Quindim - Quindim

Quindim
Quindim.jpg
ТипЗаварной крем
КурсДесерт
Место происхожденияБразилия
Температура сервировкиХолодный
Основные ингредиентыЗемля кокос, сахар, яичные желтки
Фейжоада 01.jpg
Часть серии по
Бразильская кухня
Типы еды
Смотрите также
  • Флаг Бразилии.svg Портал Бразилии

Quindim (Об этом звукепроизношение (помощь ·Информация ) — [ki᷉ 'dʒi᷉] или же [ки᷉ 'ди᷉]) является популярным Бразильский запеченный Десерт, сделанные в основном из сахар, яичные желтки и земля кокос.[1][2] Это заварной крем и обычно представляет собой перевернутую чашку с блестящей поверхностью и интенсивно-желтого цвета. Смесь также можно приготовить в большой кольцевой форме (например, Savarin плесень), и в этом случае он называется «quindão» и подается ломтиками.

Этимология

Слово quindim происходит от Dikende в Киконго, а Язык банту. Это означает «жесты, манеры поведения или юмор, характерные для девочек-подростков».[3]

Происхождение

Чрезмерное употребление яичных желтков характерно для многих португальский сладости и выпечка, такие как папо де анджо («урожай ангела») и Фиос де Овос («яичные нити»). Их сочетание с кокосом и сахаром, вероятно, было создано Африканский рабы на северо-востоке Бразилии 17-го века, где было много кокосов и сахара (от сахарный тростник ) была крупной отраслью.

В популярной культуре

Квиндим также носорог персонаж (названный в честь десерта) из Монтейро Лобато детский книги.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Лопес, Неи (1996). Novo dicionário banto do Brasil: informa mais de 250 propostas etmológicas acolhidas pelo dicionário Houaiss (на португальском). Рио-де-Жанейро: Паллас. п. 217.
  2. ^ Fundamentos de panificação e confeitaria (на португальском). Сан-Паулу: SENAI-SP Editora. 2016. с. 54. ISBN  9788583933298.
  3. ^ Джон Т. Шнайдер (1991). Словарь африканских заимствований на бразильском португальском языке. Buske Verlag. п. 254.
  4. ^ Лобато, Монтейро. Quindim - Um Doce de Rinoceronte (на португальском). Рио-де-Жанейро: Globo. ISBN  9788525037602.

внешняя ссылка