Агент сохранения цвета - Colour retention agent

Агенты, сохраняющие цвет находятся пищевые добавки которые добавляются в пищу, чтобы предотвратить изменение цвета. Многие из них работают, поглощая кислород или связываясь с ним, прежде чем он сможет повредить пищу (антиоксиданты ). Например, аскорбиновая кислота (витамин C) часто добавляют к ярко окрашенным фруктам, таким как персики в течение консервирование.[нужна цитата ]

Список агентов сохранения цвета

Номер EРаспространенное имяМаксимально допустимый уровеньИсточникиЗаявление
E300Аскорбиновая кислотаGMP[1]Стандарт 1.3.1 - Пищевые добавки (австралийский)[2]Вино, игристое вино и крепленое вино
0,03% (вес / вес) или 0,02% (вес / вес) в зависимости от матрицы[3]Постановления о различных пищевых добавках 1995 г.[4]Напитки, соки и детское питание на фруктовой и овощной основе

Жиросодержащие продукты на основе злаков, включая печенье и сухари

Примечания

  1. ^ Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия. «График 1» (PDF). Получено 3 мая 2009.[постоянная мертвая ссылка ]
  2. ^ Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия. «Стандарт 1.3.1 Пищевые добавки». Архивировано из оригинал 2 июня 2009 г.. Получено 3 мая 2009.
  3. ^ Управление информации государственного сектора. «График 8». Получено 3 мая 2009.
  4. ^ Управление информации государственного сектора. "Законодательный акт 1995 г. № 3187: Положения о различных пищевых добавках 1995 г.". Получено 3 мая 2009.

Смотрите также