Brickskeller - Brickskeller - Wikipedia

Brickskeller, таверна и гостиница, расположенная в Дюпон Серкл окрестности Вашингтон, округ Колумбия.

В Brickskeller (официально Столовая Brickskeller и салон Down Home) был трактиром в Вашингтон, округ Колумбия., расположенный рядом Дюпон Серкл напротив Парк Рок-Крик и на краю Джорджтаун, в здании отеля Marifex (ныне Brickskeller Inn).

Brickskeller с самого начала был первым рестораном, который предлагал клиентам карту пива, чтобы представить многие тысячи сортов пива городу, стране, предлагая более 1200 вариантов пива в холодильниках, более десятка сортов пива в кегах и настоящий эль в бочках. и континент.[нужна цитата ]

Феликс Кожа, молодой человек с французского средиземноморского острова Корсика вместе со своей невестой Мари присоединился ко многим корсиканским коренным жителям, эмигрировавшим в Америку после Первой мировой войны. Кордон Блю - обученный французский шеф-повар, нашедший работу в Вашингтоне, округ Колумбия, в отеле Blackstone на 17-й улице NW. После успешных лет в Blackstone пара приобрела The Robert Peter Inn в нескольких кварталах от 22-й и P Street NW и сменила название на The Marifex Hotel. Они основали ресторан Brickskeller в 1957 году как ресторан в подвальном этаже закусочная. В 1960-х их сын Морис и его жена Джун активно застраивали этот отель. В 1982 году их дочь Дайан и ее муж - бывший бармен Brickskeller Дэйв Александер - взяли на себя повседневную работу. 18 декабря 2010 года Александры закрыли Brickskeller после продажи здания. Они перенесли все дегустации и мероприятия Brickskeller в свой новый ресторан RFD Washington по адресу 810 7th Street NW.[1]

Дед Дайан, Феликс, основал вашингтонскую компанию по импорту товаров, отказавшись от участия в ресторане и основав Wide World Imports. Он был первым и оригинальным импортером таких европейских сортов пива, как Cantillion, DeDolle, Schlenkerla Rauchbier и Scheidmantle, представив им Североамериканский континент. Позже он изобрел одну из первых автоматических машин для бара с компьютерным управлением, которая точно измеряла и автоматически разливала алкогольные напитки для баров по всей территории Соединенных Штатов.

Brickskeller был одним из самых популярных ночных заведений города в 1960-х и 1970-х годах после того, как сын Морис и Джун Коджа возглавили ресторан-отель, в то время как его отец преследовал другие интересы. Проживая в отеле, Морис и Джун взяли на себя все повседневные операции и использовали свои гениальные маркетинговые навыки для развития отеля, быстро продвинув убежище на цокольном этаже к местной известности. Молодая пара воспользовалась пескоструйным интерьером 50-летней давности бывшего подвала отеля, чтобы создать затемненную атмосферу из-за небольшого количества огней и множества скатертей в красную клетку, которые разместились во многих тускло освещенных укромных уголках и трещинах многокомнатных погреб. Атмосфера и атмосфера были идеальными для пар и студенческих групп из многих колледжей и школ Вашингтона, чтобы познакомиться за холодным пивом с 3,2-процентным содержанием алкоголя (единственный легальный алкоголь, доступный для людей в возрасте 18–21 лет в округе Колумбия в то время. ). В дополнение к студентам из близлежащих университетов Джорджа Вашингтона, Джорджтауна, Американского университета, Галлодета, Ховарда, Университета Мэриленда и многих других колледжей, молодые люди из соседних средних школ Вирджинии и Мэриленда часто выстраивались в ночную очередь, кружась вокруг большой части города блокируйте ожидание открытия столов, чтобы они могли устроиться в романтическом месте в очень популярных Bricks. Ресторан на цокольном этаже стал настолько популярен в период своего расцвета, что семья Коха добавила большую надстройку наверху прямо над подвальным рестораном, который в те ранние годы служил местом живой музыки, где принимали участие многие молодые народные выступления, которые выдвинули на первый план живую музыкальную сцену Вашингтона шестидесятые и семидесятые годы. В то время как The Cellar Door в соседнем Джорджтауне принимал таких ведущих общественных деятелей, как Питер, Пол и Мэри, The Mama's & Papa's и Джуди Коллинз, Brickskeller Upstairs привезли менее известные новые фолк-исполнители, такие как Jose Feliciano, Tom Rush, Bill Monroe & его Bluegrass Мальчики и сельские джентльмены, чтобы назвать некоторых. В те дни бизнес процветал, поскольку Морис и Джун, очевидно, открыли и создали формулу, отвечающую всем требованиям успеха и будущего роста. Как указано на текущем сайте Facebook: «Я использовал To Hang At The Bricks», история этого оригинального домашнего салона остается легендой, засвидетельствованной десятилетиями молодых людей, которые часто посещали бары Вашингтона и Джорджтауна, когда были студентами, государственными служащими. и ценители пива с 1957 по 2010 год, когда он закрылся.

Пивное меню всегда было визитной карточкой завсегдатаев, но только в конце 1960-х годов один из талантливых менеджеров Coja, Джо Кори, талантливый музыкант и штатный агент по бронированию музыкальных выступлений наверху, начал тиражировать. в арендованном рефрижераторе в Голден, Колорадо, чтобы купить грузовики малоизвестного пива (на восточном побережье) под названием Coors. Любители пива со всего Кольцевой дороги стекались в Brickskeller, чтобы насладиться недавно обнаруженным пивом, которое рекламировало и гордилось тем, что никогда не отправляло свои холодные фильтрованные продукты к востоку от Колорадо. Основной продукт пива для Brickskeller продолжал расти, и чрезвычайно обширное пивное меню начало расти до огромного списка импорта, который не мог соперничать с любым в Соединенных Штатах. Сочетание таких продуктов питания, как их знаменитый «Брикбургер» и пиццы, с дешевыми кувшинами пива Brickskeller с монограммой за 2 доллара, заставляло заведение переполнено экономными студентами и другими любителями салунов. Когда Морис стал менее активным в бизнесе в конце 1970-х, его дочь Дайан Александер и ее муж Дэйв взяли на себя дело и продолжили успехи ее родителей. За годы правления Александра они были занесены в Книгу рекордов Гиннеса за самый большой выбор пива, доступного на рынке, Дэйв был первым владельцем бара и пятым американцем, вступившим в рыцари Конфедерации бельгийских пивоваров за их более чем 600-летнюю историю. Он получил награду Best Beer Bar в. Награда страны от группы Adams Beverage Media и первая выдающаяся награда за достижения в жизни, которую они когда-либо вручали, от журнала Washintonian. Вдобавок газета Washington Post и другие городские газеты объявили The Brickskeller лучшим пивным баром и лучшим выбором пива в округе Колумбия.

Brickskeller

Меню

Вход в столовую Brickskeller и салон Down Home

У Brickskeller были выборы со всего мира, из Аргентина к Зимбабве, а также большой выбор домашних сортов пива. В меню было несколько сотен Бельгийское пиво,[2] Десятки разновидностей пшеничное пиво включая Paulaner и витберы, такие как Hoegaarden, а также другие европейские сорта пива, включая Baltica 6, окончательный балтийский портер, Герольд микровар из Чехия.[3] В список пива вошли и обычные сорта, такие как Бутон Светлый, Миллер, а также региональные фавориты, такие как Old Style, Point, Rainier, Henry Weinhardt, Leinenkugel, Yeungling, Rolling Rock, а в свое время Knickerbocker, Rhinelander, Stony и многие другие. В 1957 году открылся Brickskeller с более чем 50 сортами пива, на то время самым большим выбором пива в мире. Во многих своих первых открытиях, помимо первой «дегустации пива», Brickskeller была ПЕРВЫМ рестораном, предложившим СПИСОК пива.

Brickskeller также впервые представил настоящий эль в бочках.[4] У Brickskeller также было более 50 сортов выдержанного пива,[5] и четыре разновидности медовуха («медовое вино»).[6] Еще одной новинкой стала пивная коктейльная карта с большим количеством пива. коктейли в том числе "жидкость для полоскания рта Maui", в состав которой входит Malibu Caribbean Белый ром с кокосом, фруктовым соком, синий Кюрасао, водка и золотой лагер, и Smack & Tan.[7]

В 1970-х годах коллекционирование пивных банок стало популярным, и The Brickskeller воспользовались этим увлечением. Пиво подавали в банках, которые открывались снизу, чтобы коллекционеры могли забрать домой очищенные банки, которые в вертикальном положении выглядели «неоткрытыми». Некоторые коллекционеры были несовершеннолетними, поэтому они приходили в бар со своими явно обеспеченными отцами, и у них было пиво на сотни долларов, открытое со дна банки, а затем выбрасываемое, поскольку несовершеннолетнее пиво можно только коллекционировать. захотелось банок!

Brickskeller служил стандартным американским паб еда, в том числе пряный куриные крылышки, палочки из моцареллы, картофельная кожура, куриные тендеры, и бургеры. В 1980-х годах Brickskeller представил гамбургеры из мяса буйвола (бургеры из буйволиного мяса) и пиццу из буйвола - оба блюда быстро завоевали популярность среди посетителей бара. Другие пункты меню включены соус из шпината и артишока, вареники, приправленный креветка, салат, и бутерброды.[8] Кухня в Brickskeller была маленькой, но удивительно эффективной. Персонал называет это подводной кухней, где в среднем готовят более 650 обедов за ночь. Brickskeller был открыт на обед в будние дни и открылся в 18:00. в субботу и воскресенье.[8]

Атмосфера

Brickskeller оформлен в загородном стиле салона. На нижнем уровне старые бочки превратились в барные стулья. Самый большой в мире выбор старинных пивных банок вместе с таким количеством пивных памятных вещей украшал на рубеже веков обожженные вручную кирпичные стены, которые люди называли «пивоварней». Brickskeller сидел по 450 человек на обоих этажах. Наверху они держали дегустации пива и другие особые случаи. Brickskeller добавил телевизоры наверху в 2003 году, чтобы он мог показывать мартовское безумие и другие спортивные мероприятия.[9]

Brickskeller был популярен среди ворон в возрасте от 25 до 34 лет, так как находился так близко от Джорджтауна, Джорджа Вашингтона и американских университетов, но на самом деле имел демографический статус, за который большинство баров могло убить. Политики, Капитолийский холм помощники, дипломаты Brickskeller регулярно посещали туристы, знаменитости, такие как Квентин Тарентино, Джерри Сайнфелд, Pink Floyd, Нил Янг, Брук Шилдс и любители пива.[2] Было обычным делом прогуляться по столовой и услышать, как говорят на полдюжине языков. Папы приводили сыновей, чтобы показать им, где они пили в колледже, и смотрели, не нацарапано ли их имя на стене комнаты корабля, что и было. Печально известный шпион, Олдрич Эймс, встретился со своими советскими коллегами в темном углу столовой.

События

Brickskeller ежемесячно проводит дегустации пива и спонсирует другие мероприятия. Brickskeller спонсировал ряд образовательных мероприятий в Национальное географическое общество,[10][11] а также Смитсоновский институт семинары, проведенные в Brickskeller, с участием лучших специалистов,[12][13] и выступающие, включая Берта Гранта, Расс Шерер, Фриц Мэйтаг, Кен Гроссман, Томм Артур, Винни СилурО, Арам Эйвери, Ларри Белл, Ким Джордан, Гарретт Оливер из Бруклинская пивоварня и Дик Юнглинг из Д. Г. Юэнлинг и сын.[14]

R.F.D. Вашингтон

R.F.D. Вашингтон в китайском квартале

Дэйв и Дайан Александер открыли родственное место под названием R.F.D. (Региональная еда и напитки) в 2003 году в Чайнатаун, недалеко от Галерея Место метро станции, на бывшей территории Coco Loco.[15] R.F.D. занимает больше места, чем Brickskeller, позволяя владельцам делать то, что они не могли делать в исходном месте, например, предоставлять очень большой выбор разливного пива. В R.F.D. имеется около 40 кранов, что было больше, чем в любом другом месте во всем Вашингтоне до открытия Birch & Barley и ChurchKey в октябре 2009 года.[16] R.F.D. имеет краны как в передней, так и в задней комнатах; В подсобном помещении магистраль от кулера до крана очень короткая, ящик для бочонков расположен прямо за стойкой. В системе крана используется смесь газов 75/25.[4] RFD закроется в 2017 году.

Brickskeller Inn

Впервые здание было заселено в 1912 году. Феликс открыл свой Brickskeller, заменив бывшего жильца, Robert Peter Inn, в 1957 году. Отель остается открытым как небольшая гостиница в европейском стиле, предлагающая одноместные и двухместные номера.[17]

Рекомендации

  1. ^ Рейц, Скотт (20 декабря 2010 г.). «Brickskeller, наконец, вытащил вилку из строя». Вашингтонская газета.
  2. ^ а б Шлахтер, Барри (12 апреля 2003 г.). «Мать всех пивных кулеров: Brickskeller». Национальная почта (Канада).
  3. ^ «Босс компании Herold Brewery превратил лучшего продавца в новые рынки». Пражский деловой журнал. 2001-12-10.
  4. ^ а б Риелл, Ховард (2004-10-01). «Верните черту: главный продукт пивоварения быстро модернизируется». Ваше здоровье. Архивировано из оригинал на 2006-10-15.
  5. ^ Стивенс, Скотт (15 ноября 2006 г.). «Годы тоже могут быть добрыми к пиву». Обычный дилер (Кливленд).
  6. ^ «Кофе, чай или медовуха?». U.S. News & World Report. 2002-11-25.
  7. ^ Скарпа, Джеймс (01.11.2006). «Пиво возвращается в качестве ингредиента коктейлей, обогащая классику и вдохновляя на творческие идеи». Ваше здоровье. Архивировано из оригинал на 2007-09-27.
  8. ^ а б "Официальный сайт Brickskeller". Brickskeller. Получено 2007-07-17.
  9. ^ Хан, Фриц (2005-04-15). «Установление черновика». Вашингтон Пост.
  10. ^ «Искусство обращения». Национальная география. Получено 2007-07-17.
  11. ^ «В Вашингтоне прошла историческая дегустация британской и ирландской классики». Охотник за пивом (Майкл Джексон ). 2001-04-06.
  12. ^ Мэдиган, Шон (2003-05-23). «Тысяча бутылок пива на стене». Вашингтонский деловой журнал.
  13. ^ Китсок, Грег (2007-04-25). "Ради небесного пива, исследуйте Abbey Road". Вашингтон Пост.
  14. ^ Робертиелло, Джек (2001-09-01). «Не просто еще один кирпич в стене». Ваше здоровье.
  15. ^ Зибарт, Ева (2003-04-11). "R.F.D. хорош для того, что вам Алес". Вашингтон Пост.
  16. ^ Хан, Фриц (22 октября 2009 г.). "Что сейчас на разлив в Birch & Barley и ChurchKey". Вашингтон Пост. voices.washingtonpost.com. Получено 23 октября, 2009.
  17. ^ "Марифекс Отель". Брикскеллер. Архивировано из оригинал на 2002-01-06. Получено 2007-07-17.

внешняя ссылка

Координаты: 38 ° 54′37 ″ с.ш. 77 ° 02′55 ″ з.д. / 38,9103 ° с.ш.77,0486 ° з.д. / 38.9103; -77.0486