Австралийский информационный совет по безопасности пищевых продуктов - Australian Food Safety Information Council

В Австралийский информационный совет по безопасности пищевых продуктов благотворительная организация по укреплению здоровья.[1] Совет разрабатывает ориентированную на потребителя информацию о безопасности пищевых продуктов для рассмотрения примерно 4,1 миллиона случаев пищевое отравление в Австралия каждый год, что приводит к 31 920 госпитализациям, 86 смертельным случаям и 1 миллиону посещений врачей в среднем каждый год[2]

История и управление

Совет был основан в 1997 году как Группа кампании по безопасности пищевых продуктов.[3] и зарегистрирован в 1999 году как Информационный совет по безопасности пищевых продуктов.[4] Это поддерживается здоровьем штата и территории и безопасности пищевых продуктов агентства, местное правительство, а также ведущие профессиональные, отраслевые и общественные организации.[5]

Председателем Совета является Кэти Мойр, назначенная в марте 2019 года.[6] Предыдущими председателями были Рашель Уильямс, которая была назначена в июле 2015 года.[7] Профессор Майкл Эйлс, назначенный в августе 2007 года, а его предшественником был профессор Том МакМикин А.О.[нужна цитата ]

Деятельность

Информационный совет по безопасности пищевых продуктов предоставляет потребителям информацию об обращении с пищевыми продуктами, их хранении и приготовлении. Они организуют Австралийскую неделю безопасности пищевых продуктов, которая проводится ежегодно во вторую неделю ноября.[8]

Совет также играет роль в предоставлении рекомендаций для потребителей по вопросам отзыва продуктов питания и чрезвычайных ситуаций, таких как вспышка Listeria в дынях / дынях в марте 2018 г.[9] и замороженные ягоды Гепатит А напомним в феврале 2015 г.[10][11] Они также принимают участие в образовательных мероприятиях, таких как 2015 Всемирный день здоровья которые сосредоточены на безопасности пищевых продуктов[12]

Темы исследований и образование

В рамках своей образовательной деятельности Информационный совет по безопасности пищевых продуктов провел исследования потребителей в области безопасности пищевых продуктов. Он также публикует результаты исследований, связанных с пищевыми продуктами. Например, исследование Австралийский национальный университет, опубликованная в ноябре 2014 года, обнаружила в 2010 году, что примерно 4,1 миллиона случаев болезнь пищевого происхождения приобретается в Австралии в среднем каждый год, наряду с 5 140 случаями не желудочно-кишечных заболеваний. Основными причинами были Норовирус, патогенная кишечная палочка, Campylobacter виды и нетифоидный Salmonella spp., хотя причины примерно 80% заболеваний были неизвестны. Информационный бюллетень вопросов и ответов, опубликованный австралийским Департамент здравоохранения вместе с этим исследованием ссылается на рекомендации Совета по безопасности пищевых продуктов для потребителей как на средство снижения болезней пищевого происхождения.[13]Большинство вспышек болезней пищевого происхождения в Австралии связано с сырыми или минимально приготовленными яйцами или домашней птицей.[14] По оценкам Совета по информации о безопасности пищевых продуктов, одна треть случаев пищевого отравления происходит дома.[15]

Мытье рук

Исследование потребителей, опубликованное в октябре 2019 года, показало, что более 20% австралийцев признали, что они не всегда мыли руки после туалета, и почти 40% респондентов заявили, что не всегда мылись перед едой.[16] Еще 43% взрослых австралийцев говорят, что они не всегда моются после того, как протянули сырые яйца. Исследование показало гендерные различия, поскольку мужчины реже, чем женщины, всегда мыли руки после посещения туалета (76% мужчин против 82% женщин) и перед тем, как прикасаться к еде (59% мужчин против 66% женщин). Люди в возрасте до 34 лет реже мыли руки.[16]

Предыдущее исследование 2007 года показало, что 97 процентов австралийцев знали, что мыть руки перед тем, как брать пищу, необходимо, по сравнению с 54 процентами, которые не мыли руки в 1997 году - улучшение на 43 процента.[17]

Яйца

Исследование яиц, проведенное Советом в ноябре 2019 года, показало, что 25% австралийцев старше 18 ели сырые или минимально приготовленные яйца, а 12% ели их не реже одного раза в месяц.[18] Сырые или слегка приготовленные яичные блюда связывают с случаями заражения сальмонеллой в Австралии.[19]

Курица

Исследование куриного мяса, проведенное в 2012 году, показало, что 60% домашних поваров подвергались риску пищевого отравления, если мыли птицу целиком перед приготовлением, что могло привести к распространению бактерий по кухне. Еще 16% опрошенных неправильно попробовали курицу, чтобы проверить, правильно ли она приготовлена, вместо того, чтобы использовать безопасный термометр для мяса.[20][21][22]

Маркировка даты и инструкции по приготовлению / хранению

Опрос по маркировке 2013 года показал, что 55% опрошенных всегда читают и соблюдают "использовать до" дат а 45% всегда читают и соблюдают сроки годности. Только треть (33%) людей всегда читают и соблюдают инструкции по хранению, а 14% всегда читают и соблюдают инструкции по приготовлению.[23][24]

Ланч-боксы

Опрос, проведенный в 2012 году, показал, что почти 80% взрослых берут на работу упакованный ланч, но многие не следят за тем, чтобы он оставался прохладным. Около 17% признались, что не пытались положить обед в холодильник на работе, а 29% не кладут его в холодильник, даже если они работают на улице.[25]

Риски безопасности пищевых продуктов

Национальный опрос Австралии, октябрь 2015 г.[26] к OmniPoll для Австралийской недели безопасности пищевых продуктов обнаружили, что 71% опрошенных австралийцев обвиняли пастеризованное молоко за пищевое отравление в то время как 83% определили, что блюда из сырых яиц являются проблемой, а 12% даже сочли, что блюда из сырых яиц вряд ли представляют опасность. Исследование показало, что большинство людей правильно осознало, что курица (95%), фарш (90%) и морепродукты (96%) представляют риск пищевого отравления, если с ними не обращаться должным образом.

Температура приготовления более опасных продуктов

Национальное исследование Австралии, проведенное в октябре 2016 г., проведенное OmniPoll в рамках Недели безопасности пищевых продуктов Австралии, 2017 г.[27] показали, что 70% опрошенных сообщили, что они не знают безопасную температуру приготовления для продуктов высокого риска, таких как гамбургеры, колбасы и домашняя птица. Из тех, кто сообщил, что они знают правильную температуру, большинство ошибались: 15% указали, что безопасная температура ниже 75 ° C, а 9% заявили, что она должна быть 100 ° C или выше.

Листерия

Исследование Omnipoll 2018 года, которое показывает, что каждый третий австралийец либо сам подвержен риску заражения потенциально смертельной инфекцией Listeria, либо живет в семье с кем-то из группы риска. Это исследование также показало, что треть из этих людей, которые находятся в группе риска или живут с кем-то из группы риска, никогда не слышали об инфекции Listeria, и двое из десяти из них не могли назвать какие-либо продукты, которых нужно было избегать, или приготовить для предотвращения Listeria. инфекционное заболевание[28]

Рекомендации

  1. ^ «Профиль благотворительной организации: Информационный совет по безопасности пищевых продуктов». Австралийская комиссия по благотворительным и некоммерческим организациям. Получено 13 сентября 2015.[постоянная мертвая ссылка ]
  2. ^ «Заболеваемость болезнями пищевого происхождения в Австралии примерно в 2010 г.» (PDF). Департамент здравоохранения Австралии. Получено 8 сентября 2015.
  3. ^ Австралийский парламент. "Ссылки по безопасности пищевых продуктов". Получено 31 января 2014.
  4. ^ «Благотворительный профиль Информационный совет по безопасности пищевых продуктов». Комиссия по благотворительным и некоммерческим организациям Австралии. Получено 13 сентября 2015.[постоянная мертвая ссылка ]
  5. ^ Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия. «Годовой отчет 2007-8». Архивировано из оригинал 12 февраля 2014 г.. Получено 31 января 2013.
  6. ^ «Продовольственная безопасность для сборщиков денег в день выборов». Scimex. Получено 4 июн 2019.
  7. ^ «Новое кресло ФГИС». Управление продовольствия Нового Южного Уэльса. Получено 13 сентября 2015.
  8. ^ "Бактерии пищевого отравления могут быстро расти, предупреждает совет". Утренний бюллетень. 10 ноября 2014 г.. Получено 8 сентября 2015.
  9. ^ «Вспышка листерии обыкновенной: как снизить риск заражения». ABC News. 19 марта 2018 г.. Получено 4 июн 2019.
  10. ^ «Очень сложно избежать зараженной пищи». Новости SBS. Получено 8 сентября 2015.
  11. ^ «Фекалии могут быть причиной вспышки ягод». Саншайн-Кост Daily. 17 февраля 2015 г.. Получено 8 сентября 2015.
  12. ^ «Потребители все еще не понимают безопасность пищевых продуктов». Говядина Центральная. 7 апреля 2015 г.. Получено 8 сентября 2015.
  13. ^ «Болезни пищевого происхождения в Австралии: около 2010 г.» (PDF). Департамент здравоохранения Австралии. Получено 13 сентября 2015.
  14. ^ Астридж, К; McPherson, M .; Кирк, М .; и другие. (2011). "'Вспышки болезней пищевого происхождения в Австралии в 2001-2009 гг. ". Продовольственная Австралия. 63 (12): 44–50.
  15. ^ БУПА. «Гигиена питания». Архивировано из оригинал 11 декабря 2015 г.. Получено 31 января 2014.
  16. ^ а б 10 ежедневно https://10daily.com.au/lifestyle/health/a191022bofwt/one-in-five-aussies-dont-wash-their-hands-after-going-to-the-loo-20191022. Получено 23 января 2020. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  17. ^ Управление пищевых продуктов штата Новый Южный Уэльс. "Пресс-релиз: пять основных преступлений в сфере пищевых продуктов, которых можно избежать". Получено 31 января 2014.
  18. ^ «Каждый четвертый австралийец сталкивается с опасностью, употребляя сырые или недоваренные яйца». Новости безопасности пищевых продуктов. 11 ноября 2019 г.,. Получено 26 января 2020.
  19. ^ «Яйцо сальмонеллы напоминает напоминание о гигиене, но не вызывает паники, - говорит ученый». ABC News. 22 марта 2019 г.. Получено 26 января 2020.
  20. ^ ABC Здоровье и благополучие. "Не мойте курицу". Архивировано из оригинал 2 декабря 2012 г.. Получено 31 января 2012.
  21. ^ Кэри, Кейт (14 ноября 2012 г.). «Австралийские эксперты по безопасности пищевых продуктов предупреждают, что количество пищевых отравлений от курицы растет». Австралийские новости еды. Получено 31 января 2014.
  22. ^ news.com.au. «Как избежать пищевого отравления этим летом». Получено 31 января 2014.
  23. ^ Sunraysia Daily, Милдьюра (13 ноября 2013 г.). «Предупреждения о безопасности пищевых продуктов».
  24. ^ Десмаршелье, Патрисия; Джулиана Мэдден (13 мая 2013 г.). «Готовим мясо дома». Микробиология Австралии. Получено 31 января 2013.
  25. ^ Моррис, Кэти (20 января 2014 г.). «Брось в холодильник или просто выбрось». Газета MX, Сидней.
  26. ^ «Новое исследование выявляет настоящих виновников пищевого отравления». Австралийский фармацевтический журнал. Получено 10 декабря 2015.
  27. ^ "Новости качества еды". Новости качества пищевых продуктов. Уильям Рид. Получено 10 декабря 2017.
  28. ^ «Треть домохозяйств, подверженных риску Listeria». Новости SBS. Получено 4 июн 2019.

внешняя ссылка