Рагу из вороны - Crow stew - Wikipedia

Рагу из вороны
ТипТушить
Основные ингредиентыворона

Рагу из вороны это тушить сделано в основном из мясо из ворона. Рагу из вороны может включать в себя лук, беконный жир, муку и сметану.[1] По словам Гая Чассаньяра Словарь французской кухни, у ворона «очень жесткое мясо», но его можно «положить на крышку большой кастрюли», чтобы получилось «тушеное мясо вороны».[2]

Раннее упоминание тушеной вороны в Соединенных Штатах появляется в отчете о Принц Ахилл Мюрат. Живя внутри и вокруг Сент-Огастин, Флорида с 1821 года до своей смерти в 1847 году Мюрат был известен тем, что готовил и полакомился «тушеным мясом вороны», которое он «подавал своим гостям на обед».[3]

Современное тушеное мясо вороны на основе сметаны, похоже, возникло в 1930-х годах, во времена Великая депрессия. Он появляется в нескольких публикациях того времени, в том числе Небраскаленд (1933) и На открытом воздухе Индиана (1936).[4][5]

Ресторан Кафе Kör в Будапеште, Венгрия, подают тушеную ворону.[6]

Другое использование

Период, термин тушеная воронья также иногда используется как каламбур, ссылаясь на идиому ест ворона. 4 апреля 1982 г. Чикаго Трибьюн В статье под названием «Деньги могут поставить Sox, Cubs на первое место», спортивный обозреватель из Чикаго Дэйв Кондон предсказал, что Чикаго Кабс бейсбольная команда бросит вызов ожиданиям и проведет победный сезон.[7] Однако по мере того, как сезон «Детенышей» приближался к концу, команда отставала на 19 игр от занявших первое место кардиналов, и не ожидалось, что они выйдут в плей-офф.[8] Поскольку Детеныши готовились принять соперника Мец «Кондон полагал, что Метс приедет в город с меню для него« крабургер, фрикасе из вороны, пицца из вороны, тушеное мясо вороны, ворона а-ля гекас и просто ворон на завтрак, обед и ужин ».[9]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Грей, Ребекка (1997). Ешьте как дикий человек: 110 лет отличных рецептов для занятий спортом на природе. Minocqua, WI: Willow Creek Press. стр.174. ISBN  9781572230880. В Англии молодые вороны.
  2. ^ Chassagnard, Гай (1996). Dictionnaire Multilingue de la Cuisine Française Et De La Restauration. Ницца, Франция: Segnat Publications. п. 144. ISBN  290108222X.
  3. ^ Де ла Сушер Делери, Симона (1999). Солдаты Наполеона в Америке. Гретна, Луизиана: Издательство Пеликан. п. 152. ISBN  1565546598.
  4. ^ Департамент природных ресурсов Индианы (май 1936 г.). На открытом воздухе Индиана. 3–4. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  5. ^ Небраска, Комиссия по лесоводству и паркам (1933). Небраскаленд. 8–20: 216. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  6. ^ Эмма. «Обширная специальная доска в кафе« Кор », в том числе тушеные вороны!». Твитпик. Получено 29 января 2013.
  7. ^ Ламберт, Скотт (2007). Покрытие детенышей: изучение репортажа "Чикаго Трибьюн" о компании Chicago Cubs and Tribune. Иллинойс: Университет Южного Иллинойса, ProQuest. п. 56. ISBN  0549224041.
  8. ^ BaseballReference.com. "Положение Главной бейсбольной лиги 1982 года". Положение высшей лиги бейсбола. ООО Спортс Референс. Получено 29 января 2013.
  9. ^ Фельдманн, Дуг (2009). Чудо-коллапс: Чикаго Кабс 1969 года. Небраска: Университет Небраски Press. п. 231. ISBN  0803226373.

внешняя ссылка