Soldaditos de Pavía - Soldaditos de Pavía
 Soldaditos de Pavía | |
| Курс | Тапас |
|---|---|
| Место происхождения | Испания |
| Регион или штат | Андалусия, Мадрид |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Треска, жареный красный перец |
Soldaditos de Pavía (букв. Солдаты Павия ) - это блюдо из жареной трески, завернутое в ломтик жареного красного перца. Блюдо находится в Андалузская кухня и распространены в тапас бары в Мадрид, столица Испания. Треска маринуется в перец и лимонный сок смешивание.[1] Перед обжариванием кусочки трески можно поместить в холодную воду с добавлением приправ и убрать, когда вода закипит.[2] Говорят, что это популярное блюдо после Пасхальный в кулинарной книге 1905 г. Мануэль Мария Пуга и Парга.[3]
Название блюда может быть взято из оранжево-красной униформы Гусары в отношении сходства с красным перцем.[1][сомнительный ]
использованная литература
- ^ а б "Soldaditos de Pavía". Атлас вкуса.
- ^ "Soldaditos de Pavía". ABC de sevilla.
- ^ Морено, Мария Пас. Мадрид: кулинарная история. Роуман и Литтлфилд. п. 155.
 | Этот Испанская кухня –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |