Penicillium nalgiovense - Penicillium nalgiovense - Wikipedia

Penicillium nalgiovense
Научная классификация редактировать
Королевство:Грибы
Разделение:Аскомикота
Учебный класс:Евротиомицеты
Заказ:Евротиалы
Семья:Trichocomaceae
Род:Пенициллий
Разновидность:
P. nalgiovense
Биномиальное имя
Penicillium nalgiovense
Лакса, О. 1932[1]
Тип штамма
5337.2, ATCC 10472, BCRC 31671, CBS 101030, CBS 352.48, CCF 1728, CCRC 31671, DSM 897, FRR 0911, IBT 21536, IBT 3800, IBT 3861, ICMP 5611, IFO 8112, IHEM 5837, IMI 039804, MUCL 31194, NBRC 8112 NRRL 911, QM 7600, Thom 5337.2[2]
Синонимы

Penicillium nalgiovensis[3]

Penicillium nalgiovense является анаморф виды рода Пенициллий с липолитический и протеолитический активность, которая была впервые выделена из сыр эллишау.[1][4][5][6][7] Этот вид производит дихлордиапортин, диапортинол, и диапортиновая кислота[8][9] Penicillium nalgiovense используется для созревания некоторых ферментированных разновидности салями и ветчина.[10][11][12][13] В этом процессе он защищает мясо от колонизации другими плесневыми грибами и бактериями.[13]

дальнейшее чтение

  • Laich, F .; Fierro, F .; Мартин, Дж. Ф. (2003). «Выделение штаммов Penicillium nalgiovense, производство пенициллина которых нарушено из-за нарушения гена pcbAB, и применение в качестве закваски для вяленых мясных продуктов». Микологические исследования. 107 (6): 717. Дои:10.1017 / S095375620300769X.
  • Андерсен, С. Дж .; Фрисвад, Дж. К. (1994). «Производство пенициллина Penicillium nalgiovense». Письма по прикладной микробиологии. 19 (6): 486. Дои:10.1111 / j.1472-765X.1994.tb00988.x.
  • Castro, L. S. C. S .; Luchese, R.H .; Мартинс, Дж. Ф. П. (2000). "Efeito do uso da cepa starter de Penicillium nalgiovense na qualidade de salames". Ciência e Tecnologia de Alimentos. 20: 40. Дои:10.1590 / S0101-20612000000100009.
  • Jacobsen, T .; Хинрихсен, Л. (1997). «Биообразование аромата с помощью Penicillium Candidum, penicillium nalgiovense и Geotrichum Candidum на глюкозе, пептоне, кукурузном масле и мясном экстракте». Пищевая химия. 60 (3): 409. Дои:10.1016 / S0308-8146 (96) 00361-5.
  • Андерсен, С. Дж. (1995). "Таксономия Пенициллий изоляты nalgiovense из колбас, ферментированных плесенью ». Антони ван Левенгук. 68 (2): 165–71. Дои:10.1007 / BF00873102. PMID  8546454.
  • Барбара Лунд; Тони С. Бэрд-Паркер (2000). Микробиологическая безопасность и качество пищевых продуктов. Springer Science & Business Media. ISBN  0834213230.
  • Y.H. Hui; Лизбет Менье-Годдик; Джитте Джозефсен; Вай-Кит Нип; Пегги С. Стэнфилд (2004). Справочник по технологии ферментации пищевых продуктов и напитков. CRC Press. ISBN  0203913558.
  • Фидель Толдра (2008). Мясная биотехнология. Springer Science & Business Media. ISBN  0387793828.

Рекомендации

  1. ^ а б MycoBank
  2. ^ Штамм Penicillium nalgiovense
  3. ^ www.gbif.org
  4. ^ Фидель Толдра (2008). Мясная биотехнология. Springer Science & Business Media. ISBN  0387793828.
  5. ^ UniProt
  6. ^ ATCC
  7. ^ Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen [1]
  8. ^ Larsen, T. O .; Брейнхольт, Дж. (1999). "Дихлордиапортин, диапортинол и диапортиновая кислота: три новых изокумарина из Пенициллий nalgiovense ". Журнал натуральных продуктов. 62 (8): 1182. Дои:10.1021 / np990066b. PMID  10479334.
  9. ^ Svahn, K. S .; Chryssanthou, E .; Olsen, B.R .; Болин, Л .; Йоранссон, У. (2015). «Penicillium nalgiovense Laxa, выделенный из Антарктиды, является новым источником противогрибкового метаболита амфотерицина B». Грибковая биология и биотехнология. 2. Дои:10.1186 / s40694-014-0011-х. ЧВК  5611601.
  10. ^ www.schimmel-schimmelpilze.de
  11. ^ Bernáldez, V .; Córdoba, J. J .; Родригес, М .; Кордеро, М .; Polo, L .; Родригес, А. (2013). «Эффект Penicillium nalgiovense как защитной культуры при переработке колбас сухого брожения» salchichón"". Контроль пищевых продуктов. 32: 69. Дои:10.1016 / j.foodcont.2012.11.018.
  12. ^ Барри А. Лоу; А.Ю. Тамиме (2011). Технология сыроделия. Джон Вили и сын. ISBN  1444347896.
  13. ^ а б Марианский, С .; Марианский, А. (2009). Искусство приготовления ферментированных колбас. Семинол, Флорида: Bookmagic. п. 47. ISBN  978-0-9824267-1-5. Получено 2013-02-03.