Бобби Чинн (ресторан) - Bobby Chinn (restaurant)

Бобби Чинн это ресторан в Ханой, Вьетнам, расположенный по периметру Старого квартала, с видом на Озеро Хоан Ким. Рестораном управляет всемирно известный новозеландский шеф-повар. Бобби Чинн. Он служит смесью Калифорнийский, Французский, и Вьетнамская кухня, а также множество международных тапас посуда.

Описание

Повар из Новой Зеландии Бобби Чинн ранее управлял несколькими ресторанами во Вьетнаме после обучения во Франции и работы в Калифорнии.[1] Он открыл свой одноименный ресторан в 2000 году недалеко от Озеро Хоан Ким,[2] но после повышения арендной платы его перевели в Район Тай Хо Ханоя.[3] Интерьер ресторана украшен произведениями искусства из частной коллекции Чинна. Ресторан разделен на две столовые и холл.[1] Еще один филиал ресторана находится в Хошимин.[4]

Меню

Отражая "все более космополитические вкусы города",[4] ресторан обслуживает Калифорнийский, Французский, и Вьетнамская кухня.[5] Сюда входят вариации Чинна традиционной вьетнамской кухни, основанные на его обучении во Франции. К ним относятся рулеты наполненный филе миньон,[1] а также крабовые пирожные с тамаринд глазурь на чеснок цветы. Есть также множество всемирно известных тапас блюда, такие как тушеный кальмар в марокканском стиле.[1] Одним из самых известных блюд является копченая утка в зеленом чае, которую подают с васаби картофельное пюре.[3]

Прием

В 2010 г. Обзор инвестиций Вьетнама оценил ресторан Bobby Chinn как пятый лучший ресторан в Ханое.[6] В 2014 году он занял 60-е место среди лучших ресторанов мира по версии американского сайта The Daily Meal.[7]

Рекомендации

  1. ^ а б c d «Кулинарный дом для глобального кочевника». Обзор инвестиций Вьетнама. 4 октября 2010 г.
  2. ^ Гросс, Мэтт (3 февраля 2006 г.). «От глиняных горшков до перепелиных яиц в Ханое». International Herald Tribune.
  3. ^ а б Биркетт, Рози (12 октября 2010 г.). «Лучшая недорогая еда в Ханое». Получено 20 июн 2015.
  4. ^ а б Даунс, Том (2007). Ханой и бухта Халонг. Одинокая планета. п. 19. ISBN  978-1-74179-092-4.
  5. ^ Frommer's ShortCuts (11 января 2012 г.). Ханой, Вьетнам: ShortCuts Фроммера. Джон Вили и сыновья. п. 32. ISBN  978-1-118-19276-4.
  6. ^ «5 лучших ресторанов Вьетнама». Обзор инвестиций Вьетнама. 25 ноября 2010 г.
  7. ^ «Рестораны Вьетнама получили новое признание». Thanhnien News. 2 декабря 2014 г.. Получено 20 июн 2015.

внешняя ссылка