Джейсон Атертон - Jason Atherton

Джейсон Атертон
Родился (1971-09-06) 6 сентября 1971 г. (возраст 49)
Уорксоп, Ноттингемшир, Англия
ОбразованиеБостонский колледж, Линкольншир
Армейский корпус питания
Супруг (а)Ирха Атертон
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияФранцузский /итальянская кухня
Интернет сайтhttp://www.jasonatherton.co.uk

Джейсон Атертон (родился 6 сентября 1971 г.) - англичанка повар и ресторатор. Его ресторан Pollen Street Соцсети получил Звезда Мишлен в 2011 году, год его открытия.[1] Он был шеф-поваром в Гордон Рамзи с Звезды Мишлен Лабиринт в Лондоне до 30 апреля 2010 года. В 2014 году он был одним из ведущих телеведущих телесериала Sky Living. Правила моей кухни.[2]

ранняя жизнь и образование

Атертон родился в Шеффилд, Южный Йоркшир.[3]

Сын Скегнесс отельер и она столяр Муж Атертон сбежал в Лондон в возрасте 16 лет, когда его родители были в отпуске.[4] После обучения на Бостонский колледж, Линкольншир, он провел шесть недель тренировок с Армейский корпус питания, которую он ненавидел.[3]

Карьера

Джейсон Атертон работал с поварами, включая Пьер Коффманн, Нико Ладенис, и Марко Пьер Уайт. Он присоединился к Gordon Ramsay Group в 2001 году в качестве шеф-повара Verre в Дубае. В 2005 году Джейсон вернулся в Великобритания и открыл Лабиринт.[5]

В ноябре 2007 года Атертон и Гордон Рамзи курировал запуск Лабиринт в отеле Hilton Prague Old Town. В апреле 2008 года был запущен ресторан Maze Grill, расположенный рядом с лабиринтом на Гросвенор-сквер. В 2009 году Атертон открыл лабиринт в Кейптауне в отеле One and Only, а также лабиринт-рестораны в Мельбурн и Катар.

«Если ты приставишь нож к моему горлу и заставишь меня сказать, какой из шеф-поваров в группе Гордона Рамзи, по моему мнению, лучший, я отвечу Джейсону Атертону. На самом деле, я признаю это без всякого принуждения».

- Фэй Машлер, Evening Standard,

16.04.08[6]

Атертон покинул Gordon Ramsay Holdings в 2010 году, чтобы запустить собственную ресторанную компанию The Social Company.[7] Он основал свое первое независимое ресторанное предприятие Table No. 1 в отеле Waterhouse at South Bund в Шанхай в мае 2010 года. Его флагманский ресторан был удостоен одной звезды Мишлен, Pollen Street Соцсети, открылся в апреле 2011 года в Mayfair. Ресторан занял шестое место в рейтинге 50 лучших ресторанов 2013 и 2014 года по версии Good Food Guide.[8] и номер три в руководстве 2016 года.[9] Он был признан лучшим новым рестораном изысканной кухни в Лондоне по версии Time Out Eating & Drinking Awards 2011.[10] и получил награду «Новый ресторан года» на церемонии вручения награды Craft Guild of Chefs Awards 2012.[11] Ресторан удостоен 4 розочек ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании и был назван рестораном BMW Square Meal 2011 года.[12] В 2014 году ресторан стал лауреатом премии читателей журнала Food and Travel Magazine в категории "Ресторан года - Великобритания".[13] и Джейсон Атертон выиграли Ресторан года в отеле Catey's[14]

В период с 2011 по 2012 год Атертон расширил свои азиатские предприятия, открыв тапас-бар Esquina в китайском квартале в Сингапуре, кафе в британском стиле The Study в Сингапуре и 22 Ships with Йенн Вонг JIA Group в Гонконге.

В 2013 году Атертон открыл два разных предприятия в Лондон. Первым был Little Social, французский ресторан в стиле пивного бара, расположенный напротив его флагманского ресторана. Вскоре он открыл более простой современный британский ресторан Social Eating House на Поланд-стрит в Сохо.[15] а также его второе заведение в Шанхае, The Commune Social, возглавляемое шеф-поваром Скоттом Мелвином, ранее работавшим за столом №1.[16] и Ham & Sherry, его второй ресторан в Гонконге.[17] Осенью 2013 года Атертон открыл таверну Berners.[18] в лондонском отеле EDITION.

2014 год ознаменовался открытием 2 новых участников в семье ресторанов "Social" с City Social в Tower 42, Лондон,[19] который получил звезду Мишлен в течение шести месяцев после открытия, и Aberdeen Street Social в Гонконге.[20]

В 2015 году Атертон открыл свой первый ресторан в США. Часовая башня[21] в отеле New York EDITION на Здание Столичной Страховой Компании. Затем последовали Social Wine & Tapas.[22] в лондонском Marylebone, тапас-баре и винном магазине с непринужденной обстановкой. В сентябре Джейсон открыл свой первый ресторан Social в Дубае, Marina Social,[23] в новом Intercontinental Dubai Marina.

В июне 2016 года Атертон открыл свой первый ресторан в Себу, Филиппины - The Pig and Palm - это ресторан на 70 мест со столом повара, тапас-баром, основной обеденной зоной и гостиной, спроектированный архитектором Линдоном Нери из Нери и Ху, который также проектировал другие рестораны Atherton - Pollen Street Social, Sosharu и Kensington Street Social. Этот ресторан служит его любовным посланием любимой жене. Атертон открыл ресторан Temple and Sons в Лондоне в ноябре 2016 года.[24] Nine.com.au обвинил Atheron в том, что он полностью скопировал идею и формат сиднейского ресторана Paisano & Daughter's Continental Deli Bar & Bistro для Temple and Sons (который Джейсон открыл в начале 2017 года).[25]

Рецепты и статьи Атертона широко появлялись в журналах и газетах, в том числе: Хранитель, Санди Таймс, Ежемесячный обзор The Observer Food, Иллюстрированная еда Waitrose, Кейтеринг и владелец гостиницы. Кроме того, он регулярно выступает на кулинарных шоу в Великобритании и за рубежом. Он является постоянным гостем шоу «Субботняя кухня», а в июне 2008 года Джейсон выиграл третью чрезвычайно популярную серию «Великого британского меню» BBC2, приготовив как закуски, так и основные блюда в здании «Корнишон» в Лондоне. В 2009 и 2010 годах Атертон вернулся в «Великое британское меню» в качестве хозяина. Он также получил награду Chef Award на церемонии вручения наград Catey Awards 2012.[26]

В 2017 году, в рамках еще одного сотрудничества с JIA Group, Атертон открыл Duddell's London в Церковь Святого Томаса в Лондонский мост.[27]

Джейсон Атертон на кулинарном шоу.

Книги

  • «Лабиринт: Поваренная книга», издано Quadrille Publishing Ltd; издание в твердом переплете (18 апреля 2008 г.)
  • "Gourmet Food for a Fiver", опубликовано Quadrille Publishing Ltd (16 апреля 2010 г.)
  • «Социальные ужины», опубликовано Absolute Press (19 июня 2014 г.)
  • "Social Sweets", опубликовано Absolute Press (18 июня 2015 г.)

Телевидение

Атертон стал постоянным гостем на BBC One с Субботняя кухня, рядом с хозяином Джеймс Мартин.[28][29]

В 2008 году Атертон выиграл Лондонскую и Юго-восточную гонку. Би-би-си два программа Великолепное британское меню - судьи были его старым начальником Оливер Пейтон, рядом с Прю Лейт и Мэтью Форт. В конце концов, он выиграл раздел закусок и основных блюд в публичном голосовании, в трапезе, подаваемой в Корнишон, организованный Хестон Блюменталь.

В 2014 году Джейсон Атертон был одним из ведущих британского сериала. Правила моей кухни с участием Лоррейн Паскаль. Сериал вышел в эфир Sky Living HD, первое шоу вышло в эфир в четверг, 23 января 2014 года.

В 2016 году Джейсон был приглашенным судьей в эпизоде ​​8-го сериала. Masterchef Австралия с 3 участниками, которые должны воссоздать одно из отмеченных наградами блюд Джейсона в испытании на выбывание.

В 2019 году Атертон проводил шоу BBC «Бригада шеф-повара», где он взял команду талантливых кулинаров и за шесть недель попытался превратить их в бригаду шеф-поваров, чтобы конкурировать с лучшими ресторанами Европы.

Награды

  • 1996: «Лучший молодой повар Великобритании» Джонатан Мидс из «Санди Таймс».
  • 2000: Премия «Желудь», от Поставщик[30]
  • 2000: "Премия Young Guns Food Award", Daily Express
  • 2001: «Лучший шеф-повар Ближнего Востока», журнал Time Out, Дубай.
  • 2006: «Человек года» по версии журнала Arena Magazine[31]
  • 2008: «Выдающийся шеф-повар Лондона», от Evening Standard.[31]
  • 2012: «Премия шеф-повара» на Награды Catey 2012[26]
  • 2013: «Шеф-повар года», GQ Awards[32]
  • 2014: «Ресторатор года», Награды Catey[33]

Личная жизнь

Атертон живет на юго-западе Лондон с его Филиппинский жена Ирха и их две дочери.

использованная литература

  1. ^ "Pollen Street Social - Лондон: ресторан гида Мишлен". www.viamichelin.co.uk.
  2. ^ «Джейсон Атертон: от караванного парка до знаменитого шеф-повара». Новости BBC. 17 ноября 2014 г.
  3. ^ а б "Джейсон Атертон". Кейтеринг Поиск. Архивировано из оригинал 6 июля 2008 г.. Получено 15 июн 2008.
  4. ^ Клэй, Ксанте (16 мая 2008 г.). «Рецепты: гриль-лабиринт Джейсона Атертона». Телеграф. Лондон. Получено 15 июн 2008.
  5. ^ "5. Восходящая звезда Рамзи: Джейсон Атертон". Хранитель. Лондон. Получено 15 июн 2008.
  6. ^ «Повышение стейков с ароматом Америки».
  7. ^ «Социальная компания». www.thesocialcompany.co.uk.
  8. ^ «Путеводитель по еде». www.caterersearch.com.
  9. ^ «Архив вдохновения - Путеводитель по хорошей еде». www.thegoodfoodguide.co.uk.
  10. ^ «Победители конкурса Time Out Eating and Drinking Awards 2011 - Time Out». Тайм-аут Лондон.
  11. ^ «Craft Guild of Chefs Awards 2012: Сайрус Тодивала и Джейсон Атертон среди победителей».
  12. ^ Персонал, SquareMeal. «Особенности - SquareMeal». www.squaremeal.co.uk.
  13. ^ «Награды - Еда и путешествия». Еда и путешествия. 31 июля 2018.
  14. ^ Group, Travel Weekly. «Cateys Awards 2018 - Страница не найдена». www.cateys.com. Cite использует общий заголовок (Помогите)
  15. ^ «Социальная столовая». 15 февраля 2013. Архивировано с оригинал 27 февраля 2013 г.
  16. ^ Фишер, Джастин. "Скоро открытие: Социальная коммуна Джейсона Атертона". СмартШанхай. Получено 30 марта 2013.
  17. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал 15 июля 2014 г.. Получено 11 июля 2014.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  18. ^ "Berners Tavern вполне может определить десятилетие - да, это так хорошо". 10 октября 2013 г.
  19. ^ Диннин, Стив (4 июня 2014 г.). "Обзор: Городское общество Джейсона Атертона в Башне 42".
  20. ^ "您 的 最佳 香港 指南".
  21. ^ «Лучший новый ресторан Нью-Йорка - смелый, модный и красивый». 10 июля 2015.
  22. ^ «Обзор ресторана Social Wine & Tapas: Джейсон Атертон пока что лучший, - говорит Джейсон Атертон».
  23. ^ «Особенности ресторанов в Дубае - Time Out Dubai». Тайм-аут Дубай.
  24. ^ Хансен, Джеймс (8 августа 2018 г.). «Городской бар, связанный с шеф-поваром Джейсоном Атертоном, закрыт, пиццерия откроется [обновлено]». Пожиратель Лондона. Получено 15 сентября 2020.
  25. ^ https://kitchen.nine.com.au/latest/kitchen-food-news-bites-300117/a4b0b69b-6cdf-4090-b874-181d7be26e95
  26. ^ а б Group, Travel Weekly. «Cateys Awards 2018 - Страница не найдена». www.cateys.com. Cite использует общий заголовок (Помогите)
  27. ^ "Новые возможности: Лондон Дадделла". Получено 13 марта 2019.
  28. ^ "Джейсон Атертон". BBC Food. Получено 15 июн 2008.
  29. ^ «Субботняя кухня - расписание». BBC Food. Получено 15 июн 2008.
  30. ^ «Кейтеринг и владелец гостиницы 100: Джейсон Атертон, Pollen Street Social, l'esquina, Pollen, Table № 1, автор Джейсон Атертон». www.caterersearch.com.
  31. ^ а б "Джейсон Атертон объявлен главой столовой № 1 в Шанхае - Архив новостей ehotelier.com".
  32. ^ GQ.CO.UK. "Премия" Мужчины года 2013 "по версии журнала GQ: как это случилось".
  33. ^ Group, Travel Weekly. «Cateys Awards 2018 - Страница не найдена». www.cateys.com. Cite использует общий заголовок (Помогите)

внешние ссылки