Drurys - Drurys - Wikipedia

Друри был известным рестораном, существовавшим в Монреаль, Квебек между 1868 и 1959 годами. Ресторан был основан Джоном Друри в 1868 году. таверна и пивной. Ресторан был передан Джимми Друри (сыну Джона) и продан в 1938 году Лео Дандуранду. Ресторан претерпел значительные изменения в течение 1930-х годов, и он становился все более популярным в городе и за его пределами. В ноябре 1959 г. ресторан был конфискован Город Монреаль вызывая закрытие Drury's.

Источник

Drury's была основана в 1868 году ирландцем по имени Джон Друри; Он начинался как старый английский коттедж и таверна, расположенные в Монреале, Квебек, на углу Виндзорской улицы и улицы Святого Антуана. Drury's был переведен через улицу на Осборн-стрит в 1888 году после Канадская тихоокеанская железная дорога Расширение Виндзорский вокзал.^[1]

Первые дни

Друри привлек к себе всеобщее внимание президента Канадской Тихоокеанской железной дороги в конце 19 века, Томас Джордж Шонесси. Президент CPR очень полюбил ресторан и ежедневно вел деловые переговоры в Drury’s с такими известными фигурами, как Дж. П. Морган, Джей Гулд, и Джеймс Дж. Хилл.^[1]

Новое руководство

Drury’s претерпел значительные изменения после 1938 года, когда сын основателя Джимми Друри продал ресторан успешному предпринимателю Лео Дандуранду. Новый владелец не пытался вносить изменения, которые повлияли бы на прекрасную атмосферу ресторана, однако провел некоторые ремонтные работы, чтобы улучшить визуальную эстетику. Ковровое покрытие от стены до стены было установлено, а лицензия на продажу спиртных напитков была повышена до лицензии на пиво, и это привело к тому, что Drury стал считаться таверной и был признан Club. Дандуранд пригласил повара мирового класса и нанял официанток для обслуживания клиентов в ресторане. «Вскоре Drury’s превратился из простой закусочной в одно из лучших заведений общественного питания в Северной Америке».^[1]^[2]

Архитектура

Drury's славился не только своей окружающей средой, но и своими восхитительными блюдами и прекрасными на вкус винами. Снаружи ресторан выглядел как старая лондонская столовая с высокими окнами в каменных рамах. Вход в ресторан с западной стороны происходил под большим балдахином и старинными лампами. Огромная деревянная дверь, стоящая у входа, напомнила заказчику викторианскую архитектуру. В отличие от одной большой столовой, заполненной множеством столов, было несколько небольших комнат со столами, напоминающими столовую. Викторианский стиль здания. Темные панели и большие удобные кожаные кресла создавали ощущение дома и расслабления, а витражи отделяли посетителей от внешнего мира.^[1]^[3]

Кухни

Популярные блюда в Drury's включали жаркое из говяжьего ребра, стейк и пирог с почками, пирог с курицей и английскую отбивную из баранины. Прибыло жареное говяжье ребро, которое подавали от редкого до хорошо прожаренного и с йоркширский пудинг. Стейк и пирог с почками поставлялись в отдельных запеканках вместе с небольшими шампиньонами, круглыми гранулами из моркови и репы, горохом и луком. Блюдо подавалось с брокколи и голландским соусом, а также с насыщенным соусом. Пирог с куриным горшком также поставлялся в отдельных запеканках с большими кусочками куриной грудки, которые подавали с круглыми гранулами репы, моркови и картофеля, гороха и лука.^[1]

Знаменитые покровители

В период с 1930-х по 1950-е годы Drury's стал излюбленным местом посещения знаменитостей, поскольку в ресторане обслуживали таких, как Sir Энтони Иден, Элеонора Рузвельт, Винсент Мэсси, Чарльз Бойер, Мэри Пикфорд, Джек Бенни, Леопольд Стоковски и Морис Шевалье.^[1]^[2]

Конец

Во вторник утром ноября 2 января 1959 года Дандуран вошел в свой офис и увидел на своем столе конверт из Монреаля. Письмо служило уведомлением о том, что город начнет проект по расширению улиц через 30 дней, а Drury's должна быть экспроприирована. Было хорошо известно, что есть проект по расширению Осборн-стрит, однако предыдущее муниципальное правительство при мэре Жан Драпо разработали решение, позволяющее избежать какого-либо вмешательства в собственность Drury. В 1959 году администрация мэра Сарто Фурнье имел иные намерения, чем намерения г-на Драпо, и конфискация Друри имела место.^[2]

«Но, пожалуй, самое впечатляющее в Drury's - это то, насколько широко он был известен за пределами Монреаля. Никто из тех, кто обедал там, не мог забыть об этом, и его легион друзей разбросан по многим странам. Для них знание того, что Монреаль есть без Друри принесет чувство утраты. Пока неясно, возникнет ли новый Друри. Но в субботу вечером наверняка пролились слезы по старому дому, выходящему на другую сторону. Площадь Доминиона. Ибо при его закрытии что-то ушло из жизни города ».^[4] Вышеприведенный отрывок взят из декабрьского 1 выпуск 1959 г. Montreal Gazette всего через пару дней после закрытия ресторана Drury's в Монреале.