Древесный уголь в еде - Charcoal in food
Уголь используется в еда покрасить его в черный цвет и за предполагаемую пользу для здоровья.
Активированный уголь используется в качестве пищевого ингредиента. Обычно это делается из бамбук или же Кокосовая скорлупа. Он придает блюдам землистый дымный вкус, а черный цвет придает блюдам экзотический модный вид.[2]
Польза для здоровья была заявлена для уголь назад к классическим временам, когда Гиппократ и Плиний рекомендовал для таких условий, как сибирская язва и головокружение. Активированный уголь адсорбирует химические вещества и поэтому могут связываться как с токсинами, так и с жизненно важными питательными веществами, такими как витамины; это может сделать рецептурные лекарства менее эффективными. Следовательно, его эффекты широки и неизбирательны.[2][3]
Повара и розничные торговцы продуктами питания, которые первыми начали использовать древесный уголь в еде, включают: Ферран Адриа, Бургер Кинг, Рене Редзепи, Саймон Роган и Waitrose.[4][5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Виктория Чандлер (1 июня 2017 г.), «Waitrose выпустила пиццу на угольной основе», Хорошее ведение хозяйства
- ^ а б Ребекка Николсон. Морвенна Феррье (28 июня 2017 г.), «Он в смузи, зубной пасте и пицце - уголь - новый черный?», Хранитель
- ^ Торренс, Керри (04.12.2018). «Что такое активированный уголь и насколько он безопасен?». BBC Good Food. Получено 2020-10-11.
- ^ Джейми Уотерс (9 апреля 2015 г.), «Древесный уголь стал новым горячим вкусом во всем, от коктейлей до мяса и пюре», Независимый
- ^ «Тренд на древесный уголь: где его есть и как готовить», Оливковое, 11 августа 2015
 | Этот еда -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |