Джок Зонфрилло - Jock Zonfrillo

Джок Зонфрилло
Родился (1976-08-04) 4 августа 1976 г. (44 года)
Глазго, Шотландия
ИзвестенMasterChef Австралия судить
Дети4
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияФранцузский, Итальянский, Шотландский

Джок Зонфрилло (ранее Барри Зонфрилло,[1][2][3] родился 4 августа 1976 г.) - шотландец знаменитый повар, телеведущая и филантроп из Мельбурна, Виктория. Зонфрилло владел закрытым рестораном Орана в Аделаиде, Австралия, и является основателем некоммерческой организации The Orana Foundation. Zonfrillo - один из новых MasterChef Австралия судьи рядом с Энди Аллен и Мелисса Леонг.

биография

Зонфрилло родился в Глазго, Шотландия. Семья его матери - шотландка из Далмеллингтона, Эйршир, а семья его отца - итальянец из Скаури, Италия.[1] Он присутствовал Belmont Academy в Эр, Шотландия.

Зонфрилло впервые начал работать посудомойкой на кухне в возрасте 13 лет, еще учась в школе и получив классическое французское образование, однако быстро поменялся ролями на повара, который заменил повара, который вызвал болезнь. Затем Зонфрилло бросил школу в возрасте 15 лет и начал учиться на кухне в Тернберри Отель, Шотландия[2] после чего он работал в ресторане Arkle в отеле Chester Grosvenor в Честере.[3]

Зонфрилло тогда работал на Марко Пьер Уайт[4] и Дэвид Кавалье[5] перед поездкой в ​​Австралию на 12 месяцев для работы с Дитмаром Савйером в ресторане Forty One в Сиднее[3] Вернувшись в Великобританию, Зонфрилло вернулся на работу к Марко Пьеру Уайту, прежде чем занять свою первую должность шеф-повара в возрасте 22 лет в отеле Tresanton, Корнуолл, Англия.[3]

Зонфрилло вернулся в Австралию в январе 2000 года в качестве шеф-повара ресторана 41 в Сиднее.

В 2002 году Зонфрилло из-за неудачной шалости поджег Мартина Краммера, ученика шеф-повара на своей кухне. Впоследствии Зонфрилло была присуждена компенсация в размере более 75 000 долларов.[4] Позже в мае 2007 года Zonfrillo был обанкротился после того, как ходатайство кредиторов Мартина Краммера было удовлетворено в Федеральном мировом суде. [6]

Зонфрилло сейчас проживает в Новом Южном Уэльсе со своей третьей женой Лорен (Фрид) Зонфрилло, которая сама, помимо того, что является известной бизнес-леди, также регулярно выступает в качестве участника дискуссии на Груэн.[7]

В ноябре 2013 года Зонфрилло открыл ресторан Orana и Street ADL в Аделаиде.[8] завоевав множество наград в обоих, заменив Street ADL на Bistro Blackwood в сентябре 2017 года.[9]

В 2016 году Зонфрилло основал свой некоммерческий фонд The ​​Orana Foundation, чтобы сохранить сложные кулинарные технологии и ингредиенты первых австралийцев. Фонд Orana был удостоен награды Good Food Guide Food For Good[10] в октябре 2017 года и получил мировое признание за свою работу в Фонде, получив премию Basque Culinary World Prize в июле 2018 года.[11]

В 2017 году ресторан Orana был назван журналом Gourmet Traveler Magazine лучшим рестораном Австралии 2018 года.[12] в том же году Зонфрилло был назван лучшим шеф-поваром Австралии 2018 года в Австралийский.[13]

В 2018 году Zonfrillo был также назван рестораном года Австралии 2019 по версии Good Food Guide.[14]

В декабре 2018 года Зонфрилло открыл ресторан под названием «Нонна Маллоцци», позже он закрыл его в июле 2019 года после того, как сообщил о потерях, превышающих 140 000 долларов за то время, когда он был открыт. [15]

В октябре 2019 года Зонфрилло был объявлен одним из новых судей для MasterChef Австралия в 2020 году, наряду с Мелисса Леонг и Энди Аллен.[16]

Следственная статья от 6 июля 2020 г. Австралийский заявил, что выплаты от Фонда Орана были выплачены компаниям, связанным с Зонфрилло и его женой. В статье также утверждалось, что представители коренных народов вышли из состава комиссии по управлению коренными народами. База данных продуктов коренных народов, финансируемая Фондом, стала предметом судебного спора между Фондом и Университет Аделаиды.[17][18]

Группа коренных народов призвала Зонфрилло извиниться и передать свою базу данных органу, контролируемому коренными народами. [19]

В июле 2020 года Зонфрилло был объявлен одним из судей Младший шеф-повар Австралия в 2020 году, наряду с Мелисса Леонг и Энди Аллен.[20]

В октябре 2020 года Зонфрилло передал и ресторан Orana, и бистро Blackwood в добровольную администрацию, обвиняя в этом воздействие COVID-19.

Признания

  • Лучший новый ресторан Южной Австралии в 2014 году и ресторан года Южной Австралии - Рекламодатель Food Awards[21]
  • Ресторан года Южной Австралии, 2015 г. - награда The Advertiser Food Awards[22]
  • Шеф-повар 2015 года - Награды в области ресторанного и ресторанного бизнеса[23]
  • 50 лучших ресторанов Австралии в 2015 и 2016 годах - Австралийский[24][25]
  • Лучший шеф-повар и лучший ресторан Южной Австралии, 2017 г. - The Australian[26]
  • Премия "Еда во благо" 2017 года - Путеводитель по хорошей еде[27]
  • Лучший ресторан Австралии 2018 года - журнал Gourmet Traveler Magazine
  • Самый горячий шеф-повар Австралии 2018 - австралиец
  • Самый горячий ресторан Южной Австралии в 2018 году - The Australian
  • Премия Australian Food for Good 2018 - Путеводитель по хорошей еде
  • Премия Basque Culinary World 2018 - Баскский Кулинарный Центр[28]
  • Ресторан года в Австралии 2019 года - Путеводитель по хорошей кухне.[14]

Телевидение

использованная литература

  1. ^ «Шотландский повар-кочевник меняет определение национальной кухни Австралии». Financial Times.
  2. ^ «Евангелие от Джока». Рекламодатель. 14 марта 2014 г.
  3. ^ а б c "Сент-Моус веселее". Поставщик питания.
  4. ^ Томсен, Саймон (24 августа 2017 г.). «У шеф-повара лучшего ресторана Австралии есть невероятная история о том, как Марко Пьер Уайт спас свою карьеру». Business Insider.
  5. ^ "Ресторатор Джок Зонфрилло проведет ресторанную революцию Seven's". Mediaweek. 22 июня 2015.
  6. ^ «Сведения о файле - заявки на файл». www.comcourts.gov.au. Получено 2020-07-19.
  7. ^ "'Компаниям необходимо использовать свои собственные данные и покупать нужные данные'". Журнал Money. 2018-03-22.
  8. ^ «Стрит-АДЛ и Орана». Обзор Аделаиды. 2013-11-15.
  9. ^ «Джок открывает проект Bistro». Рекламодатель. 20 сентября 2017.
  10. ^ «Все победители премии Good Food Guide 2018». Хорошая еда. 2017-10-16.
  11. ^ Барт, Джилл. "Обладатель премии Basque Culinary World Prize:" Отдавай больше, чем берешь "'". Forbes.
  12. ^ Хитрый, Дэвид. «Познакомьтесь с Ораной, рестораном года в Австралии 2018». Путешественник для гурманов.
  13. ^ «50 горячих ресторанов: что модно в 2018 году». Австралийский.
  14. ^ а б «Путеводитель по хорошей еде 2019: полный список победителей». Хорошая еда. 9 октября 2018.
  15. ^ "Несостоятельное предприятие хозяина MasterChef" могло торговать неплатежеспособным"". InDaily. 2020-07-07. Получено 2020-07-12.
  16. ^ "MasterChef Australia: объявлены новые судьи". news.com.au. 10 октября 2019 г.. Получено 10 октября 2019.
  17. ^ «Судья MasterChef Джок Зонфрилло в тушеном мясе благотворительной организации Orana Foundation». Австралийский. 6 июля 2020.
  18. ^ «Шеф-повар сомневается в оплате судьи MasterChef Джока Зонфрилло». Австралийский. 7 июля 2020.
  19. ^ «Подпишитесь на The Australian | Доставка газет на дом, веб-сайт, приложения для iPad, iPhone и Android». www.theaustralian.com.au. Получено 2020-07-10.
  20. ^ "Джок, Мелисса и Энди возвращаются для младшего шеф-повара". 10 играть. 2020-07-20. Получено 2020-08-15.
  21. ^ Уилкинсон, Саймон (3 ноября 2014 г.). "Ресторан года" Орана ". Рекламодатель.
  22. ^ «Награда рекламодателя: ресторан Orana назван лучшим рестораном Аделаиды». Рекламодатель.
  23. ^ «Полный список победителей конкурса SA Restaurant And Catering Awards 2015 за выдающиеся достижения». Глэм Аделаида. 2015-08-04.
  24. ^ «Рестораны SA блистают в национальных ресторанных наградах». Обзор Аделаиды. 2015-08-24.
  25. ^ Летлин, Джон (11 августа 2016 г.). «Горячие 50 ресторанов».
  26. ^ "2017 Hot50 Restaurants SA". Австралийский. 2017-08-10.
  27. ^ редакторы, Good Food Guide (2017-10-16). «Все победители премии Good Food Guide 2018». Хорошая еда.CS1 maint: дополнительный текст: список авторов (ссылка на сайт)
  28. ^ Барт, Джилл. "Лауреат премии Basque Culinary World Prize:" Отдавай больше, чем берешь "'". Forbes.
  29. ^ "Кто была эта красотка МастерШеф?". НовостиComAu. Получено 2018-09-21.
  30. ^ МакИвер, Брайан (2014-10-06). «Страсть шеф-повара к кулинарии охватила его по всему миру». Ежедневная запись.
  31. ^ ""Nomad Chef "готовится к австралийскому дебюту на Discovery".
  32. ^ Ригден, Клэр (22.07.2015). "Джок Зонфрилло: неохотный революционер в ресторане". Sydney Morning Herald. Получено 2018-09-11.
  33. ^ «Новая сделка для кулинарного шоу SA Chef Exchange - огромный толчок для туризма». Рекламодатель.
  34. ^ «Производство начинается на Chef Exchange, серия 2». 57 фильмов.
  35. ^ «Финалисты MasterChef сражаются в Сиднейской гавани». Дейли Телеграф. Получено 2018-09-21.
  36. ^ "'MasterChef 'пригласил одну из кулинарных мастеров Австралии на конкурс Best Of The Best Week ". 10 ежедневно. Получено 2019-06-24.