Пивоварня Brakspear - Brakspear Brewery
 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)
|
 | |
| Промышленность | Пивоварение |
|---|---|
| Штаб-квартира | , Великобритания |
| Товары | Пиво |
W.H. Brakspear & Sons Ltd. пивовар в Хенли-на-Темзе, Оксфордшир.[1] С момента закрытия оригинального пивоварня в Хенли-на-Темзе в 2002 г., большая часть пива была произведена Wychwood Brewery в Западный Оксфордшир.[2] В 1993 году пивной писатель Майкл Джексон описал свой «обычный» биттер как лучший в Англии.[3]
История
В 1711 году W.H. Бракспир купил пивоварню на Белл-стрит, Хенли-на-Темзе. Семья Бракспира была дальним родственником Николас Брейкспир, кто стал Папа Адриан IV в 1154 г. - единственный англичанин, ставший Папа. В 1812 году пивоварня переехала в Темза -сайд на Новой улице.
Пивоварня использовалась в эпизоде 1990 г. Инспектор Морс «Грехи отцов». В 2002 году W.H. Brakspear & Sons предоставила лицензию на производство своего пива Обновить UK, владелец Wychwood Brewery, а пивоварня прекратила производство и закрылась. Сайт был продан, и часть его была преобразована в Отель дю Вин бутик-отель.
Компания Brakspear Pub Company, которая сейчас не занимается пивоварением, и ее поместье из 104 пабов были куплены в 2006 году сетью пабов JT Davies за 106 миллионов фунтов стерлингов; 51 паб Davies был переименован в Brakspear.[4] После заваривания в Burtonwood, Чешир, производство пива Brakspear было перенесено вместе с некоторыми историческими пивоваренными судами Хенли на завод Refresh. Wychwood Brewery в Уитни, Оксфордшир. Refresh UK был впоследствии выкуплен Марстона.[5]
Весной 2013 года компания Brakspear Pub Company вернулась к пивоварению в ограниченном объеме, открыв пивоварню Bell Street в своем пабе Bull на Белл-стрит. Хенли-на-Темзе.[6]
Пивоварение
Пиво Brakspear варится по традиционному двойная капля метод ферментации. Это включает в себя возможность начать брожение в сосудах на верхнем этаже, а затем «упасть» во второй сосуд внизу. Это оставляет усталые или мертвые дрожжи и нежелательные твердые вещества («осадок») и способствует более здоровому брожению. Refresh UK утверждает, что пиво Brakspear обладает ириска аромат из-за диацетил произведенные с помощью этого метода, и их особые долгоживущие мультиштаммовые дрожжи. Дрожжи имеют «далекое происхождение» в Манн, Кроссман и Полин в Майл-Энд, Лондон.[3]
Когда писатель пива Майкл Джексон посетил в 1993 г., ячмень был Марис Оттер и вода поступала из их собственного колодца, описанного как «твердый как мел».[3] Хмель был Goldings из Кента, Hereford Fuggles и "Styrians".[3] Джексон считал обыкновенный биттер лучшим в Англии, написав: «Благодаря своей нежной, солодовой сладости, дразнящему, дрожжевому фруктовому вкусу и хмелевой горечи,« обычный »Бракспира слегка освежает, мягко общителен, более сочен и возбуждает аппетит; идеальное сочетание в горечи. Хмелевость - его характерная черта ».[3] Джон Мортимер в 1986 году заявил, что «разливной биттер Бракспира, несомненно, лучший в Англии».[7]
С открытием пивоварни Bell Street в Хенли-на-Темзе Весной 2013 года варится несколько сортов пива, в том числе некоторые из них, которые продаются под торговой маркой Brakspear, хотя в торговых точках также указывается происхождение пива как Bell Street Brewery. Предыдущие названия пива Brakspear - Mild, Old Ale и Special упоминались в разное время, причем Special - это обычный продукт.
Рекомендации
- ^ "W.H. BRAKSPEAR & SONS LIMITED - Обзор (бесплатная информация о компании от Companies House)". beta.companieshouse.gov.uk. Получено 24 января 2018.
- ^ "У. Х. Бракспир и сыновья". www.gracesguide.co.uk. Получено 24 января 2018.
- ^ а б c d е Джексон, Майкл (2 июля 1993 г.). «Вкус хмеля английским летом». Независимый.
- ^ «Бракспир соглашается на продажу 106 миллионов фунтов стерлингов». Утренний рекламодатель. 21 ноября 2006 г.
- ^ «Марстон покупает Refresh UK». Утренний рекламодатель. 3 апреля 2008 г.
- ^ W.H. Brakspear & Sons Limited (2013). «Горжусь тем, что варим в Хенли». www.bellstreetbrewery.co.uk. Хенли-на-Темзе: J.T. Davies & Sons Limited. Получено 24 сентября 2017.
- ^ Мортимер, Джон (5 октября 1986 г.). «Этот неуловимый идеал, идеальный паб». Нью-Йорк Таймс.