Jodenkoek - Jodenkoek

Jodenkoek
Jodenkoeken met lineaal voor maat.jpg
Место происхожденияНидерланды

А Jodenkoek (в нидерландский язык, в прямом смысле «Еврейское печенье», множественное число jodenkoeken) - большой, плоский, круглый песочное печенье печенье диаметром около 10 сантиметров (4 дюйма).

История

Утверждается, что впервые была выпечена в 17 веке.[1] пекарни рекламировали это печенье еще в 1872 году.[2] Jodenkoeken были прославлены пекарем по имени Давелаар в Алкмар, Нидерланды. Пекарня Stam в Алкмаре начала продавать йоденкоекен в 1883 году.[3] и Гийс Верховен возглавил эту пекарню в 1924 году. Благодаря рекламе в местных газетах и ​​продаже печенья в других магазинах его jodenkoeken стал популярным продуктом. Выпекать их компания продолжает и по сей день. Аналогичные продукты с таким же названием производит Lotus Bakeries и О'Лейси.

Этимология

Некоторые производители до сих пор используют старое написание, Jodekoek, а другие изменили название продукта на Jodenkoek, после новой орфографии Нидерландов от 1996 года.

Есть четыре разных истории о названии файлов cookie:

  • Lotus Bakeries утверждает, что рецепт исходит от еврейского пекаря из Амстердама, который продавал печенье примерно в 1920 году. Этот пекарь продал рецепт пекарне в Энкхёйзене.[4]
  • Печенье испек пекарь по фамилии де Джуд.[4]
  • Jodenkoeken большие, но очень плоские, что делает их дешевым в производстве. Многие дешевые товары получили приставку Еврейский в прошлом. Многие евреи были бедными, поэтому вполне вероятно, что они покупали более дешевые вещи, потому что это было необходимо.[4]
  • Последняя история связывает печенье с пресным хлебом, который пекли евреи Древнего Египта во время исхода. Связь основана на физических свойствах печенья и пресного хлеба: они плоские, хрустящие и имеют очень низкую содержание влаги, в результате чего срок годности.[нужна цитата ]

В 1970-х некоторые считали это название дискриминационным, и производитель рассматривал возможность его изменения, но в конечном итоге отказался от этого.[4] С тех пор это имя практически не вызвало споров, и видный правозащитник Вим Кортенёвен, специализирующийся на еврейской истории (хотя и критически относится к названию голландского сладкого Jodenvet «Жирный еврей» (ныне скитание "грудь милая")) сказал, что ничего плохого в названии не увидел.[5] Jodenkoeken экспортируется в Англию и Китай, но из-за сложности объяснения названия экспортный продукт называется Голландские куки.[6]

Упаковка

Изначально печенье продавалось в металлических банках с желтой оберткой. В наши дни вы также можете купить йоденкоекен в пластиковых банках с фиолетовой оберткой. Поскольку печенье упаковано в жестяную коробку, оно герметично упаковано, поэтому остается свежим и хрустящим.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Веб-сайт продукта Lotus Bakeries (на голландском языке)". Архивировано из оригинал на 2013-12-02. Получено 2013-11-23.
  2. ^ реклама, Ява-боде 27 апреля 1872 г.
  3. ^ «История пекарни Davelaar (сайт компании; на голландском языке)». Архивировано из оригинал на 2013-12-13. Получено 2013-11-23.
  4. ^ а б c d Дит - это Алкмар по истории jodenkoeken (на голландском)
  5. ^ [1]
  6. ^ Питер Де Верд, "Jodenkoek wil China veroveren", Bakkerswereld

внешняя ссылка