Наджат Кааначе - Najat Kaanache

Шеф-повар Наджат Кааначе и шеф-кондитер Белого дома Билл Йоссес читают лекцию в Гарвардском университете

Наджат Кааначе является ведущим кулинарного сериала AMC Networks "Cocina Marroqui", который транслируется на каналах Canal Cocina в Испании и El Gourmet в 20 странах Латинской Америки.[1] Кааначе родился и вырос в Сан-Себастьян Испании Страна Басков. Она получила известность как ведущая актриса в испанском дневном телесериале «Гоенкале», а затем путешествовала по Ближнему Востоку и Южной Америке, занимаясь благотворительностью, чтобы расширить возможности женщин и беспризорных детей. Позже она поступила в кулинарную школу и получила известность как «Повар-пилигрим», ведя блог на протяжении четырех лет обучения с лучшими поварами мира: Ферран Адрия, Рене Редзепи, Томас Келлер, Грант Ахатц, Хестон Блюменталь и Мартин Берасатеги.

После двух лет работы подмастерьем на кухнях в Чикаго Алинея, Напа Французская прачечная, Нью-Йорк Per Se (ресторан), и Копенгагенский Нома (ресторан) Кааначе получила успешную сертификацию Executive и Creative Haute Cuisine после завершения своего ученичества в течение последних двух сезонов в Испании. elBulli. Ферран Адрия заявил Maghreb Arab Presse, что "Наджат Кааначе представляет душу Марокко языком кухни. Ее страсть к творчеству и инновациям должна стать эталоном для страны ».[2][3] После исторического закрытия El Bulli Кааначе много путешествовал, чтобы обучать поваров по всему миру. [4] по новейшим гастрономическим технологиям, преподавал и читал вместе с шеф-кондитером Белого дома, Билл Йоссес по науке о кулинарии в Гарвардском университете (на фото), Нью-Йоркском университете, а также на Всемирном научном фестивале 2013 года в Нью-Йорке (на фото) и Пекинском научном фестивале 2013 года в Китае.

Она была первым шеф-поваром ресторана Souk в Далласе, штат Техас.[5] Она была первым шеф-поваром ресторана Piripi в деревне Меррик Парк в Корал-Гейблс, Флорида;[6] Она шеф-повар и владелица Ресторан Нур, в Медине Феса, Марокко.[7]

Рекомендации

  1. ^ Канал Кочина. "Кочина Марроки". canalcocina.es. Получено 6 ноября 2016.
  2. ^ Bouchra Benyoussef. "نجاة كعناش .. علامَة دولية في فنّ الطّبخ". hespress.com. Получено 29 сентября 2015.
  3. ^ Энрикета Э. Лемуан. "Savoir Faire". удовольствия печени. Получено 29 сентября 2015.
  4. ^ "Сай Шефс". Сай Шефс. Получено 6 ноября 2016.
  5. ^ "Наджат Кааначе". Гарнир. Получено 29 сентября 2015.
  6. ^ "Наджат Кааначе". Майами Нью Таймс. Получено 9 октября 2015.
  7. ^ «НУР». Получено 21 февраля 2017.

внешняя ссылка