Вулгаксантин - Vulgaxanthin

Вулгаксантины группа бетаксантины, или преобладающие желтые пигменты растений, содержащиеся в красном свекла, среди других растений, таких как Mirabilis jalapa и швейцарский мангольд. Они есть антиоксидант пигменты, типы I, II, III, IV и V. Как и все бетаксантины, они не могут гидролизоваться кислотой до агликон без деградации. Активность воды также влияет на стабильность этого антиоксиданта. Он был изучен как натуральная пищевая добавка, но его нестабильность остается проблемой.^[1]

Реакции

• Вулгаксантин-II + Аммиак + НАДН = Вулгаксантин-I + НАД⁺ + H₂О
• Вулгаксантин-I + H₂O = Вулгаксантин-II + Аммиак
• Вулгаксантин-II + АТФ + Аммиак = Вулгаксантин-I + ADP + Ортофосфат
• Вулгаксантин-II + АТФ + Аммиак = Вулгаксантин-I + Дифосфат + 5'-AMP
• Беталаминовая кислота + L-глутамин + АТФ = Вулгаксантин-I + АДФ + Ортофосфат

^[2]

Смотрите также

• Индикаксантин

Рекомендации

1. Влияние скрининга и субкультуры на продукцию бетаксантинов у Beta vulgaris L.
2. «GREP v1.0.2». Архивировано из оригинал на 2011-07-21. Получено 2011-07-21.