Сыр маасдам - Maasdam cheese

Маасдам
Страна происхождения	Нидерланды
Источник молока	Коровы
Пастеризованный	да
Текстура	Полужесткий
Жирность	45%[1]
Время старения	1–3 месяца
Названный в честь	Маасдам
Связанные СМИ на Викискладе?

Сыр маасдам (Голландское произношение: [ˈMaːsdɑm]) это Эмменталь-стиль нидерландский язык сыр. Сделан из корова с молоко, выдерживается не менее четырех недель. Созревает быстрее, чем другие сыры, произведенные в Нидерландах. В Маасдаме есть внутренние пустоты или дыры от процесса созревания,^[2] и гладкая желтая корка. Иногда его покрывают воском, как Гауда является. Сыр был создан, чтобы конкурировать со швейцарскими сырами Emmentaler, поскольку он дешевле и быстрее в производстве. В процессе изготовления сыра с теми же основными компонентами, что и швейцарские сыры, голландцы получили ореховый и сладкий сыр, но более мягкий, чем Эмменталь, из-за более высокого содержания влаги.

Этот стиль был представлен в 1984 году компанией Baars как торговая марка. Leerdammer сыр, хотя сейчас он производится другими голландскими компаниями под названием Maasdammer. Это название было выбрано в честь деревни Маасдам в провинции Зюйд-Голландия.

Смотрите также

• Список сыров - список сыров по месту происхождения
•  Продовольственный портал

Рекомендации

1. «Маасдам - ​​характерный голландский сыр». Cheese Partners Holland. Архивировано из оригинал 29 июля 2012 г.
2. "Вельдхуйзен Маасдам Сыр". veldhuyzenkaas.nl. Получено 25 октября 2020.