Lactarius turpis - Lactarius turpis

Lactarius turpis
Lactarius turpis 2010 G1.jpg
L. turpis
Научная классификация
Королевство:
Грибы
Разделение:
Базидиомицеты
Учебный класс:
Агарикомицеты
Заказ:
Russulales
Семья:
Russulaceae
Род:
Лактарий
Разновидность:
L. turpis
Биномиальное имя
Lactarius turpis
Пт. (1838)
Синонимы

Agaricus turpis Weinm. (1828)
Galorrheus turpis (Weinm.) П.Кумм. (1871)
Lactifluus turpis (Weinm.) Кунце (1891)

Lactarius turpis
Просмотрите шаблон Mycomorphbox, который формирует следующий список
Микологические характеристики
жабры на гимений
колпачок является подавленный
гимений является нисходящий
ножка является голый
печать спор является белый
экология микоризный
съедобность: съедобный но не рекомендуется

Lactarius turpis (также L. plumbeus или же L. necator)[1] широко известен как Уродливая молочная крышка по-английски. В природе встречается в Европе и Сибирь, и был представлен Австралия и Новая Зеландия. Хотя он особенно ассоциируется с березой, он также встречается с елью, сосной и другими деревьями в смешанных лесах.[нужна цитата ]

Неаккуратный, грязный вид, замеченный на фотографии, характерен для этого вида и дает ему английское название и латинский эпитет вида, Turpis. Кажется, что сверху он собирает мусор, а жабры приобретают грязное коричневатое пятно из-за обесцвеченного молока.

Таксономия и именование

Этот очень изменчивый гриб демонстрирует обычное явление в микология поскольку есть много разногласий по поводу наименования. Три основных научных обозначения:

обычно,[2] но не всегда,[3] считается синонимом одного и того же вида. Эпитеты некатор и Plumbeus оба были придуманы Пьер Бульяр в качестве Agaricus necator (1791) и Agaricus plumbeus (1793 г.), но существует путаница относительно того, какие грибы имели в виду. Название Turpis, полученный из латинский срок Turpis "уродливый",[4] был создан Иоганн Антон Вайнманн и захвачен Элиас Магнус Фрис в 1838 г.[5]Plumbeus также относился к внешнему виду молочной шапочки, производной от латинского для Plumbeus «свинцовый».

Описание

L. turpis

[2][5][6][7][8]

В колпачок обычно составляет 8–20 см (3,1–7,9 дюйма) в диаметре. Сначала он имеет эвольвентный край и несколько вдавленный центр. Верхняя поверхность оливково-коричневого или желто-зеленого цвета, а в середине часто бывает липкой или слизистой. В молодом возрасте имеет бархатистые зоны и может быть мохнатым по краю. Позже он становится воронкообразным, а цвет темнеет до черноватого. Жабры грязно-белые, окрашенные в оливково-коричневый цвет от старого молока, которое изначально становится белым при контакте с воздухом. Они несколько сдержанны. С гидроксид калия или же аммиак есть пурпурная реакция. Ножка около 7 см (2,8 дюйма) в высоту на 3 см (1 1⁄4 дюйм) по диаметру и по цвету похож на колпачок, но намного светлее. На нем могут быть неглубокие ямки (скробикулы). Мякоть грязно-белого цвета и имеет тенденцию становиться коричневой. Вкус (особенно у молока) резкий. Немного запаха. Споры размером около 7x6µ и украшены узором из гребней.

Съедобность

Сообщается, что этот вид содержит мутаген некаторин (= 7-гидроксикумаро (5,6-c) циннолин), поэтому его нельзя рекомендовать в пищу. Кипячение снижает концентрацию этого соединения, но не устраняет его эффективно.[9]

Вероятно, из-за едкого вкуса большинство западноевропейских властей классифицируют этот гриб как несъедобный.[6] или бедный.[2][5] Однако его обычно использовали (после кипячения) как пряность в блюдах из грибов Северной и Восточной Европы и Сибири (см. Сбор грибов в славянской культуре ). Он коммерчески доступен консервированным в соли.[10] Считается одним из лучших грибов в России для маринования (только соль, без уксуса).

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ См. Запись в Index Fungorum В архиве 2007-10-31 на Wayback Machine для текущего имени и синонимов.
  2. ^ а б c Марсель Бон: «Грибы и поганки Британии и Северо-Западной Европы» Hodder & Stoughton ISBN  0-340-39935-X.
  3. ^ Noordeloos Machiel E .; Кайпер Томас В. (1999). "Notulae ad Floram agaricinam neerlandicam XXXV - О типизации Lactarius necator". Persoonia. 17 (2).
  4. ^ Симпсон, Д. (1979). Латинский словарь Кассела (5-е изд.). Лондон: Cassell Ltd., стр. 883. ISBN  0-304-52257-0.
  5. ^ а б c McNabb RFR (1971). "Russulaceae Новой Зеландии. 1. Lactarius DC ex S.F. Gray". Новозеландский ботанический журнал. 9 (1): 46–66. Дои:10.1080 / 0028825x0.1971.10430170.
  6. ^ а б Рид, Дерек; Филлипс, Роджер; Ширер, Линдси (1981). «См. Запись». Грибы и другие грибы Великобритании и Европы. Лондон: Pan Books. ISBN  0-330-26441-9.
  7. ^ Кибби, Джеффри; Мозер, Мейнхард; Плант, Саймон (1983). Определители Agarics и Boleti (Polyporales, Boletales, Agaricales, Russulales). Лондон: Роджер Филлипс. ISBN  0-9508486-0-3.
  8. ^ Courtecuisse R, Duhem B (1994). Путеводитель шампиньонов Франции и Европы. Делашо и Нистль. ISBN  2-603-00953-2., также доступно на английском языке.
  9. ^ Суортти Т. (июль 1984 г.). «Стабильность некаторина, высокомутагенного соединения из гриба Lactarius necator». Food Chem. Токсикол. 22 (7): 579–81. Дои:10.1016/0278-6915(84)90229-1. PMID  6547686.
    фон Райт А., Суортти Т. (август 1983 г.). «Предварительная характеристика мутагенных свойств некаторина, сильно мутагенного соединения гриба Lactarius necator». Мутат. Res. 121 (2): 103–6. Дои:10.1016/0165-7992(83)90107-0. PMID  6348529.
  10. ^ Видеть сайт ЕнисейЭкопродукт, Красноярск