Саймон Хопкинсон - Simon Hopkinson - Wikipedia

Саймон Хопкинсон
Родившийся (1954-06-05) 5 июня 1954 г. (возраст 66)[1]
Бери, Ланкашир, Англия[1]
НациональностьБританский
Род занятийПовар, писатель
ИзвестенГотовка

Саймон Чарльз Хопкинсон (родился 5 июня 1954 г.) писатель еды, критик и бывший повар. Он опубликовал свою первую поваренную книгу, Жареный цыпленок и другие истории, в 1994 году.

Ранние годы

Хопкинсон родился в Гринмаунте, штат Бери, в 1954 году, в семье дантиста, отца и матери, преподававшей искусство в Bury Grammar School, дневная.[2] В восьмилетнем возрасте он получил стипендию певца St John's College School, дневная в Кембридже.[2] В 13 лет он переехал в Трент Колледж, возле Ноттингем.[2][3]

Ранняя карьера

Хопкинсон начал свою карьеру в 17 лет на кухне Le Normandie в Birtle, недалеко от Бери, Ланкашир, под руководством Ива Шампо. Вслед за этим в 1978 году он стал самым молодым поваром, получившим Эгон Роней Гид звезда со своим рестораном Сарай в Динас в Пембрукшир, Западный Уэльс.

Следующие два с половиной года он проработал инспектором Эгона Ронея. Он вернулся в Лондон, и после трех лет работы частным поваром он был переведен в Илер, который открылся в Old Brompton Road в 1983 году. Дружба с Конранами привела к созданию Bibendum в 1987 году, где он работал поваром и совладельцем с сэром Теренс Конран и покойный лорд Пол Хэмлин.[4]

Бибендум

Бибендум был создан из заброшенных Дом Мишлен на Фулхэм Роуд, который служил Мишлен штаб-квартира в Великобритании с 1911 по 1985 год. Внутри ресторана Хопкинсон продолжил свою философию хорошо продуманной простой кулинарии, которую он почерпнул благодаря своему влиянию. Ричард Олни, Джейн Григсон и Элизабет Дэвид.[5]

Он также начал кулинарную колонку в Независимый а в 1994 году его первая книга, Жареный цыпленок и другие истории (в соавторстве с Линдси Бэрэм ), был опубликован. Позже он выиграл Премия Glenfiddich Food and Drink.[6] В 2005 году он был признан "Самой полезной кулинарной книгой всех времен" Waitrose Продовольственная иллюстрированная журнал.[7]

В том же 1994 году Хопкинсон однажды вечером во время обслуживания в ресторане пережил то, что он назвал «мини-поломкой». Он покинул Бибендум в начале 1995 года, чтобы посвятить время написанию кулинарии. Его заменил на посту шеф-повара Мэтью Харрис.[7]

Телевидение

В июне 2011 года Хопкинсон представил свое кулинарное шоу. Хороший повар, каждую пятницу после Одно шоу на BBC. Сериал состоял из 6 серий, часто повторяющихся на Би-би-си два и некоторые выдержки из BBC One с Субботняя кухня. С июня 2013 года Хопкинсон представляет новое шоу под названием Саймон Хопкинсон Повара на Канал 4 цифровой канал Больше4.

Библиография

Книги

  • Жареный цыпленок и другие истории, 1994
  • Сладкое печенье, печень и почки, 1997
  • Окорок и шпинат, Макмиллан, 1998 г.
  • Годы коктейлей из креветок (с Линдси Бэрэм), 1997 г.
  • Вторая порция жареного цыпленка, Случайный дом, 2006
  • Неделя за неделей, Кадриль, 2007
  • Поваренная книга Бибендума (с Теренс Конран и Мэтью Харрис), Octopus Books, 2008
  • Вегетарианец, Вариант, Абрамс, 2009 г.
  • Хороший повар, Ebury Publishing, 2012 г.
  • Саймон Хопкинсон Кукс, Случайный дом, 2013

Статьи

  • Хопкинсон, Саймон (10 сентября 2014 г.). «Осенние сокровища». Кухня Саймона. Сельская жизнь. 208 (37): 128–129.[8]

Рекомендации

  1. ^ а б Брайан Винер (12 августа 2005 г.). "Саймон Хопкинсон: упорный повар". Независимый.
  2. ^ а б c Пол Тейлор (16 августа 2005 г.). "Саймон старается не усложнять". Вечерние новости Манчестера.
  3. ^ Рэйчел Кук. «Саймон Хопкинсон о жареном, цыплятах и ​​других историях». Хранитель.
  4. ^ . Хранитель https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/feb/19/michelin-men-claude-bosi-terence-conran-and-the-return-of-bibendum. Получено 10 августа 2018. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  5. ^ Винер, Брайан (13 августа 2005 г.). "Саймон Хопкинсон: упорный повар - профили, люди". Независимый. Получено 14 ноября 2010.
  6. ^ «Награды Glenfiddich Food and Drink Awards». Винные страницы TheRagens. Получено 18 ноября 2010.
  7. ^ а б Мойр, янв (9 августа 2005 г.). «Этот человек - лучший повар в Британии». Дейли Телеграф. Получено 14 ноября 2010.
  8. ^ Опубликовано в Интернете под названием «Рецепты Саймона Хопкинсона с малиной».

внешняя ссылка