Милтон Паркер - Milton Parker

В Карнеги Дели.

Милтон Паркер (10 января 1919 - 30 января 2009) был совладельцем Карнеги Дели, расположен в 55-я улица и Седьмая авеню следующий на Карнеги Холл в Нью-Йорк район из Манхэттен, выполняя роль закулисного приготовителя высоких сэндвичей с пастрами, пока его партнер Лео Штайнер был стаканчик которые развлекали знаменитостей, местных жителей и туристов.

Паркер родился 10 января 1919 года в г. Вильямсбург, Бруклин Джейкобу и Дженни Пикер Паковиц, оба из которых умерли, когда Паркер был ребенком. Он работал в Бруклин закусочных и завтраков в подростковом возрасте, и открыл кофейню в торговом центре недалеко от Левиттаун, Нью-Йорк. Он продал заведение в 1970-х годах, но после года на пенсии ему стало скучно. Узнав от бизнес-брокера, который знал, что Carnegie Deli выставлен на продажу, он был частью группы, купившей этот бизнес.[1]

Carnegie Deli перешел во владение Parker в 1976 году вместе с Лео Штайнер и третий, менее активный партнер, который продал свою долю в ресторане. Штайнер умер в 1987 году, а Паркер ушел на пенсию в 2002 году, и управление перешло к его зятю Сэнфорду Левину. Визитные карточки Паркера описывали его как «Милтон Паркер, CPM (Certified Pastrami Maven)».[1]

Паркер работал на кухне за кулисами, отвечая за традиционные восточноевропейские Еврейская кухня из копчености — Солонина, пастрами, грудинка и язык - загружается в бутерброды высотой 5 дюймов (130 мм) вместе с куриным супом и шарики из мацы, соленые огурцы и чизкейк. Партнер Лео Штайнер был ведущим церемоний в столовой, приветствуя многих знаменитостей, таких как Вуди Аллен, Джеки Мейсон, Ив Монтан и Хенни Янгман и забирая их за столы по своему выбору и развлекая многих театральный район туристы, приехавшие принять участие в праздничных мероприятиях.[1]

Из многих деликатесы в этом районе Carnegie Deli давно соперничал с соседними Stage Deli. В то время как Stage Delicatessen долгое время пользовалась лучшей репутацией, статья 1979 г. Нью-Йорк Таймс в котором пастрами из Карнеги Дели была оценена как превосходная, это помогло стимулировать бизнес и положило начало тому, что было описано как «Война пастрами». В то время как у обоих предприятий обычно выстраивались клиенты за дверью, Паркер уволил Stage Deli, сказав, что «они живут за счет нашего избытка». Среди обвинений во время войны было то, что пастрами в Карнеги Дели готовили на его заводе. комиссар в Secaucus, Нью-Джерси, с водой из штата Гарден, в отличие от воды Нью-Йорка, используемой для приготовления рассола, сделанного Stage Deli для своей пастрами.[2]

Кадры из фильма Вуди Аллена 1984 года Бродвей Дэнни Роуз, в котором рассказывается история неудачливого агента по поиску талантов, которого играет Аллен, большая часть фильма была посвящена сценам, снятым за обедом в Carnegie Deli.[1]

Хотя ресторан открылся в 1938 году, в нем никогда не было Knishes в меню до 1988 года, когда они были представлены Паркером в сопровождении конкурса по поеданию рыбы, созданного как рекламный ход. Приз в размере 250 долларов достался продавцу газировки из Бруклина, который никогда раньше не ел ни одного книша, но сумел съесть четыре с половиной фунта книша за отведенные 15 минут.[1]

А Лос-Анджелес филиал Carnegie Deli, совладельцем которого является миллиардер Марвин Дэвис, открылся с большой помпой в июле 1989 года, с церемониями открытия, включая Кэрол Ченнинг бросить гигантский шарик из пенопласта мацы в соответственно огромную миску с куриным супом, при этом церемониальная нарезка салями длиной 1,8 м заменяет более традиционное разрезание ленты. Перед лицом падающего бизнеса и плохих отзывов, в том числе того, что было названо Zagat Survey Ресторан был назван "худшим куриным супом в городе", ресторан был закрыт в ноябре 1994 года.[3]

Горы Катскиллс комик Фредди Роман оплакивал его смерть, вспоминая, что «В истории деликатесов Гастроном Карнеги Милтона Паркера вызвал в еврейском мире больше изжоги, чем все, о чем я когда-либо слышал», и что «Его сэндвич с пастрами был невероятно велик для употребления человеком».[1]

Житель Манхэттен Паркер умер 30 января 2009 года в возрасте 90 лет от респираторных заболеваний. У него остались 62-летняя жена, бывшая Милдред Леви, сын, дочь, брат и внучка.[1]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм Хевеси, Деннис. «Милтон Паркер, партнер Carnegie Deli, умер в возрасте 90 лет», Нью-Йорк Таймс, 5 февраля 2009 г. Проверено 5 февраля 2009 г.
  2. ^ Коллинз, Гленн. "7-я авеню. Вражда с пастрами - испытание на верность", Нью-Йорк Таймс, 22 июля 1988 г. Проверено 5 февраля 2009 г.
  3. ^ Марголик, Дэвид. "Пастрами на ржи, держите западное побережье", Нью-Йорк Таймс, 16 ноября 1994 г. Проверено 5 февраля 2009 г.

внешняя ссылка