Lactococcus piscium - Lactococcus piscium

Lactococcus piscium
Научная классификация
Домен:
Бактерии
Тип:
Фирмикуты
Класс:
Бациллы
Порядок:
Лактобациллы
Семья:
Streptococcaceae
Род:
Лактококк
Виды:
L. piscium
Биномиальное имя
Lactococcus piscium
Уильямс, Фрай и Коллинз, 1990

Lactococcus piscium это известная рыба возбудитель влияющий лосось рыба, которая, тем не менее, была обнаружена в других источниках, например, упакованная говядина.[1][2] Его типовой штамм - NCFB 2778. L. piscium показал себя многообещающим в качестве биозащитной культуры при хранении морепродуктов. Бактерия продемонстрировала способность предотвращать сенсорную порчу пищевых продуктов и подавлять рост других психрофильных бактерий, которые могут вызывать порчу.[3][4]

использованная литература

  1. ^ Уильямс, А (1990). "Lactococcus piscium sp. ноя новый Лактококк виды лососевых рыб ". Письма о микробиологии FEMS. 68 (1–2): 109–113. Дои:10.1016 / 0378-1097 (90) 90134-С. ISSN  0378-1097. PMID  1692000.
  2. ^ Sakala, R.M .; Hayashidani, H .; Kato, Y .; Kaneuchi, C .; Огава, М. (2002). "Выделение и характеристика Lactococcus piscium штаммы из охлажденной говядины в вакуумной упаковке ». Журнал прикладной микробиологии. 92 (1): 173–9. Дои:10.1046 / j.1365-2672.2002.01513.x. PMID  11849342.
  3. ^ Fall, P .; Пилет, М .; Leduc, F .; Кардинал, М .; Duflos, G .; Guerin, C .; Joffraud, J .; Леруа, Ф. (2012). «Сенсорная и физико-химическая эволюция тропических вареных очищенных креветок, инокулированных Brochothrix Thermosphacta и Lactococcus Piscium CNCM I-4031 при хранении при 8 ° C». Международный журнал пищевой микробиологии. 152 (3): 82–90. Дои:10.1016 / j.ijfoodmicro.2011.07.015. PMID  21835482.
  4. ^ Saraoui, T .; Fall, P .; Leroi, F .; Antignac, J .; Chereau, S .; Пилет, М. (2016). «Механизм ингибирования Listeria monocytogenes биозащитными бактериями Lactococcus piscium CNCM I-4031». Пищевая микробиология. 53 (Pt A): 70–78. Дои:10.1016 / j.fm.2015.01.002. PMID  26611171.

дальнейшее чтение

внешние ссылки