Нутрибун - Nutribun - Wikipedia

Нутрибун
Nutribun.jpg
Nutribuns
Альтернативные названияНутри-булочка, Нутрибан
ТипХлеб
Место происхожденияСоединенные Штаты
СделаноТЫ СКАЗАЛ
Основные ингредиентыцельнозерновая мука, обезжиренное сухое молоко, соевая мука, йодированная соль
Пищевая энергия
(на порцию 80 г (2,8 унции))
400 ккал  (1675 кДж )
Похожие блюдаPandesal

Нутрибун (также называемый Nutri-bun или Nutriban) является хлеб продукт, используемый в программах питания начальной школы на Филиппинах для борьбы с детским недоеданием[1] - сначала в составе Агентство США по международному развитию Программа USAID «Продовольствие во имя мира» с 1971 по 1997 год,[2][3] а затем в рамках программ охраны здоровья детей в различных городах Филиппин.

Базовый хлеб оригинальной программы 1971–1997 гг. Был разработан в Политехнический институт Вирджинии и государственный университет между 1968 и 1970 годами. Он был изготовлен из смеси пшеничной муки и обезжиренного сухого молока, подаренного Соединенными Штатами в соответствии с PL 480 Title II Food Aid.[3][4]

Разработка

Nutribun был разработан командой диетологи и аграрных специалистов Политехнический институт Вирджинии и государственный университет между 1968 и 1970 годами и «был разработан как удобный« готовый к употреблению полноценный обед »для программ общественного питания в начальной школе для борьбы с детским недоеданием на Филиппинах».[1] Хлеб задумывался как средство борьбы с детским недоеданием.[3][1] Помимо того, что хлеб должен быть хорошо обогащен питательные вещества, USAID также попросил, чтобы продукт можно было легко дополнить с использованием местных ингредиентов, таких как Моринга листовой порошок («малунггай»), давить, банан порошок и яйца на Филиппинах.[2][1]

Ингредиенты

«Основа» хлеба состоит из смеси белого и цельнозерновая мука смешанный с дрожжи и обезжиренный сушеный сухое молоко, хотя также можно использовать банановую муку и кокосовый орех.[2] На Филиппинах хлеб может быть обогащен соя мука как источник белка,[3] или - как сообщалось в 2019 году - в качестве основных ингредиентов могут использоваться порошок листьев моринги, кабачки, яйца, сахар и соль,[4][1] уделяя внимание аромату и текстуре, чтобы избежать органолептический проблемы.[3] Пшеница, молоко, соя, моринга и яичные ингредиенты обеспечивают микроэлементы, Такие как кальций, утюг, и Витамины группы B.[3] Булочка сделана из йодированная соль как средство доставки йод и натрий к диете.[4] Каждая булочка весит 80 грамм и содержит 400 штук. калории.[3][4]

Распределение

В качестве Фердинанд Маркос первый срок на посту президента Филиппины подошел к концу в конце 1960-х годов, скорость недоедание резко выросла, особенно среди детей младшего возраста.[4]

Столкновение с платежным балансом, вызванным масштабными кампаниями, связанными с[5][6][7] расходы на инфраструктуру,[8][9] администрация опиралась на Официальная помощь в целях развития (ODA) - в форме Соединенных Штатов Программа "Продовольствие во имя мира" - начать пятилетнюю программу питания, названную в итоге Операция Timbang, в 1971 г.

Начиная с 1972 года USAID начал поставлять филиппинскому правительству тысячи хлебов Nutribun в дополнение к сотням тонн сухого сухого молока.[3] Правительство Филиппин воспользовалось гибким рецептом Nutribun и добавило порошок банана и подорожника отечественного производства в список ингредиентов. Правительство взяло на себя производство хлеба в 1975 году, хотя партии ингредиентов по-прежнему поступали из USAID.[2]

Nutribun был первоначально разработан учеными Политехнического института Вирджинии и Государственного университета в конце 1960-х - начале 1970-х годов для преодоления недоедания у детей на Филиппинах.[1][10] Имельда Маркос потребовала кредит на Nutribuns, когда у нее были сумки, заполненные Nutribuns, с печатью «Предоставлено Проектом Имельды Маркос-Тулунган», хотя на самом деле это были пожертвования USAID и других местных доноров.[4][10]

Воздействие и возможный отказ

Смотрите также: Pandesal

Популярность Нутрибун в стране выросла из-за его схожести с Пан де Саль, который оставался самым потребляемым хлебом в островном государстве.[4] После внедрения Nutribun и реализации общенациональной программы распределения продуктов питания уровень недоедания на Филиппинах резко снизился. С 1971 по 1973 год количество случаев тяжелого недоедания среди детей сократилось с пяти процентов до менее одного процента. Нутрибуны часто раздавали перед школой и подавали с молоком.[11]

После снижения уровня недоедания на Филиппинах, программа была постепенно свернута, и последние партии Nutribun были распределены в 1997 году.[3]

Возрождение

В 2014 г. рост цен на продукты питания и увеличение случаев недоедания в Манила привела к восстановлению программы Nutribun, и производство булочек было ограничено.[3][11]

В августе 2019 г. Марикина Сити мэр Марселино Теодоро восстановили Нутрибун, когда городские власти заметили, что некоторые ученики государственных школ недоедают, и «предложение им Нутрибун могло обеспечить им правильное питание».[1]

В COVID-19 пандемия также подтолкнул некоторые филиппинские общины к возобновлению производства Nutribun.[12] Во время пандемии одна компания начала с производства 10 000 булочек в день, а затем увеличила производство до 24 000 булочек в день.[13]

Программы Nutribun в других странах

Ямайка

С 2012 года правительство Ямайки поддерживало программу Nutribun, в рамках которой булочки раздавались школьникам.[14]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм Гилберт П. Фелонгско (21 августа 2019 г.). «Представленный в 70-х, Nutribun возвращается». Gulf News Asia. Получено 24 августа, 2019.
  2. ^ а б c d «Питание и сопутствующие услуги, предоставляемые Республике Филиппины» (PDF). Внутренний документ USAID. 1979.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я j Родригес, Фрици (4 октября 2014 г.). «Нутрибун: Помнишь меня?». Рэпплер. Получено 18 сентября, 2016.
  4. ^ а б c d е ж грамм Далупанг, Денисон Рей А. (2016). «Бой с булочками: Nutribun был проектом Маркоса?». Newslab, Philstar.com. Получено 2018-03-29.
  5. ^ Донер, Роберт; Интал, Пончиано (1989). «Долговой кризис и урегулирование на Филиппинах». В Сакс, Джеффри Д. (ред.). Долг развивающихся стран и мировая экономика. Чикаго: Издательство Чикагского университета. ISBN  0226733386. OCLC  18351577.
  6. ^ Бальбоса, Ховен Заморас (1992). «Программа стабилизации МВФ и экономический рост: пример Филиппин». Журнал филиппинского развития. XIX (35).
  7. ^ Короратон, Сезар Б. "Изменения обменного курса на Филиппинах". Документы для обсуждения DPIDS, серия 97-05: 3, 19.
  8. ^ Конрадо., Де Кирос (1997). Мертвая цель: как Маркос устроил засаду на филиппинской демократии. Фонд всемирной власти народа (Манила, Филиппины). Город Пасиг: Фонд всемирной народной власти. ISBN  9719167033. OCLC  39051509.
  9. ^ Диола, Камилла. «Долги, лишения и трофеи диктатуры | 31 год амнезии». Филиппинская звезда. В архиве с оригинала 26 июня 2017 г.. Получено 2 мая, 2018.
  10. ^ а б «Строительный комплекс больниц Масагана 99, Нутрибун и Имельда». Новости и связи с общественностью GMA. 22 января 2016 г.. Получено 18 сентября, 2016.
  11. ^ а б "'Нутрибун возвращается для детей из Манилы ». Philippine Daily Inquirer. 26 июля 2014 г.. Получено 30 ноября 2016.
  12. ^ Думлао-Абадилла, Дорис. «Сан-Мигель возрождает« Нутрибун »для нуждающихся сообществ». business.inquirer.net. Получено 2020-04-09.
  13. ^ «SMC удваивает производство« нутрибун », чтобы принести пользу большему количеству сообществ». Spin.ph. 2020-04-22. Получено 2020-04-22.
  14. ^ "Нутрибун грабеж". jamaica-gleaner.com. 2012-06-03. Получено 2020-04-10.