Амариллис (ресторан) - Amaryllis (restaurant)

Амариллис
Ресторан Информация
Учредил2001; 19 лет назад (2001)
Закрыто2004; 16 лет назад (2004)
Шеф-поварДэвид Демпси (2001–2003)
ПоварГордон Рамзи
адрес улицыОдин Девонширский сад
ГородГлазго
СтранаШотландия
Координаты55 ° 53′N 4 ° 18′з.д. / 55,88 ° с. Ш. 4,30 ° з. / 55.88; -4.30Координаты: 55 ° 53′N 4 ° 18′з.д. / 55,88 ° с. Ш. 4,30 ° з. / 55.88; -4.30

Амариллис был ресторан, расположенный в Один Девонширский сад отель в Глазго, Шотландия. Открыл шеф-повар Гордон Рамзи, с Дэвидом Демпси, управляющим рестораном ежедневно в течение знаменитый повар. Он был награжден Звезда Мишлен в 2002 году, который продержался до закрытия ресторана в 2004 году.

История

Гордон Рамзи открыл свой первый шотландский ресторан Amaryllis.

Знаменитый повар Гордон Рамзи был вдохновлен открыть шотландский ресторан в своем родном городе Глазго от имени своего протеже Дэвида Демпси, который стал первым шеф-поваром в 2001 году.[1][2][3] Демпси ранее был су-шефом при Рамзи в Ресторан Гордон Рамзи В Лондоне.[4] Анджела Хартнетт помог запустить ресторан.[5] Рамзи потребовалось два года, чтобы найти подходящее заведение в Глазго и открыть ресторан в Один Девонширский сад отель к западу от города.[4] Это был первый ресторан Рамзи в Шотландии.[6]

Через семь месяцев после открытия он был награжден Звезда Мишлен.[7] В апреле 2003 года Демпси перешел из ресторана, чтобы стать шеф-поваром ресторана Gordon Ramsay. 3 мая 2003 года Демпси упал и разбился насмерть из окна квартиры на втором этаже после того, как, по всей видимости, проник в дом.[3]

Он закрылся за день до того, как в 2004 году был объявлен новый список звезд Мишлен, в котором Рамзи был назван самым звездным шеф-поваром в мире с семью звездами, несмотря на потерю звезды из Амариллиса.[2] Рамзи в то время был в семейном отпуске.[2] На момент закрытия ресторан был полностью забронирован по вечерам в пятницу и субботу на следующие шесть недель (около 770 заказов), но, как сообщается, оставался тихим в остальную часть недели, в результате чего Рамзи опасался, что служба рискует потерять ресторан. Звезда Мишлен.[2] Он закрывался два дня в неделю из-за падения количества бронирований.[7] В течение трех лет он потерял 480 000 фунтов стерлингов,[2] и потерял около 200 000 фунтов стерлингов в предыдущем году.[8]

Рамзи признался, что позже он почувствовал облегчение, закрывая ресторан после смерти Демпси, заявив: «Я просто рад, что больше не участвую в саге о семье Дэвида, и я наконец могу запереть дверь».[2]

Рамзи снял первую серию Кухонные кошмары Рамзи за Канал 4 после закрытия Amaryllis. Это привело к конфронтации с рестораторами шоу по поводу способности Рамзи давать им советы по поводу шоу.[9] Помещение заняли Джон Паллаги и Саймон Райт, которые открыли свой ресторан Room. Рамзи предложил помочь паре в рамках второй серии Кухонные кошмары, но они отказались.[9]

Позднее Рамзи упомянул о закрытии Амариллиса на Кухонные кошмары эпизод 1 сезона «Старая каменная мельница».

Меню

Шотландские продукты были выделены в меню и включали фирменные блюда из ассортимента Рамзи, такие как равиоли с лобстером и лангустин вареный в лобстере бисквит с пюре из фенхеля. Шотландский весенний ягненок также был в меню, подавался с баклажанной икрой, помидорами и розмарином. jus.[4] При запуске ресторан предлагал два меню с фиксированной ценой по 25 фунтов стерлингов за три блюда или шесть блюд за 40 фунтов стерлингов.[4]

Перед закрытием он предлагал клиентам меню по сниженным ценам в главной столовой, но оставлял более дорогие меню для клиентов в соседней гостиной.[7]

Прием

Люси Бэннолл посетила ресторан через десять дней после его открытия. После путаницы с заказами она была разочарована забавный, но подумала, что еда была "изумительной" к тому времени, когда она добралась до основного блюда. В целом, она чувствовала, что это было немного «беспорядочно», но не могла точно определить, почему она так себя чувствовала.[4]

Ресторан критиковали за то, что он слишком изысканный для Глазго, на что Рамзи ответил после закрытия, сказав: «Я бы с радостью принял вызов снова открыться в Глазго, но я бы не стал готовить изысканные блюда, а не ужин из трех или четырех блюд. . Мы слишком завышали критерии, и это моя вина ».[2]

Награды и рейтинги

Амариллис был награжден Звезда Мишлен в 2002 году, который с 1995 года ранее был присужден другому ресторану в One Devonshire Gardens.[10]

Рекомендации

  1. ^ "Гордон Рамзи". Кейтеринг и владелец гостиницы. 21 сентября 2006 г. Архивировано с оригинал 13 марта 2012 г.. Получено 3 августа 2012.
  2. ^ а б c d е ж грамм "Закрытие для Гордона Рамзи". Шотландец. 18 января 2004 г.. Получено 3 августа 2012.
  3. ^ а б "'Намек на кражу со взломом в загадке смерти повара ". Новости BBC. 8 мая 2003 г.. Получено 3 августа 2012.
  4. ^ а б c d е Баннолл, Люси (4 июня 2001 г.). «Отсутствующим друзьям». Дейли Телеграф. Получено 3 августа 2012.
  5. ^ "Анджела Хартнетт". AngelaHartnett.co.uk. Получено 3 августа 2012.
  6. ^ Шилдс, Боб (28 мая 2005 г.). "Не иди по пути Амариллиса". Ежедневная запись. Получено 3 августа 2012.
  7. ^ а б c Мур, Рон (15 января 2004 г.). «Рамзи закрывает свой звездный ресторан». Daily Mirror. Получено 3 августа 2012.
  8. ^ Афия, Аманда (22 января 2004 г.). «Закрытие Амариллиса не может помешать расширению Рамзи». Кейтеринг и владелец гостиницы. Получено 3 августа 2012.
  9. ^ а б Мартин, Лорна (6 февраля 2005 г.). «Глазго не оставляет места для возвращения Рамзи». Хранитель. Получено 3 августа 2012.
  10. ^ "Шотландия". Мишлен Онлайн. Получено 3 августа 2012.