Котриад - Cotriade
 | |
| Тип | Рыбное рагу |
|---|---|
| Место происхождения | Франция |
| Регион или штат | Бретань |
| Основные ингредиенты | Рыбы, картофель |
Котриад (Kaoteriad в Бретонский ) это тушеная рыба специальность из Французский провинция Бретань который готовится из разных видов рыбы, а также из картофеля, лука и чеснока.[1][2] Обычно используют жирную рыбу, такую как сельдь, шпроты и скумбрия.[1] В отличие от буйабес, еще один Французский тушеное мясо, обычно не содержит моллюски. Традиционно его подают, поливая поджаренные багет. Также можно использовать другие виды хлеба.[3]
Это также очень заметно в других регионах Франции, окружающих Бретань, из-за выхода к морю.[нужна цитата ]
Это известно в Великобритания как Brittany Fish Stew.[4]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Стейн, Р. (2017). Вкус моря Рика Штайна. Эбери Паблишинг. п. pt157-160. ISBN 978-1-4464-1555-9. Получено 19 июн 2019.
- ^ Нормандия Фодора, Бретань и лучшее на севере: с Парижем. Распределение путешествий. 2011. с. 160. ISBN 978-0-307-92858-0. Получено 20 июн 2019.
- ^ Восток, Д. (2012). 150 невероятных надежных французских региональных рецептов. Публикации La Puce. п. pt29. ISBN 978-1-908747-00-6. Получено 20 июн 2019.
- ^ "Рыбное рагу Бретань (Котриад)". brittany-fish-stew.html. Получено 19 июн 2019.[постоянная мертвая ссылка ]
 | Этот Бретань -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Эта статья о французская кухня это заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |