Vicianose - Vicianose - Wikipedia

Vicianose

Имена
Название ИЮПАК (3р,4S,5S,6р)-6-[[(2S,3р,4S,5S) -3,4,5-Тригидроксиоксан-2-ил] оксиметил] оксан-2,3,4,5-тетрол
Другие имена 6-О-α-L-арабинопиранозил-D-глюкопираноза
Идентификаторы
Количество CAS	14116-69-9 Y
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ЧЭБИ	ЧЕБИ: 16177
ChemSpider	388630
КЕГГ	C01625
PubChem CID	439537
UNII	UC25IYC1RX Y
Панель управления CompTox (EPA)	DTXSID40331421
ИнЧИ InChI = 1S / C11H20O10 / c12-3-1-19-11 (9 (17) 5 (3) 13) 20-2-4-6 (14) 7 (15) 8 (16) 10 (18) 21- 4 / ч3-18Н, 1-2Н2 / т3-, 4 +, 5-, 6 +, 7-, 8 +, 9 +, 10?, 11- / м0 / с1 Ключ: QYNRIDLOTGRNML-ULAALWPKSA-N
Улыбки C1 [C @@ H] ([C @@ H] ([C @ H] ([C @@ H] (O1) OC [C @@ H] 2 ​​[C @ H] ([C @@ H] ([C @ H] (C (O2) O) O) O) O) O) O) O
Характеристики
Химическая формула	C11ЧАС20О10
Молярная масса	312.271 г · моль^−1
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Ссылки на инфобоксы

Vicianose это дисахарид.

Vicianin представляет собой цианогенный гликозид, содержащий вицианозу. Фермент вицианин бета-глюкозидаза использует (р) -вицианин и вода для производства манделонитрил и вицианоза.

Плоды Калина зубная кажутся синими. Один из основных пигментов - это цианидин 3-вицианозид, но общая смесь очень сложна.^[1]

Рекомендации

1. Ф. Дж. Фрэнсис и Перикл К. Маркакис (1989). «Пищевые красители: антоцианы». Критические обзоры в области пищевой науки и питания. 28 (4): 273–314. Дои:10.1080/10408398909527503. PMID  2690857.