Веспайола - Vespaiola

Не путать с Весполина.
«Веспарола» перенаправляется сюда. Для сицилийского винного винограда, также известного как Веспарола, см. Катанский неро.
Веспайола
Виноград (Vitis)
Грапполи Ува Веспайола в appassimento tradizionale.jpg
Виноград Веспайола свисал с потолка в сушильной камере, чтобы Passito стиль вина
Цвет ягодной кожурыBlanc
РазновидностьVitis vinifera
Также называемыйВидеть список синонимов
ИсточникИталия
VIVC номер13016

Веспайола белый Итальянское вино сорт винограда посажен преимущественно в Венето регион северо-востока Италии, где его часто сушат для производства Passito стиль десертные вина. Вместе с Фриулано, Vespaiola - важный компонент в Denominazione di origine controllata (DOC) белое вино Бреганце произведено в провинция Виченца.[1]

Виноград Веспайола созревать к высокому уровень сахара и используются для производства сладкие вина с характерным золотистым оттенком. Фактически, виноград Веспайола настолько концентрирован с сахаром, что название Веспайола происходит от Vespa в отношении ос, которых привлекают сладкие ароматы виноградников.[2][3]

Несмотря на похожее название, Веспайолу не следует путать с красным итальянским винным виноградом. Весполина, выращенный в Пьемонт и Ломбардия регионы.[1]

Винные регионы

А Торколато вино десертного стиля из Бреганце, изготовленное из Веспайолы.

В Бреганце DOC, расположенный в предгорьях Альпы, содержит значительное количество посадок Веспайолы, где виноград может быть включен в универсальную смесь Бреганце или произведен в сортовой вино. Для включения в вино DOC виноград должен быть собран до максимума урожай 14 тонны /га (13 тонн для сорта) с готовым вином ферментированный к минимуму уровень алкоголя 11% (у сорта 11,5%).[4]

Для белой смеси Бреганце разрешается смешивать до 15% Веспайолы в основном с Фриулано с Пино Бьянко, Пино Гриджио, Рислинг Италико и Совиньон блан также потенциально может быть включен в смесь. Сортовое вино Vespaiola должно быть полностью изготовлено из одного сорта, собираемого с более ограниченным урожаем и произведенного с более высоким содержанием алкоголя. А супериор стиль также разрешен, если содержание алкоголя в вине не менее 12%.[4] Когда Веспайола используется для производства десертного вина из частично высушенного винограда ( Passito) он может быть помечен как Торколато.[5]

DOC регионы

Ниже приводится список вин DOC, помимо Бреганце, которые включают Веспайолу как разрешенный сорт винограда, наряду с другими сортами винограда, которые могут быть включены в купаж в разном процентном соотношении, регулируемом этикеткой DOC.[4]

  • Bagnolo di Sopra DOC - В первую очередь Шардоне, Совиньон блан и Фриулано до 10% разрешено использовать Веспайола и / или другие местные белые сорта винограда.
  • Мерлара DOC - В первую очередь Фриулано, до 50% которого разрешено составлять Веспайола и / или другие местные белые сорта винограда.
  • Виченца DOC - В первую очередь Гарганега до 50% разрешено использовать Веспайола и / или другие местные белые сорта винограда.

Виноградарство и виноделие

Веспайола получила свое название от ос (vespa), которых привлекает созревающий сахар в винограде.

Название Веспайола происходит из латинский vespa и относится к осам, которых привлекает высокое содержание сахара в винограде, поскольку они созревают поздно в сезон созревания.[6] Присутствие ос можно считать виноградарство Опасность не только из-за их склонности повредить виноград, чтобы добраться до сладкой мякоти внутри, но и из-за опасности, которую они могут представлять для рабочих виноградников в этом районе.[7]

В винтажи там, где климатические условия благоприятны, виноград можно оставить на лозе, чтобы иссушать и далее хорошо концентрируйте сахар до января.[6] Они также могли быть собран раньше и оставляли сушиться в специальных помещениях для сушки, где их можно подвесить к потолку или разложить на циновках для просушки.[5]

Даже при длительных периодах созревания и высокой концентрации сахара виноград Веспайола может сохранять относительно высокий уровень кислотность это может помочь сбалансировать сладость получаемых вин. После ферментация, некоторые производители будут возраст вина в дубовые бочки.[6]

Стили вина

В Passito стили Vespaiola характеризуются золотистым цветом с ароматы абрикосов, жимолости и специй, которые могут быть побочным продуктом выдержки в дубе. Естественно высокая кислотность винограда может помочь сбалансировать высокое содержание сахара, производя то, что винный эксперт Оз Кларк описывает как «одно из лучших сладких вин Италии».[6] В последние годы производители в Бреганце экспериментировали с производством Сотерн - вино стиля Веспайола, Фриулано и других белых сортов винограда, зараженных Botrytis cinerea.[5]

Хотя Vespaiola часто используется для производства сладких десертных вин, ее также можно ферментировать до сухости, где обычно получается легкий вина с высокой кислотностью и очень слабыми нотками аромата, которые обычно характеризуют более сладкие воплощения винограда.[6]

Синонимы

На протяжении многих лет Веспайола и ее вина были известны под различными синонимы включая Bresparola, Bresparola Bianca, Orisi bianca, Uva Vespera, Vespaia, Vespaiolo, Vespajola, Vespajuola Di Bassano, Vesparola и Vespera.[8]

Рекомендации

  1. ^ а б Дж. Робинсон Путеводитель Дженсис Робинсон по винным сортам винограда п. 196 Oxford University Press, 1996 г. ISBN  0-19-860098-4
  2. ^ Дж. Робинсон Винный курс Дженсис Робинсон Третье издание с. 129 Abbeville Press 2003 ISBN  0-7892-0883-0
  3. ^ К. МакНил "Библия вина " п. 363, Workman Publishing, 2001 г. ISBN  1-56305-434-5
  4. ^ а б c П. Сондерс Язык этикеток вин С. 124–216 Firefly Books, 2004 г. ISBN  1-55297-720-X
  5. ^ а б c М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти Итальянские вина для чайников п. 127 Голодные умы 2001 ISBN  0-7645-5355-0
  6. ^ а б c d е Оз Кларк и М. Рэнд Энциклопедия винограда п. 273 Webster International Publishers ISBN  0-15-100714-4
  7. ^ В. Хазан Итальянское вино п. 212 Random House Publishing, 1982 г. ISBN  0-394-50266-3
  8. ^ "Веспайола". Международный каталог сортов Vitis. Получено 2010-01-31.