Кама (еда) - Kama (food) - Wikipedia

Чаша камы (несмешанная)

Кама (на эстонском языке) или токкуна (на финском) или толокно (в России) традиционный эстонский и Финский и русский мучная смесь мелкого помола. Порошок камы или токкуна представляет собой смесь жареных ячмень, рожь, овес и горох мука. Овсяную муку можно полностью заменить на пшеница мука, или нарезанный черные бобы может быть добавлен в смесь.

Исторически кама была нескоропортящейся, удобной для переноски пищей, которую можно было быстро превратить в сытную закуску, скатав ее в масло сливочное или сало; запекания не требовалось, так как оно уже было прожарено.

Сейчас из него делают десерты. Его чаще всего едят на завтрак, смешанный с молоком, пахта или же кефир как каша. Его часто подслащивают сахаром и особенно черника, реже с другими фруктами или медом или без сахара. Его также используют для приготовления молочных или кислых десертов вместе с лесными ягодами, типичными для Эстонии и Финляндии.

Каму можно купить в Эстонии на память. Это один из самых самобытных национальных блюд Эстонии.[1]

Аналогичный продукт есть skrädmjöl, мука, состоящая исключительно из жареного овса, которую традиционно производят в шведской провинции Värmland. Он был доставлен туда Лесные финны.

В разговорном финском и эстонском языках «кама» также означает «вещи, вещи», но также может относиться к наркотикам.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Информационный сервер Eesti Toit v2.0.3.0 В архиве 2007-12-17 на Wayback Machine