Кухонный хак - Kitchen hack

Кухонная хитрость для отделения яйца с помощью бутылки с водой

А кухонный хак, также известный как фуд-хак, это метод, используемый домашними поварами и профессионалами, чтобы сделать приготовление пищи проще, быстрее или эффективнее. Его также можно назвать фуд-хаком, и он является разновидностью ухищрение, хотя концепция кухонного хака предшествовала появлению обоих терминов. Многочисленные кухонные хаки, опубликованные в социальных сетях, стали популярными, а некоторые из них оказались неэффективными, не стоящими усилий или опасными.

История

Кухонные или пищевые хитрости - это методы, используемые домашними поварами и кулинарами, чтобы упростить, ускорить или повысить эффективность приготовления пищи.[1] Идея кухонной поделки не нова.[2] Кухонные хитрости использовались на протяжении всей истории, чтобы приспособиться к нехватке оборудования у тех, кто живет в тюрьмах, общежитиях и в условиях бедности или дефицита.[2] энергетический ядерный реактор называется Робинзон Крузо «святой покровитель кухонной халтуры», потому что ему удавалось производить хлеб без каких-либо обычно необходимых инструментов, таких как плуг, коса, мельница или печь.[2] Тыквы были использованы порабощенными людьми на юге Америки для замены ковшей и другой кухонной утвари.[2] Во время Первой мировой войны Армия Спасения повара во Франции использовали оболочки в качестве скалок, а шлемы - в качестве фритюрниц.[2] Эдна Льюис вспомнила, что ее семья использовала монеты для измерения разрыхлителя.[2] Махатма Ганди использовал стеклянную бутылку, чтобы выкатить роти, находясь в заключении в 1930-х годах.[2] Рут Райхль в шутку заявляет, что она изобрела микроплан, когда, будучи молодой обедневшей новой поваркой, использовала скрежетать натереть пармезан.[2]

Термин кухонный хак является ответвлением Лайфхаки, термин, придуманный в 2003 году техническим журналистом Дэнни О'Брайен.[3] Как лайфхаки, которые О'Брайен характеризует как «способ прорезать явно сложную систему с помощью действительно простого, неочевидного решения»,[3] кухонные хитрости решают часто встречающуюся кухонную проблему.

Едок Эти кухонные хитрости олицетворяют «нашу надежду на то, что однажды нам не придется работать» на кухне, и продвигают идею о том, что любой может сразу стать экспертом в кухонных задачах.[4] Еда52 упомянутые кухонные хитрости «должны решать (или иметь целью решить) ощутимую проблему, чтобы сделать поставленную задачу возможной или более простой» и «творческие с целью полезности и находчивости».[3] Они отметили, что в период с 2011 по 2016 год поисковые запросы о еде и напитках в Google увеличились на 300%.[3]

Известные хаки

Некоторые кухонные хакерства становятся популярными в социальных сетях и на YouTube, когда кто-то публикует хак или сообщения о попытках и неудачах его воспроизведения.[1][4] Алиса Заславски, австралийский кулинарный обозреватель, объясняет популярность кулинарных хаков в социальных сетях тем, что они «поучительны и вдохновляют», а также потому, что существует «фактор новизны».[1]

Видео, показывающее, как использовать бутылку с водой для отдельные яйца стал популярным в августе 2012 года.[5][6] В 2016 г. Еда52 назвал это работающим хаком.[7] Scientific American использовали этот метод в 2017 году в рамках своей серии статей «Принеси науку домой».[8]

В марте 2019 года был популярен прием, показывающий, как есть ананас без предварительной очистки от кожуры и сердцевины.[1][9] В октябре был популярен видеоролик, показывающий, как сеять семена граната.[10]

Есть несколько приемов для очистки чеснока.[4] Один метод заключается в том, что чеснок встряхивает между двумя металлическими мисками или в керамическая посуда.[4] Хорошее ведение хозяйства назвал метод «беспроигрышным».[11] В июне 2019 года было популярно видео о методе, при котором гвоздики `` выщипывают '' кончиком ножа из цельной головки чеснока и отделяют их очищенными.[12] Mashable сообщил, что был пропущен важный подготовительный этап.[13] Едок's Джая Саксена сказала, что популярность чесночных рецептов связана с тем, что чеснок является неотъемлемой частью многих кухонь, и тем фактом, что приготовление чеснока - особенно утомительное занятие.[4]

Обман и опасные взломы

Еда52 в 2016 году назвал термин "неконтролируемым", отметив, что медиа-компании, пытаясь извлечь выгоду из увеличения числа поисковых запросов в Google, называли все большее количество сообщений хакерскими атаками, даже когда содержание сообщения не соответствовало критериям чтобы сделать кухонные задачи быстрее, проще или эффективнее, а вместо этого были просто рецептами или гаджетами.[3] В том же году Еда52 исследовали несколько популярных кухонных хитростей и обнаружили, что некоторые просто не работают вообще, многие работают плохо, а из тех, что работают, некоторые не улучшают скорость, легкость или эффективность.[7] В Wall Street Journal В 2019 году сообщалось о нескольких кухонных хитростях, которые были либо невозможны с научной точки зрения, например, использование теплого молока для ремонта битого фарфора, либо были опасными, например, приготовление бекона в фольге в вертикальном тостере, что, по словам производителей тостеров, могло вызвать пожар или поражение электрическим током.[14] В 2019 г. Сегодня исследовал несколько популярных кулинарных приемов и объявил некоторые из них опасными.[15]

Рекомендации

  1. ^ а б c d Black, Zona (28 сентября 2019 г.). "Продовольственные хаки: почему мы одержимы кухонными уловками". Новый Daily. Получено 14 декабря 2019.
  2. ^ а б c d е ж грамм час Мартирис, Нина (17 сентября 2019 г.). "Дух инноваций все еще процветает в старой доброй кухне". NPR.org. Получено 15 декабря 2019.
  3. ^ а б c d е Джампел, Сара (26 сентября 2016 г.). "Как термин" Food Hack "полностью вышел из-под контроля". Еда52. Получено 14 декабря 2019.
  4. ^ а б c d е Саксена, Джая (18 июня 2019 г.). "Неважно, что такое взлом, некоторые кухонные задачи всегда будут занозой в заднице". Едок. Получено 14 декабря 2019.
  5. ^ Чоу, Джессика (26 марта 2013 г.). «Франсуа Пайяр проверяет трюк с отделением яиц от бутылки с водой». Ежедневное питание. Получено 14 декабря 2019.
  6. ^ Шривз, Робин (18 сентября 2012 г.). «Испытан метод« очень крутого способа отделения желтка от яичного белка »». MNN - Сеть Мать-природа. Получено 14 декабря 2019.
  7. ^ а б Джампел, Сара (27 сентября 2016 г.). «Мы протестировали 21 вирусный прием пищи в Интернете, и некоторые из них действительно работают!». Еда52. Получено 14 декабря 2019.
  8. ^ Арнетт, Меган (21 декабря 2017 г.). "Наука разделения: высоси яичный желток". Scientific American. Получено 14 декабря 2019.
  9. ^ Ло, Карен (12 марта 2019 г.). «Взлом ананаса, который захватывает Интернет прямо сейчас». Еда52. Получено 14 декабря 2019.
  10. ^ Гринспен, Рэйчел (21 октября 2019 г.). "Последний прием пищи, который украсит ваши глаза - это завораживающий метод нарезки граната". Время. Получено 15 декабря 2019.
  11. ^ «Мы протестировали вирусные пищевые хаки, чтобы убедиться, что они действительно работают». Хорошее ведение хозяйства. 8 ноября 2019 г.. Получено 14 декабря 2019.
  12. ^ «Чесночный пилинг: четыре метода, проверенные после того, как Twitter тает из-за вирусного видео». Хранитель. 19 июня 2019. ISSN  0261-3077. Получено 14 декабря 2019.
  13. ^ Андерсон, Сейдж. "Шеф-повар демонстрирует, как можно использовать вирусный чесночный пилинг". Mashable. Получено 15 декабря 2019.
  14. ^ Хорвиц, Джефф (9 октября 2019 г.). «Почему видео о лайфхаках кажутся слишком хорошими, чтобы быть правдой. (Они есть)». Wall Street Journal. ISSN  0099-9660. Получено 14 декабря 2019.
  15. ^ "5 вирусных кухонных хитростей, которые на самом деле опасны". TODAY.com. 19 августа 2019 г.. Получено 14 декабря 2019.