Komatsu (ресторан японской кухни) - Komatsu (Japanese restaurant)

Komatsu (小松)
Komatsu
Komatsu
Komatsu (японский ресторан) находится в префектуре Канагава.
Komatsu (ресторан японской кухни)
Komatsu в Канагава.
Ресторан Информация
Учредил8 августа 1885 г. (1885-08-08)
Тип питанияRyōtei
ГородЙокосука, Канагава
Страна Япония
Координаты35 ° 16′33,3 ″ с.ш. 139 ° 40′36 ″ в.д. / 35,275917 ° с. Ш. 139,67667 ° в. / 35.275917; 139.67667Координаты: 35 ° 16′33,3 ″ с.ш. 139 ° 40′36 ″ в.д. / 35,275917 ° с. Ш. 139,67667 ° в. / 35.275917; 139.67667
Примечание16 мая 2016 года загорелся ресторан Komatsu.
Интернет сайтwww5f.biglobe.ne.jp/ ~ ryoutei-komatsu/

Komatsu (小松) это японский ресторан в Йокосука, Канагава, Япония. Он известен как «Военно-морской ресторан Komatsu» и был излюбленным местом питания японских военно-морских офицеров до и после Вторая мировая война; Американский флот Персонал и те, кто связан с японским военно-морским флотом, также в большом количестве покровительствовали заведению.

16 мая 2016 года ресторан Komatsu был полностью уничтожен пожаром.

История

Зал ожидания в Комацу.

Компания Komatsu была основана Комацу Ямамото 8 августа 1885 года, что было восьмым месяцем и восьмым днем ​​18-го года Мэйдзи, даты, которая соответствовала японскому предпочтению счастливых чисел «8, 8, 8».[1] Строительная площадка находится в удобном месте, где люди в конце девятнадцатого и начале двадцатого веков могли легко съесть японский ужин после купания в море. В то время Япония расширяла военно-морской флот. Под руководством военно-морского министра штаб военно-морского флота, Чинджуфу, занимался планированием и практикой своего флота, набором моряков, общим управлением и контролем военно-морского флота.

В соответствии с расширением Имперского флота, Komatsu продолжала развиваться и получила название «Pine» («Мацу» в переводе с английского означает «сосна»).[2] Постепенно ресторан потерял свое географическое преимущество из-за мелиорация земель процесс в 1913 году, и это больше не было местом белого песка и зеленых сосен. Кроме того, из-за Первая Мировая Война и забастовки по улучшению условий труда женщин, Komatsu была вынуждена прекратить свою деятельность в период с 1918 по 1919 год.[3]

В 1923 году ресторан Komatsu был снова построен в месте с видом на море в Йонегахаме,[4] и по просьбе Сигэёси Иноуэ, южнотихоокеанский филиал Pine был открыт на одной из Чуук острова между 1942 и 1944 годами.[5] После поражения Японии ресторан стал офисом для решения оставшихся дел военно-морского флота и гостиницей для переводчиков, а в октябре 1945 года он был назначен рестораном для американских военнослужащих.[6]

С момента обретения Японией независимости в 1952 году ресторан Komatsu широко использовался не только персоналом американского военно-морского флота, но и японцами, так или иначе связанными с флотом. Это единственный японский ресторан, который работал во время обеих мировых войн. По состоянию на 2009 год, ресторан расположен в типичном японском здании из Период Сёва, и сохранил различные исторические документы, такие как каллиграфии Того Хейхачиро, Исороку Ямамото, и Мицумаса Йонай, известные японские военно-морские адмиралы.[7]

Komatsu Yamamoto и происхождение Komatsu

Принц Комацу Акихито, который дал свое имя хозяйке японского ресторана

В госпожа Рестораном был Комацу Ямамото, прежнее имя которого - Эцу Ямамото. Она родилась в 1849 году в Койсигава Сэкигучи Суидо-тё как четвертая дочь бакалейщика в Эдо. Ямамото начал работать в небольшой гостинице-ресторане Yoshikawaya в Урага, небольшой портовый городок, который также был военно-морским городом.[8] Во время работы в Ураге она подружилась с адмиралами и флотскими офицерами.[9]

В 1875 г. Принц Комацу Акихито, Принц Киташиракава Ёсихиса, Принц Фушими Саданару и Князь Ямашина Акира побывал в Ураге для проверки стрельбы торпедами. За ними последовал генерал Акиёси Ямада, Ямагата Аритомо и Сайго Цугумичи. Князья надеялись, что морские офицеры останутся в Ёсикавая из-за представленного там обзора, но офицерам заранее было выделено другое жилье.[10]

В первую ночь в Ураге князья соревновались в борьба на пальцах матч с любовницей, последняя выиграла в подавляющем большинстве. Принц Комацу рассказал Ямамото, что завидовал ее телу и силе, в дополнение к утверждению, что он наделит ее именем. На следующий день принцы приказали официально изменить имя Эцу на Комацу; это происхождение имени, Ямамото Комацу (в Кана ).[11] Ямамото решила стать независимой женщиной по совету людей, связанных с флотом, и ее ресторан был открыт 8 августа 1885 года на берегу моря Тадо.[12] позже переехал около автобусной остановки Shotokuji-Sakashita.[нужна цитата ]

Эра Тайсё

В 1913 году побережье Тадо было превращено в сушу (мелиорация), и здесь не было привилегированных пейзажей.[13] Кризис после Первая Мировая Война уменьшилось количество клиентов, и ресторан Komatsu пришлось закрыть в 1918 и 1919 годах. Komatsu Yamamoto сосредоточила свою работу в качестве хозяйки Yamatoya, гейша дом в Йокосука.[14] Поскольку многие морские офицеры выразили сожаление по поводу закрытия Komatsu, она купила 400 цубо земли в Йонегахаме и начали реконструкцию Komatsu в 1923 году. К счастью, последствия 1923 г. - Великое землетрясение Канто. были незначительными, и он был завершен в ноябре. Общая площадь реконструированного Komatsu составила 175 цубо; На первом этаже было семь комнат, а на втором - три.[15]

Наое Ямамото, вторая любовница

Новостройка с 1934 года.

В 1924 году Комацу Ямамото, которая оставалась незамужней при жизни, удочерила свою внучку Наоэ Гото, которой было 15 лет, и сменила имя на Наое Ямамото. В 1927 году в возрасте 18 лет она вышла замуж за Коджи Киригатани, сына торговца лесом,[16] и взял на себя управление рестораном; она стала его второй любовницей и поддерживала его в Heisei возраст.

Адмиральская Комната

Адмиральская Комната

С 1933 по 1934 год на прежнем месте сада было построено новое крыло дома: западная приемная и семь комнат в японском стиле. Один из посетителей приемной был Исороку Ямамото. По состоянию на 2012 год, этот зал - музей с историческими материалами, относящимися к японскому флоту.[17] Семь номеров в японском стиле построены из различных пород дерева, таких как Павловния опушенная, палисандр, Chamaecyparis obtusa, клен и псевдоцидония. Момидзи (японский клен или Осенняя окраска листьев в общем) Комната была первоклассной и использовалась различными адмиралами, такими как Исороку Ямамото. Комната стала известна как чокан-бея (Адмиральская комната).[18] На втором этаже нового крыла большая комната размером в 160 матов. Комацу Ямамото, первая любовница, появлялась на вечеринках в японском стиле до тех пор, пока ей не исполнилось 88 лет в 1935 году. Ее устроили на гала-вечеринке в честь 88-летия. Затем она вышла на пенсию и умерла в 1943 году в возрасте 94 лет.[19]

Рекомендации

  1. ^ Асада [1996: 108–109]
  2. ^ Тояма [1983: 1]
  3. ^ Город Йокосука [2009: 287–288]
  4. ^ Йокосука Сити [2009: 288]
  5. ^ Асада [1996: 66–71]
  6. ^ Тояма [1983: 286–288]
  7. ^ Йокосука Сити [2009: 288]
  8. ^ Тояма [1983: 13–16]
  9. ^ Тояма [1983: 24–26]
  10. ^ Асада [1996: 126]
  11. ^ Асада [1996: 126–129]
  12. ^ Асада [1996: 108–109]
  13. ^ Йокосука Сити [2009: 287]
  14. ^ Асада [1996: 153]
  15. ^ Асада [1996: 153]
  16. ^ Асада [1996: 151–156]
  17. ^ Йокосука Сити [2009: 288]
  18. ^ Тояма [1983: 188–190]
  19. ^ Могами [1960: 3–4]

Библиография

  • Асада Цуёси, История флотского ресторана Komatsu 1996, Канашин Шуппан, ISBN  4-87645-171-0
  • Могами Акинори, История жизни Комацу Ямамото 1960
  • Тояма Сабуро, Икари то Пейн (Якорь (ВМС) и Ресторан Комацу) 1983, Сэйзанша
  • Город Йокосука, Новая история города Йокосука, суффикс; Культурное наследие 2009, город Йокосука