Grasă de Cotnari - Grasă de Cotnari

Grasă de Cotnari
Виноград (Vitis)
Grasa de Cotnari.jpg
Полусладкое Grasa de Cotnari
Цвет ягодной кожурыBlanc
РазновидностьVitis vinifera
Также называемыйKövérszől, Resertraube
ИсточникТрансильвания
Известные регионыТрансильвания, Токай-Хегьяля
VIVC номер4948
Винодельческие регионы Котнари (красные) и Токай (апельсин)

Grasă de Cotnari (Румынское произношение:[ˈꞬrasə de kotˈnarʲ]) это румынский винный сорт, связанный с Котнари винный регион, в Яссинский уезд (исторический район Молдавия ), где он выращивался еще со времен правления Принц Стефан Великий (1457–1504).

Его также выращивают в Токай-Хегьяля винный регион Венгрия. Сорт почти полностью исчез из Токая после эпидемии филлоксеры в 19 веке.

Виноград отличается относительно крупными крупными ягодами.

Стили вина

Grasă de Cotnari обычно ботритизированный сладкое вино (хотя производятся и полусладкие сорта), обычно с высоким остаточным содержанием сахара, иногда до 300 г / л.[1] Урожай 1958 года достиг максимального содержания сахара в истории этого вина - около 520 г / л.

В связи с общим падением спроса на сладкие вина после Второй мировой войны и плохим виноделием в коммунистическую эпоху,[2] в основном производится для Советский союз,[3] Grasă de Cotnari был в значительной степени забыт на международном винном рынке. Даже сегодня он редко доступен, хотя предлагаемые качества значительно улучшились.[3]

Вино производится в основном из сорта винограда, также называемого Граса де Котнари.[4] или Грасэ (старый белый виноград, выращиваемый в Фурминт группа), хотя некоторые дополнительные Фетяска Альба позволено. Его производят из винограда, который полностью достиг и превысил свою зрелость, поэтому имеет высокое остаточное содержание сахара. Подходит для изготовления Aszú вина в Венгрии, где это называется Kövérszől.

Тщательно приготовленное Grasă de Cotnari - это вино золотисто-желтого цвета, которое, несмотря на остаточную сладость, должно сохранять тонкую кислотную структуру и 11,5-14%. спирт по объему. Он хорошо стареет, его цвет темнеет от бледно-желтого до темно-желтого с оранжевой ноткой. Хороший Grasă de Cotnari должен иметь отчетливый букет из абрикоса, грецкого ореха и миндаля, и его следует пить охлажденным при температуре около 10-12 градусов по Цельсию.

Отношение к другим сортам винограда

Сорт винограда Граса известен как Kövérszl (Венгерский: жирный виноград) в Токай, Венгрия.[5] Эти два сорта винограда идентичны.[6]

внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2011-03-04. Получено 2011-07-31.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  2. ^ Робинсон, Дженсис.Das Oxford Weinlexikon. Gräfe & Unzer, Мюнхен, 2003 г.,
  3. ^ а б Сладкие вина начинают поступать из Румынии на japantimes.co.jp
  4. ^ Grasa de Cotnari В архиве 2012-05-06 в Wayback Machine, Международный каталог сортов Vitis, дата обращения 24.11.2010.
  5. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2011-03-04. Получено 2011-07-31.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  6. ^ Исследование ценности выращивания и родства происхождения старых сортов винограда в Токай