеосериал был произведен и продан WGBH Образовательный фонд в Бостон но был застрелен в доме ребенка в Санта-Барбара, Калифорния.

Способ готовить отличается от Овладение искусством французской кулинарии разными способами. Пока Освоение была совместная работа соавторов Симона Бек и Луизетт Бертолль начали работу до того, как Чайлд вмешался, Способ готовить была сольная работа, полностью написанная Чайлдом в конце 1980-х. Другое отличие заключалось в том, что Способ готовить не сосредоточилась исключительно на французской кухне, на которой была построена ее репутация, но добавила значительное количество рецептов традиционных американских блюд, особенно блюд Новой Англии, откуда родом мать Чайлда и где Чайлд провела большую часть своей жизни. В этой книге отразилось разнообразие кулинарного репертуара телешоу Чайлда. Юлия Чайлд и компания, это происходило с момента его премьеры в 1978 году.

В книге также формально описан подход к обучению, который Чайлд и другие использовали с самого начала, уделяя более пристальное внимание «мастер-рецептам», то есть рецептам, которые иллюстрируют общие принципы кулинарии, с другими рецептами, представленными как вариации. те же темы. В книге также шире использовались улучшенные конструкции посуды и новые технологии, такие как кухонный комбайн, главным сторонником которого был ребенок. Редакция 1983 г. Освоение во многом была вдохновлена ​​выводом на рынок кухонного комбайна.

Книга сразу же стала чрезвычайно популярной: в первый месяц после выхода в свет было выпущено четыре экземпляра.[1] В декабре 2009 года видео, изначально доступные только в виде набора из шести видеокассет, были переизданы в виде набора из двух DVD.

Рекомендации

  1. ^ Заголовок копия с четвертого тиража от ноября 1989 г.