Acetobacter aceti - Acetobacter aceti
| Acetobacter aceti | |
|---|---|
| Научная классификация | |
| Домен: | |
| Тип: | |
| Учебный класс: | |
| Заказ: | |
| Семья: | |
| Род: | |
| Разновидность: | A. aceti |
| Биномиальное имя | |
| Acetobacter aceti | |
Acetobacter aceti это Грамотрицательные бактерии который движется, используя его перитрихозный жгутики. Луи Пастер доказал, что это причина преобразования этиловый спирт к уксусная кислота в 1864 году. Это доброкачественный микроорганизм, который присутствует повсюду в окружающей среде, существующий в алкогольных экологические ниши которые включают цветы, фрукты и медоносные пчелы, а также в воде и почве. Он живет везде, где происходит брожение сахара.[1] Лучше всего он растет при температуре от 25 до 30 градусов Цельсия и pH от 5,4 до 6,3. Долгое время он использовался в ферментационной промышленности для производства уксусной кислоты из спирта. Acetobacter aceti является облигатный аэроб, что означает, что для этого требуется кислород расти.[2]
Acetobacter aceti экономически важен, потому что он используется в производстве уксус путем преобразования этиловый спирт в вине в уксусную кислоту. Уксусная кислота, созданная A. aceti также используется при производстве ацетатный вискоза, пластмассы производство, резинка производство и фотографический химикаты. A. aceti считается ацидофил, что означает, что он способен выжить в кислой среде благодаря подкисленному цитоплазма что делает почти все белки в геноме устойчивыми к кислотам. A. aceti стало важным в понимании процесса, с помощью которого белки могут достичь кислотной стабильности.[2]
Промышленное использование
A. aceti используется для массового производства уксусной кислоты, основного компонента уксуса. В процессе ферментации при производстве уксуса он используется для воздействия на вина и сидр, в результате чего уксус с уксусной кислотой. Его можно преобразовать с помощью силиконового трубчатого реактора, который способствует процессу ферментации путем окисления.[3]
A. aceti не сообщалось как патоген человека. Кожа человека не обеспечивает бактериям оптимальных условий для роста, поэтому с ней безопасно работать на фабриках, которые используют эти виды для производства уксусной кислоты. Тем не менее, некоторые данные указывают на то, что он может быть вредным для растений и другой флоры, хотя он существует в естественных условиях в мире.[1]
Рост
Окисление используется для стимуляции роста A. aceti. Образцы бактерий помещают в несколько силиконовых пробирок. Эти пробирки проницаемы для кислорода, после чего их оставляют в зоне, более теплой, чем обычная комнатная температура, и культивируют.[3]
Розовая болезнь в ананасах
Потому что A. aceti происходит естественным путем и широко распространен в мире, пока нет доказательств того, что он представляет угрозу для человека, но недавние исследования показали, что он оказывает вредное воздействие на ананасы. В розовая болезнь в ананасах заставляет фрукты приобретать легкий розовый цвет, но в конечном итоге становятся коричневыми, а затем гниют. Подобные эксперименты также проводились на других фруктах, таких как яблоки и груши, и результаты заканчивались гнилыми фруктами. Однако бактерия, по-видимому, эффективна только в том случае, если у плода есть места, обнажающие его мякоть, а температура, окружающая ее вторжение, выше средней. С открытием других Ацетобактер видов, существует скептицизм в отношении A. aceti быть единственной причиной болезни розового обесцвечивания ананасов. Исследования других видов этого рода все еще проводятся. Ацетобактер потому что еще 15 видов были обнаружены в гниющих фруктах.[1]
Рекомендации
- ^ а б c «Окончательная оценка риска Acetobacter aceti - Программа биотехнологии в соответствии с Законом о контроле за токсичными веществами (TSCA) - Агентство по охране окружающей среды США». epa.gov. 27 сентября 2012 г.. Получено 1 июня 2013.
- ^ а б «Производство уксуса - ПИЩЕВАЯ ИНЖЕНЕРИЯ». 20 мая 2013. Получено 1 июня 2013.
- ^ а б Тода, Киёси; Асакура, Томоко (июнь 1994 г.). «Производство уксусной кислоты с помощью Acetobacter aceti в биореакторе с силиконовой трубкой». Письма о биотехнологии. 16 (6): 617–620. Дои:10.1007 / BF00128610.