Путеводитель по хорошей еде - The Good Food Guide

Путеводитель по хорошей еде это ежегодный путеводитель по лучшим рестораны в объединенное Королевство который издается с 1951 года. Waitrose с августа 2013 года.[1] Ранее он был опубликован Какие? Книги.

В Руководство по хорошей еде был впервые опубликован в 1951 г. Раймонд Постгейт, восторженный гурман, который был потрясен уровнем современного питания. Он набрал армию добровольцев, чтобы тайно посещать рестораны и оценивать их на основании того, что «Вы можете подкупить одного человека. Вы не можете подкупить армию». Постгейт ранее основал Клуб хорошей еды в 1949 году.[2] В Руководство по хорошей еде В настоящее время он представляет собой отчет о более чем 1200 лучших заведениях и уникален тем, что он полностью переписывается каждый год и является полностью независимым - в нем нет рекламы или спонсорства, не принимаются сборы за включение, и все проверки анонимны.

Читателям настоятельно рекомендуется отправлять свои отзывы через Веб-сайт Good Food Guide, которые затем рассматриваются для включения в руководство на следующий год. Рестораны оцениваются по десятибалльной шкале.[3]

История

Маргарет Коста, одна из первых написавших руководство, позже открыла собственный ресторан Lacy's в Mayfair. Путеводитель получил так много отзывов для Lacy's, что запись о ресторане была разделена на столбцы «Love Lacy's» и «Loathe Lacy's».[4]

В 2007 году бывшие инспекторы и редакторы Good Food Guide раскритиковали Руководство после серии громких упущений в ресторанах, заявив, что новый режим инспекции и редактирования привел к сокращению углов после включения трехсот ресторанов, рекомендованных читателями, в его двенадцать сотен полных статей. .[5]

Бывший инспектор и редактор Джим Эйнсворт охарактеризовал новый режим как «экономию денег» и сказал о руководстве 2008 года: «Слово, которое приходит мне в голову, является небрежным. Многие вещи, кажется, просто делались в спешке». Среди упущений был пропущен ресторан в Силли Айлс несмотря на то, что он указан как основная запись на карте острова. Некоторые рестораны были пропущены из-за отсутствия отзывов читателей.[6]

Издатели Guide, Which ?, категорически опровергли обвинения, признав, что некоторые бывшие инспекторы были «недовольны» изменениями, но подчеркнули, что большая часть инспекционной группы осталась без изменений и не было снижения стандартов.

В 2008 году было выпущено специальное лондонское издание Путеводителя. Это последовало Мишлен который опубликовал в прошлом году специальный путеводитель по Лондону.[7]

В издании 2013 г. Гид, Хестон Блюменталь с Толстая утка и Саймона Рогана L'Enclume поделился высшим баллом десять.[8] Филиал Маленький повар возле Popham был включен в руководство 2010 года после преобразования Хестона Блюменталя в рамках Канал 4 программа.[9]

В августе 2013 года руководство было приобретено и сейчас публикуется Waitrose & Partners.[1], Руководство продолжает выходить ежегодно.

Награды

Каждый год Гид представляет свой Награды редактора в выборе следующих категорий; Ресторан года, лучший новый вход, шеф-повар года, шеф-повар, за которым стоит следить, лучший за экологичность и лучший местный ресторан.

Публикации

  • Книга о званых обедах в путеводителе по хорошей еде (Хилари Фосетт и Джин Стрэнг, 1971)
  • Путеводитель по хорошей еде, книга о втором ужине (Хилари Фосетт, Hodder & Stoughton Ltd, 1979 г.)
  • Руководство для хорошего повара: другие рецепты из ресторанов в «Руководстве по хорошей кухне» (1974)
  • Путеводитель по хорошей кухне: рецепты - 60 лучших поваров и ресторанов Великобритании (Какие? Книги, 2010) ISBN  978-1-84490-106-7
  • Путеводитель по хорошей еде 2016 (Waitrose, 2015) ISBN  978-0953798339

Рекомендации

  1. ^ а б «Вэйтроуз покупает путеводитель по хорошей еде». Бакалейщик. Получено 2013-08-05.
  2. ^ «Вкус, последний рубеж». Независимый. Лондон: Индепендент. 2004-09-23. Получено 2010-11-12.
  3. ^ «Как оцениваются работы». Путеводитель по хорошей еде. Получено 2010-11-12.
  4. ^ Слейтер, Найджел (2005-11-04). "Некролог: Маргарет Коста". Лондон: Хранитель. Получено 2010-11-12.
  5. ^ «Бывшие инспекторы атакуют« Путеводитель по хорошей еде »». caterersearch.com. Получено 2010-11-12.
  6. ^ «Путеводитель по посетителям и пропавшие рестораны». caterersearch.com. Получено 2010-11-12.
  7. ^ «Good Food Guide запускает специальное лондонское издание». caterersearch.com. Получено 2010-11-12.
  8. ^ «Путеводитель по хорошей еде 2013: 10 лучших». Путеводитель по хорошей еде. Получено 2012-09-13.
  9. ^ "Маленький повар делает путеводитель по хорошей еде". BBC. BBC. 2010-08-28. Получено 2010-11-12.

внешняя ссылка