Ирландские картофельные конфеты - Irish potato candy - Wikipedia
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Июль 2009 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 Ирландские картофельные конфеты от See's Южного Сан-Франциско с сливочный сыр, корица, сахар и орехи | |
| Тип | Конфеты |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Филадельфия, Пенсильвания |
| Основные ингредиенты | Корица, сахар, кокос и сливочный сыр |
Ирландские картофельные конфеты это традиционный Филадельфия кондитерские изделия это, несмотря на свое название, не из Ирландия, и обычно не содержит картофель.[1] Внутри конфет кокосовый крем (обычно сделанный из смеси кокоса, кондитерский сахар, ваниль и сливки или сливочный сыр ) и закатываются корица снаружи, в результате чего внешний вид напоминает небольшой картофель.[1][2] Лакомства размером с большой мрамор особенно популярны в окрестностях. День Святого Патрика.[1]
О, Райан из Бутвин, Пенсильвания, утверждает, что является крупнейшим дистрибьютором ирландского картофеля, поставляя около 80 000 фунтов в крупные сети и небольшие кондитерские, в основном в районе Филадельфии.[3] See's Candies, основанный в Южный Сан-Франциско, также делает версию, состоящую из божественность и интерьер из английского ореха, посыпанный какао и использующий кедровые орехи в качестве картофельных «глазков».[3] Картофель представлен как сезонный продукт в супермаркетах Филадельфии, таких как Wegmans.
Хотя коммерческие кондитерские изделия обычно изготавливаются на основе кокосовых сливок, рецепты картофельконфеты на основе ирландского картофеля действительно существуют. В этих рецептах картофельное пюре протирают без добавления жидкости и постепенно добавляют кондитерский сахар. Кокос и ваниль добавляют, пока смесь еще несколько мягкая, чтобы облегчить смешивание, и добавляют дополнительный кондитерский сахар до тех пор, пока не будет достигнута консистенция, которая позволит скатиться в шарики размером с укус. Леденцам дают высохнуть в течение нескольких часов, а затем обвалять в корице, чтобы получить вид крошечного картофеля. Сушка конфет перед обваливанием корицы предотвращает потемнение корицы.[4]
Эти рецепты не предполагают использования тепла после приготовления картофеля. Когда сахар добавляется в картофельное пюре, смесь становится жидкой, а по мере добавления сахара постепенно становится тверже. Порошок какао может быть заменен корицей на более темный картофель без «укуса» корицы. Кокос можно не добавлять или обмакивать леденец в шоколад. Картофель и кондитерский сахар - это основа для экспериментов с другими ароматизаторами, например с мятой.[нужна цитата ]
Смотрите также
- Айдахо Спад, еще одна конфета, связанная с картофелем
Рекомендации
- ^ а б c О, ирландский картофель Райана В архиве 2017-03-17 в Wayback Machine
- ^ САУНДРА. "Ирландские картофельные конфеты". Allrecipes.com. Получено 25 августа 2018.
- ^ а б Эрин Циммер Ирландский картофель от See's Candies и Oh Ryan's 17 марта 2009 г.
- ^ Рецепт ирландских картофельных конфет от GroupRecipes.com (отправлено "recipediva")