Шоколадный пирог - Chocolate tart

Шоколадный пирог
Шоколадные пироги от Тэмми Грин.jpg
Альтернативные названияШоколадно-кремовый пирог
ТипПирог
Основные ингредиентыПесочное тесто, темный шоколад, крем и яйца
ВариацииНекоторые версии могут требовать паштет из сабле но большинство из них просто требуют сладкого яичного теста. Это не должно быть сделано с слоеное тесто
Шоколадный торт эспрессо с шоколадным соусом

Шоколадный пирог, также известный как шоколадный кремовый пирог,[нужна цитата ] это десерт, состоящий из темный шоколад, крем и яйца, взбитые вместе, наливаемые в хрустящую сладкую выпечка скорлупу и запекать до твердости. Считается формой пирог с заварным кремом потому что в его состав входит начинка на основе яиц. Блюдо по составу похоже на шоколадный мусс Однако после запекания шоколадный пирог становится более плотным.

Из-за стоимости ингредиентов и сложности приготовления выпечки это блюдо до недавнего времени (2016 г.) было относительно редким, за исключением высококлассных кафе. У него много вариантов, и он считается десертом для гурманов. В книге начала 19 века для «богатых семей» был описан рецепт шоколадного торта, который включал корицу и цедру лимона,[1] взято из книги 1770 года.[2]

В Австралия шоколадный торт привлек национальное внимание после того, как был показан в первой серии MasterChef Австралия в 2009 году. Впоследствии он был объявлен «самым известным десертом Австралии»,[3] рецепт шоколадного торта стал одним из решающих факторов при определении победителя финала серии, хотя рецепт был упрощен по сравнению с оригиналом для шоу.[3][4]Десерт также был показан в британских сериалах. Голый повар, в котором Джейми Оливер приготовил шоколадный пирог[5] для романтического ужина со своей девушкой (и будущей женой).

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Натт, Фредерик (1809). Императорский и королевский повар: состоит из самых роскошных блюд, рагу, фрикасе, супов, подливок и т. Д. иностранный и английский: включая последние изменения в модной жизни. Напечатано для Мэтьюса и Ли Джеймсом Мойесом. п. 311.
  2. ^ Борелла (1770). Придворный и деревенский кондитер: или, эконом-экскурсовод; к более быстрому, простому и знакомому методу понимания всего искусства кондитерских изделий, выпечки, дистилляции и изготовления прекрасных ароматных английских вин из всех видов фруктов, трав и цветов. Г. Райли и А. Кук. п. 320.
  3. ^ а б Хильдебранд, Джо (21 июля 2009 г.). «Шеф-повар ARIA Мэтт Моран говорит, что десерт MasterChef был просто тупым». Дейли Телеграф. Новый Южный Уэльс, Австралия. Получено 16 ноября, 2009.
  4. ^ «Чок и шоколадный пирог - приз MasterChef - дом Джули и в шланге». Бюллетень Золотого берега. Золотое побережье, Австралия. 20 июля 2009 г. с. 2.
  5. ^ «Рецепт шоколадного торта Джейми Оливера». Голый повар. Веб-сайт Азиатской продовольственной сети. Получено 20 декабря 2011.

внешняя ссылка