Зверобой - Glasswort - Wikipedia

Саликорния европея (обыкновенный обыкновенный).

В стеклозуб разные сочные, однолетние галофитный растения, то есть растения, которые процветают в физиологический раствор окружающей среде, такой как морское побережье и солончаки. Первоначально английские растения обыкновенного относятся к род Саликорния, но сегодня к ним относятся галофитные растения нескольких родов, некоторые из которых произрастают на континентах, неизвестных средневековым англичанам, и растут в экосистемах, таких как мангровые заросли болота, которые никогда не предполагались, когда был изобретен термин стеклянный зверобой.

Общепринятое название "стеклянный зверобой" вошло в употребление в 16 веке для описания растений, произрастающих в Англии, из золы которых можно было сделать содовый (в отличие от поташ -основан) стекло.[1][2]

Промышленное использование

Основные статьи: Cristallo и Кастильское мыло

Пепел стеклозуба, а также их средиземноморского аналога. солянка растения, урожай кальцинированной соды, который является важным ингредиентом для производство стекла и мыловарение. Кальцинированная сода - это щелочь чей активный ингредиент теперь известен как карбонат натрия. Солянок и солянка улавливают натрий, который они поглощают из соленой воды, в свои ткани (см. Соляная сода ). При озолении растений часть этого натрия превращается в карбонат натрия (или «газировка» в одном из старых применений этого термина).

В средние века и ранние постсредневековые века на приливных болотах и ​​других засоленных местах в Средиземноморском регионе собирали различные растения сусла. Собранные растения были сожжены. Полученную золу смешивали с водой. Карбонат натрия растворим в воде. Нерастворимые компоненты золы осели на дно емкости с водой. Затем воду с растворенным в ней карбонатом натрия переносили в другой контейнер, а затем воду выпаривали, оставляя карбонат натрия. Другой важный компонент золы, растворимый в воде, - карбонат калия, также известный как поташ. Полученный продукт состоял в основном из смеси карбоната натрия и карбоната калия. Этот продукт получил название «кальцинированная сода» (ее еще называли «щелочью»). Он содержал от 20% до 30% карбоната натрия. В производстве стекла он превосходил калийный продукт, полученный по той же методике из золы несоленых растений. Если зола растений не промывалась, как описано выше, ее можно было использовать в стекольном производстве, но результаты были не такими хорошими.

Появление слова стеклозер в английском языке вполне соответствует возрождению в 16 веке английского стеклоделия, которое после римских времен пережило длительный упадок.[3][4] Возрождение возглавили стеклодувы, эмигрировавшие в Англию из Lorraine и из Венеция. Стеклодувы Лотарингии принесли с собой технологию лесное стекло, зеленоватое стекло, в котором использовалось поташ из древесной золы как флюс. В Венецианские стеклодувы принесли с собой технологию Cristallo, безупречно прозрачное стекло, в котором кальцинированной соды как флюс. Эти стеклодувы признали бы Salicornia europaea растет в Англии как источник кальцинированной соды. До их прибытия было сказано, что у растения «нет названия на английском языке».[2]

К 18 веку Испания была огромная промышленность по производству кальцинированной соды из солянки; кальцинированная сода из этого источника была известна как Barrilla.[5] Шотландия в 18 веке была крупная промышленность по производству кальцинированной соды из морских водорослей. Источником этого пепла был ламинария. Эта отрасль была настолько прибыльной, что привела к перенаселенности в Западные острова Шотландии, и по одной из оценок, 100 000 человек были заняты "келпингом" в течение летних месяцев.[6] В этот же период кальцинированная сода (la soude de Narbonne) было произведено в количестве из собственно стеклянного зверобоя около Нарбонна, Франция.[7][8] Коммерциализация Процесс Леблана для синтеза карбоната натрия (из соли, известняк, и серная кислота ) положил конец эпохе земледелия для производства кальцинированной соды в первой половине 19 века.

Tecticornia pergranulata (чернозёмный обыкновенный).

Кулинарное использование

Салат из зверобоя

Молодые побеги Salicornia europaea нежные, их можно есть сырыми как салат: Салат из зверобоя или же салат самфир (турецкий: Дениз Бёрюлчеси Салатасы). Этот салат входит в состав Турецкая кухня, также приготовлен из лимонного сока и оливкового масла[9] и чеснок.[10][11] Обычно это мезе.

Далее растение можно приготовить несколькими способами - приготовить, приготовить на пару или обжарить, перемешать - и съесть как овощное блюдо.[12]

Виды стеклозуба

Растения, которые получили название стеклозуба, включают:

Sarcocornia perennis (многолетник обыкновенный)

Рекомендации

  1. ^ "Значение стеклозер," Оксфордский словарь английского языка, 2-е издание (Издательство Оксфордского университета, 1989). Определение получено из онлайн-издание (требуется подписка) 20 июля 2007 г.
  2. ^ а б Тернер, Уильям (1995). Новый травяной шар: части II и IIIпод редакцией Джорджа Т. Л. Чепмена, Фрэнка Маккомби и Энн У. Везенкрафт (Cambridge University Press, ISBN  978-0-521-44549-8). Эта книга содержит факсимиле оригинальных томов Тернера 1562 и 1568 годов, а также отредактированную стенограмму. Стенограмма статьи Тернера о Кали (стр. 673) включает предложение «Кали, насколько я помню, не имеет названия на английском языке, и, хотя в Англии его очень много, я никогда не мог встретиться с человеком, который знал бы это. Но чтобы эта трава не оставалась без названия, ее можно назвать Saltwurt, потому что она соленая на вкус, и Salalkali сделан из нее. Ее также можно назвать Glas Wede, потому что ее пепел служит для изготовления стекла ».
  3. ^ Энгл, Анита (1977). Чтения по истории стекла: № 8 (Phoenix Press, Иерусалим, КАК В  B0007BPWYG ). Цитируется врассмотрение Хаден, Х. Дж. (1973). Технологии и культура, Vol. 19, № 3, с. 548–550.
  4. ^ Куринский, Самуэль (1991). Стеклодувы: Одиссея евреев (Книги Гиппокрена, ISBN  978-0-87052-901-6). См. Также веб-версия, получено 31 июля 2007 г.
  5. ^ Перес, Хоакин Фернандес (1998). «От баррильи до фабрики Solvay в Торрелавеге: производство солянки в Испании», Антилия: Испанский журнал истории естественных наук и технологий, Vol. IV, ст. 1. ISSN  1136-2049. Архивировано на WebCite из этот исходный URL на 2008-03-01.
  6. ^ Клоу, Арчибальд и Клоу, Нан Л. (1952). Химическая революция (Ayer Co. Pub., Июнь 1952 г.), стр. 65–90. ISBN  0-8369-1909-2.
  7. ^ Перейра, Джонатан (1842). Элементы Materia Medica и Therapeutics, Vol. я (Лонгман, Браун, Грин и Лонгманс, Лондон), стр. 551. Перейра указывает, что Soude de Narbonne был получен от Salicornia herbacea, содержал 14–15% щелочи. Онлайн-версия на https://books.google.com/
  8. ^ Фреми, Эдмонд (1883). Encyclopédie Chimique: Tome V, Application de Chimique Inorganique (Данод, Париж), стр. 548. Онлайн-версия получено 21 июля 2007 года.
  9. ^ Tonguç, S.E .; Türkmenolu, F. (2007). 101 обязательное к посещению место в Турции. Боют. п. 111. ISBN  978-975-23-0450-5.
  10. ^ Дениз Бёрулчези Салатаси
  11. ^ Sarımsaklı Deniz Börülcesi Tarifi
  12. ^ Ньергес, Кристофер (2016). Собирательство диких съедобных растений Северной Америки: более 150 вкусных рецептов с использованием природных съедобных продуктов. Роуман и Литтлфилд. п. 88. ISBN  978-1-4930-1499-6.