Уильям Н. Стоко - William N. Stokoe

Доктор Уильям Норман Стокоу FRSE FRIC LLD (1892–1958) был британским химиком-органиком 20 века. В первую очередь его помнят как ученого, стоящего за британским толчком к потреблению маргарин вовремя Вторая мировая война как дешевый способ представить британскому населению пищевые добавки.

Жизнь

Его карьера в Эдинбург начал в 1918 г. главным химиком Craigmillar Creamery Co.[1]

В 1926 году он был избран членом Королевское общество Эдинбурга. Его предложившие были Александр Лаудер, Джордж Баргер, Сэр Джеймс Уокер и Ральф Аллан Сэмпсон.[2]

в Вторая мировая война он был техническим советником британского правительства по производству маргарина. Это произошло из-за повальной нехватки масла в Великобритании. Маргарин заменили сливочным маслом как более дешевым и доступным продуктом. Более широкая проблема здоровья была также решена путем искусственного добавления витаминов в маргарин с того времени.

В 1948 году он переехал из Эдинбурга в Бромборо Порт на Река Мерси, где он стал главным химиком Van Den Bergh & Jurgens Ltd, затем крупнейший производитель маргарина в Великобритании, а затем слияние, чтобы стать частью Unilever. За это время он много сделал для улучшения вкусовых качеств маргарина.

Он вышел на пенсию в 1957 г. умер в Эдинбург 12 декабря 1958 г.

Семья

Он был отцом Нормана Лесли Стоко (1923-2017).[3]

Публикации

  • Прогорклость сливочного масла и маргариновых жиров (1921)
  • Прогорклость кокосового масла (1928)

Рекомендации

  1. ^ Пищевая промышленность 1959 г.
  2. ^ Биографический указатель бывших членов Королевского общества Эдинбурга 1783–2002 гг. (PDF). Королевское общество Эдинбурга. Июль 2006 г. ISBN  0-902-198-84-Х.
  3. ^ Некрологи Scotsman (газета): 5 сентября 2017 г.