Пивоварня Bosteels - Bosteels Brewery

Пивоварня Bosteels

Пивоварня Bosteels (Brouwerij Bosteels) это пивоварня в Buggenhout, Бельгия. Пивоварня была основана в 1791 году и принадлежала одной семье и управлялась ею, пока ее седьмое поколение не решило продать ее компании. AB InBev в сентябре 2016 года. Bosteels варит три сорта пива: Tripel Karmeliet, DeuS и Pauwel Kwak.

Трипель Кармелиет

Трипель Кармелиет в стакане

Tripel Karmeliet (по-голландски "Tripel Carmelite") - золотое бельгийское пиво с 8,4% алкоголя по объему, сваренное Brouwerij Bosteels в Буггенхауте, Бельгия. Впервые он был сварен в 1996 году с использованием трех злаков: пшеницы, овса и ячменя. Его варят по рецепту 1679 г. Кармелит монастырь в Дендермонде. Затем пиво разливается по бутылкам нефильтрованным, этот процесс известен как в бутылке. [1]

В результате высокого спроса после получения награды Best Pale Ale на World Beer Awards в 2008 году,[2][3] Продажи неожиданно выросли в 2009 году, и во многие пабы не доставили достаточно. Чтобы удовлетворить новый спрос, производство было увеличено на 30% за счет добавления новой варочной емкости, на которую приходится дополнительно 6000 гектолитров (130 000 имп галлонов; 160 000 галлонов США) в год.[4] Tripel Karmeliet также был удостоен двух наград в категории «Лучший трипель в бельгийском стиле» на выставке Мировой Кубок Пива: золото 1998 г. и серебро 2002 г.

Tripel Karmeliet имеет сложный цвет от золотого до русого, с небольшой головкой. Отчасти это связано с зерновыми культурами, но также с ограниченным использованием штирийского хмеля, обильными травами и фруктовым ароматом (банан и ваниль ) использованных дрожжи. В этом пиве есть не только легкость и свежесть пшеницы, но и кремовость овса, а также пряная лимонная сухость, почти напоминающая хинин.[1]

DeuS

DeuS, или Brut des Flandres, - это Бьер де Шампань с крепостью 11,5%, которое подается в бутылках объемом 75 мл.[5]

В процессе пивоварения он в течение месяца ферментируется двумя дрожжами, повторно ферментируется около Эперне в Шампанское, франция, а затем разливают в бутылки, после чего оставляют в погребе на 9 месяцев и неделю переворачивают, а затем удаляют дрожжи.[5] Процесс второй ферментации и хранения также называется "Méthode Champenoise " или же "Méthode Traditionnelle".

Паувель Квак

Пиво квак подается в традиционном бокале

Паувель Квак янтарный эль варится с 1980-х годов с крепостью 8,4%. Предположительно он назван в честь трактирщика 18 века и пивовар, Паувель Квак. Пиво это фильтрованный перед упаковкой в бутылки и бочонки.[6]

Как и у многих других бельгийских сортов пива, у Kwak есть фирменный стекло со своей отличительной формой.[7] Держится вертикально на деревянной подставке; пивоварня утверждает, что стакан был разработан трактирщиком Паувелем Кваком в начале 19 века для кучеров, которые останавливались в его тренерской таверне и пивоварне под названием «Де Хорн»,[8] хотя пиво и стакан не выпускались до 1980-х годов.[9]

Рекомендации

  1. ^ а б "Веб-сайт Brouwerij Bosteels". Архивировано из оригинал на 2013-01-28. Получено 2012-05-18.
  2. ^ World Beer Awards 2008
  3. ^ Tripel Karmeliet - World Beer Awards В архиве 5 июня 2012 г. Wayback Machine
  4. ^ (на голландском) Te weinig Tripel Karmeliet
  5. ^ а б Эллиот, Джон; Стивен Суинфорд (18 декабря 2005 г.). «Бутылка пива за 32 фунта к обеду, мадам?». Санди Таймс. Лондон. Получено 2007-10-14.
  6. ^ База данных оксфордского бутылочного пива В архиве 8 марта 2012 г. Wayback Machine
  7. ^ Охотник за пивом Майкла Джексона - Встаньте на колени, чтобы благословить верхний эль монахов
  8. ^ «Добро пожаловать в пивоварню Bosteels». Архивировано из оригинал на 2009-12-08. Получено 2012-05-18.
  9. ^ Джексон, Майкл, Великое пиво Бельгии, Региональные специальности, стр. 277–278, ISBN  90-5373-012-5

внешняя ссылка