Цвета (ресторан) - Colors (restaurant) - Wikipedia

Цвета ресторан на 70 мест в Нижний Ист-Сайд из Манхэттен, Нью-Йорк.

В 11 сентября нападения на Всемирный торговый центр уничтожил популярный Окна в мире ресторан, и, когда многие из его бывших работников остались безработными, некоммерческая организация открыла ресторан под названием Цвета нанять их, повышая при этом их навыки.[1][2]

2006-2017

Бывшие сотрудники ресторана «Окна в мир» открыли «Цвета» в 2006 году при поддержке некоммерческой организации. Центр возможностей ресторана.[3][4] Ресторан закрылся на своем первоначальном месте в 2017 году.[1][2] Нью-Йорк Таймс и другие публикации сообщали, что ROC испытывала проблемы с реализацией своих идеалов расширения прав и возможностей работников, сообщая о таких трудностях, как увольнение работников из-за того, что им вовремя не заплатили.[5][6]

2019 открытие

Празднуется Кордон Блю повар Сицилия Сьюэлл Осенью 2019 года был нанят, чтобы присматривать за кухней в повторно открытом цвете.[2][7] Когда месяц спустя вновь открывшийся ресторан был закрыт, Сьюэлл критиковал руководство, которое не проинформировало сотрудников о том, что они рассматривают повторное открытие как «пробный запуск».[8]

Рекомендации

  1. ^ а б «Выжившие работники из Windows on the World открывают новый ресторан». ABC 7NY. Нижний Ист-Сайд, Манхэттен. 2019-09-11. В архиве из оригинала на 13.09.2019. Получено 2020-04-07. В ресторане COLORS в Нижнем Ист-Сайде они собрались в среду, как и в течение 18 лет - семью, навсегда связанную 11 сентября. Место было основано выжившими сотрудниками ресторана «Окна в мир», который находился на вершине Северной башни Всемирного торгового центра.
  2. ^ а б c Стефани Тудер (2019-09-12). «Ресторан, основанный сотрудниками ресторана Twin Towers, откроется на LES». Журнал Eater NY. В архиве из оригинала на 2020-04-08. Получено 2020-04-07. Как сообщает AMNY, ресторан Colours - скалистый ресторан, открывшийся в 2006 году выжившими сотрудниками Windows on the World после террористических атак 11 сентября - откроется в октябре этого года в Нижнем Ист-Сайде после закрытия в 2017 году.
  3. ^ Ли Якира Коэн (10.09.2019). «Ресторан COLORS снова откроется в Нижнем Ист-Сайде». AMNY. В архиве из оригинала на 2020-04-08. Получено 2020-04-07.
  4. ^ Леонард Грин (06.01.2006). "WINDOWS 'BACK OPEN - ВЫЖИВШИЕ 9/11 ЗАПУСКАЮТ ЕДИНУЮ". New York Post. Получено 2012-11-20. Открытие «Цвета» вчера вечером на улице Лафайет, 417, в центре Нохо, воплотило в жизнь чаяния многих из тех, кто погиб в террористических атаках, обрушившихся на башни-близнецы.
  5. ^ Бритта Локтинг (21.12.2018). "Злоключения идеалистического ресторана в Горлом Нью-Йорке". Нью-Йорк Таймс. п. MB1. В архиве из оригинала на 2019-05-29. Получено 2020-04-07. Повышение заработной платы работников общественного питания, безусловно, благородное дело, которое соответствовало идеалам «Цвета», когда он впервые открылся в 2006 году. Но добрые намерения - это одно; совсем другое дело - управлять рестораном в таком конкурентоспособном городе, как Нью-Йорк.
  6. ^ «ЦВЕТ лицемерия: неудавшаяся ресторанная модель РПЦ» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2014-02-24. Получено 2018-05-20. Флагманское заведение COLORS в Нью-Йорке в настоящее время закрыто для обслуживания, но даже когда COLORS не приносили прибыли, ROC активно продвигал COLORS в качестве модельного ресторана и нападал на других рестораторов за их поведение.
  7. ^ Кэролайн Хэтчетт (2019-12-11). "Я хочу готовить действительно хорошую черную еду". Журнал Eater. В архиве из оригинала от 07.04.2020. Получено 2020-04-07. Сьюэлл-Джонсон, который начал профессионально готовить после более чем 15 лет работы актером, в конечном итоге захотел создать глубоко личный ресторан для общества. Ее семья занимается этим бизнесом на протяжении нескольких поколений: она вместе с матерью владела рестораном в Беркли, ее тетя владела рестораном в Чикаго, а семь поколений назад один из ее предков по материнской линии был порабощенным главным поваром на плантации в Теннесси.
  8. ^ Крис Кроули (21 января 2020 г.). «Цвета, ресторан ROC United в центре города, внезапно закрывается». Grub Street. В архиве из оригинала от 07.04.2020. Получено 2020-04-07. Персонал узнал о новостях во время обеда около 20:00. в четверг, когда шеф-повар ресторана Сицилия Сьюэлл-Джонсон получил текстовое сообщение о том, что ресторан будет закрыт. Это был внезапный конец того, что Сьюэлл-Джонсон называет бурным опытом. 'Что касается структуры, у нас ее никогда не было,' она говорит Grub. 'Это было похоже на постоянную драку.' -

Координаты: 40 ° 43′13 ″ с.ш. 73 ° 59′02 ″ з.д. / 40,72021 ° с.ш. 73,98397 ° з.д. / 40.72021; -73.98397