Аплеты и котлеты - Aplets & Cotlets

«Аплет» перенаправляется сюда. Не следует путать с Апплет.
Аплеты и котлеты
Аплеты и Котлеты.JPG
ТипКондитерские изделия
КурсДесерт
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатВашингтон
СделаноАрмен Терцагян и Марк Балабан
Изобрел1918
Основные ингредиентыЯблоки или же Абрикосы, Грецкие орехи, Сахарная пудра
Пищевая энергия
(на порцию 42 г [3 штуки])
150 ккал  (628 кДж )
Похожие блюдатурецкие сладости

Аплеты и котлеты это лукум кондитерские изделия, связанные с Штат США из Вашингтон. Конфета похожа на Турецкие сладости и впервые был разработан в 1918 году фермерами, выращивающими яблоки, как способ избавления от излишков урожая. Попытка 2009 года официально объявить Aplets & Cotlets официальной конфетой Вашингтона провалилась из-за провинциальной конкуренции между законодателями из двух геокультурных регионов штата.

Описание

Аплеты и котлеты - это небольшие желатиновые кондитерские изделия, запеченные в сахарной пудре вокруг грецкие орехи. По вкусу и консистенции они похожи на рахат-лукум,[1] на которых они основаны, но пектин фруктов действует как желирующий агент.[2] Аплеты готовятся из яблок, а котлеты - из абрикосов.[3]

История

Разработка

Яблоки традиционно были самым важным товарный урожай в Вашингтоне. К 1920-м годам штат стал ведущим производителем фруктов в Соединенные Штаты. В 2003 году Вашингтон произвел больше яблок, чем остальные США вместе взятые.[4] В начале 20 века Армянский иммигранты Армен Терцагян и Марк Балабан, владельцы яблоневого сада в г. Кашемир, Вашингтон начали производить аплеты как способ избавления от излишков урожая; идея конфеты пришла из их слабых воспоминаний о еде турецкие сладости как дети. Несколько лет спустя за Aplets последовали Cotlets. Изначально конфеты продавались в придорожной фруктовой лавке, но в 1962 году привлекли к себе большее внимание в результате Сиэтлская всемирная выставка.[5][6]

Производимые версии конфет ограничены теми, которые производятся Liberty Orchards оригинальной компании Cashmere, Tertsagian и Balaban. По заявлению компании, за пределами Вашингтона существует «небольшой рынок» для этой продукции, хотя в конце 1990-х годов компания начала ограниченную розничную продажу в национальных сетевых магазинах, таких как Цель (до этого основная часть продаж Aplet & Cotlet приходилась на местных розничных продавцов, таких как Фредерик и Нельсон, Bartell Drugs, и Pay 'n Save, и через его почтовый каталог). Несмотря на то, что в национальном масштабе они малоизвестны, они доступны во многих фермерских магазинах к западу от Скалистых гор. Рецепты домашних вариантов тоже существуют.[7][8][9]

Официальный статус

В 2009 году члены Законодательное собрание штата Вашингтон пытались обозначить Aplets & Cotlets «официальной конфетой штата Вашингтон».[10] Эта мера встретила сопротивление со стороны тех, кто Миндаль Рока или же Горный бар вместо этого должен получить честь.[11] В своем отчете об этой мере Комитет Палаты представителей по делам правительства и племен заявил, что определение конфет в качестве официальных конфет штата поможет укрепить единство между двумя геокультурными регионами штата, пояснив, что "Аплеты и котлеты" представляют собой цель одного Вашингтона - Восточный Вашингтон где выращивается большая часть фруктов и Западный Вашингтон где продукты используют транспортные связи, чтобы добраться до рынка ".[12] Законопроект в конечном итоге не был принят в 2009 году и после повторного введения в 2010 году.[13]

Рекомендации

  1. ^ Раскин, Ханна (7 сентября 2011 г.). «Открытие Вашингтонских Аплетов и Котлетов». Эпический. Получено 6 июн 2016.
  2. ^ «Часто задаваемые вопросы и советы». Liberty Orchards. Получено 15 июн 2016.
  3. ^ "История садов свободы". Liberty Orchards. Получено 15 июн 2016.
  4. ^ Шотцко, Томас (2003). Беглый взгляд на яблочную промышленность Вашингтона: прошлое и настоящее (PDF). Вашингтонский государственный университет.
  5. ^ Баскас, Харриетт (2011). Вашингтонские курьезы: причудливые персонажи, придорожные странности и другие необычные вещи. Роуман и Литтлфилд. п. 152. ISBN  0762769009.
  6. ^ «Кашемир - История эскизов». historylink.org. История Чернила. Получено 6 июн 2016.
  7. ^ Торп, Холли (30 ноября 2014 г.). «Кашемировые изыски: пришло время аплетов и котлет». Wenatchee World. Получено 6 июн 2016.
  8. ^ «Апплеты и котлеты (старомодные конфеты, похожие на персидские лакомства)». food.com. Продовольственная сеть. Получено 6 июн 2016.
  9. ^ "Либерти Орчардс Ко., Инк.". encyclopedia.com. Исследование HighBeam. Получено 6 июн 2016.
  10. ^ "Официальные конфеты Aplets & Cotlets?". Сиэтл Таймс. 30 декабря 2008 г.. Получено 6 июн 2016.
  11. ^ Климент, Вифания (3 февраля 2009 г.). «Битва за официальную конфету штата Вашингтон». Незнакомец. Получено 6 июн 2016.
  12. ^ "Отчет о законопроекте: HB 1024" (PDF). Законодательное собрание штата Вашингтон. Получено 6 июн 2016.
  13. ^ «HB 1024, 2009–10». Законодательное собрание штата Вашингтон. Получено 23 марта 2017.