Натан Outlaw - Nathan Outlaw

Натан Outlaw
РодившийсяМарт 1978 г. (42 года)
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияРыбы
Интернет сайтРесторан Натан Аутло

Натан Outlaw (родился в марте 1978 г.) - английский профессионал. повар кто раньше работал с телевизионным шеф-поваром Рик Штайн. Теперь он управляет своими одноименными двумя Звезда Мишлен ресторан, Ресторан Натан Аутло, в Порт Исаак, Корнуолл. Он появлялся в телевизионных шоу, таких как BBC с Великолепное британское меню и Субботняя кухня.

Ранние годы

В четырнадцать лет он начал работать со своим отцом, который был поваром.[1] Одна из его первых работ - приготовление тостов в ресторане субботним утром.[2] Он два года обучался на шеф-повара в Танет Колледж в Broadstairs,[1] делать Национальная профессиональная квалификация уровень 2 в приготовлении пищи.[3]

Карьера

Его первая работа шеф-поваром была у Питера Кромберга в InterContinental London Park Lane В Лондоне. Позиции рядом с поварами Гэри Родс и Эрик Чаво последовал,[1] затем с 1998 по 2000 год работал с поварами. Рик Штайн и Пол Рипли в Падстоу, Корнуолл.[1] С тех пор Штейн и Outlaw остались друзьями.[4] Он продолжал работать над двумя Звезды Мишлен ресторан Лорды поместья с шеф-поваром Джоном Кэмпбеллом.[1]

В мае 2003 года он впервые открыл собственный ресторан под названием Черная свинья. Он получил свою первую звезду Мишлен в январе следующего года в возрасте 25 лет.[1] В 2006 году он стал владельцем ресторана на вилле Marina в г. Фоуи, Корнуолл, открывая свой одноименный Ресторан Натан Аутло в 2007.[5]

В 2009 Путеводитель по хорошей еде включил одноименный ресторан Outlaw на одиннадцатую позицию и охарактеризовал шеф-повара как «незаметную, но мощную волну» в индустрии.[6] Он открыл свой второй ресторан, Nathan Outlaw Seafood Bar and Grill, в отеле St Enodoc в Рок, Корнуолл в мае того же года.[5]

В журнале Good Food Guide 2010 его ресторан впервые поднялся на одну позицию в десятку лучших, а Outlaw был назван «волшебником».[7] В том же году он также соревновался в BBC с Великолепное британское меню, где он подавал рыбное блюдо, кишлак, разновидность водорослей.[8] Outlaw поддерживал кампанию пожарно-спасательной службы Корнуолла по предотвращению пожаров, связанных с приготовлением пищи на Рождество.[9] Путеводитель Мишлен за 2011 год присвоил Натану вторую звезду в его одноименном ресторане.[4] Он остается единственным специализированным рыбным рестораном в Великобритании, удостоенным звезд Мишлен.[4] Outlaw также появился в телешоу Субботняя кухня.[10]

В 2012 году была выпущена первая поваренная книга Натана.[11]

Личная жизнь

Преступник встретил свою жену Рэйчел, когда работал с Риком Штайном, поскольку она была одним из первых сотрудников дома.[4] У них двое общих детей.[2] У Outlaw есть коллекция из нескольких сотен поваренных книг, большинство из которых находится в его гостиной.[12]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж "Натан Вне закона". Дебора МакКенна Лимитед. Получено 1 марта 2012.[постоянная мертвая ссылка ]
  2. ^ а б "Интервью с Натаном Outlaw". Руководство по хорошей еде. 15 ноября 2010 г.. Получено 1 марта 2012.
  3. ^ "Интервью с Натаном Outlaw". Танет Колледж. 13 июля 2011. Архивировано с оригинал 23 декабря 2012 г.. Получено 1 марта 2012.
  4. ^ а б c d Хикман, Мартин (19 января 2011 г.). "Тот, что ускользнул от Рика Стейна". Независимый. Получено 1 марта 2012.
  5. ^ а б Кюн, Керстин (7 апреля 2009 г.). «Обладатель звезды Мишлен Натан Аутло откроет новый ресторан». Кейтеринг и владелец гостиницы. Получено 1 марта 2012.
  6. ^ «Рецепт успеха ресторанов». Новости BBC. 4 сентября 2008 г.. Получено 1 марта 2012.
  7. ^ «Рецепт успеха ресторанов». Новости BBC. 7 сентября 2009 г.. Получено 1 марта 2012.
  8. ^ Джерри, Антея (9 июня 2010 г.). "Суфле из спорыша, кто-нибудь?". Независимый. Получено 1 марта 2012.
  9. ^ «Повар Корнуолла поддерживает предупреждение пожарной службы о рождественском меню». Новости BBC. 13 декабря 2010 г.. Получено 1 марта 2012.
  10. ^ Уэбб, Эндрю (2 декабря 2011 г.). "Натан Outlaw о Рождестве и Корнуолле". Люблю еду. Получено 1 марта 2012.
  11. ^ «Субботняя кухня, Натан Аутло и Тристан Уэлч». Субботняя кухня Поиск рецептов. 2011. Архивировано с оригинал 11 марта 2012 г.. Получено 11 марта 2012.
  12. ^ Монтгомери, Хью (13 февраля 2011 г.). "Натан Аутло: 'Я не могу сидеть в столовой, где царит тишина'". Независимый. Получено 1 марта 2012.

внешняя ссылка