Кодекс Алиментариус - Codex Alimentarius

Безопасности пищевых продуктов
Безопасность пищевых продуктов 1.svg
Условия
Критические факторы
Бактериальные возбудители
Вирусные патогены
Паразитарные патогены

В Кодекс Алиментариус представляет собой сборник международно признанных стандартов, кодексов практики, руководящих принципов и других рекомендаций, касающихся еда, производство продуктов питания и безопасности пищевых продуктов.

История

Его название происходит от Codex Alimentarius Austriacus.[1] Его тексты разрабатываются и поддерживаются Кодекс Алиментариус Комиссия (CAC), орган, созданный в начале ноября 1961 г. Продовольственная и сельскохозяйственная организация из Объединенные Нации (ФАО), к которой присоединились Всемирная организация здоровья (ВОЗ) в июне 1962 г. и провела свою первую сессию в Риме в октябре 1963 г.[2] Основные цели комиссии: защитить здоровье потребителей и обеспечить добросовестную практику в международной торговле пищевыми продуктами. Кодекс Алиментариус признан Мировая Торговая Организация в качестве международного ориентира для разрешение споров по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей.[3][4]

По состоянию на 2020 год в Комиссию Codex Alimentarius входило 189 членов: 188 стран-членов и одна организация-член, Евросоюз (ЕВРОПА).[5]. Наблюдателей Кодекса было 237: 58 межправительственные организации, 163 неправительственные организации, и 16 Организации Объединенных Наций.[6]

Объем

Кодекс Алиментариус распространяется на все пищевые продукты, обработанные, полуфабрикаты или сырой. Помимо стандартов на определенные продукты питания, Кодекс Алиментариус содержит общие стандарты, охватывающие такие вопросы, как маркировка продуктов питания, еда гигиена, пищевые добавки и пестицид остатки и процедуры оценки безопасности пищевых продуктов, полученных из современных биотехнология. Он также содержит руководство по управлению официальными, т.е. правительственными импорт и экспорт осмотр и сертификация системы для пищевых продуктов.

Кодекс Алиментариус публикуется в шести официальные языки ООН: арабский, Китайский, английский, Французский, испанский и русский.[7] Не все тексты доступны на всех языках.

Общие тексты

  • Маркировка пищевых продуктов (общий стандарт, руководство по питание маркировка, рекомендации по маркировке, заявления)
  • Пищевые добавки (общий стандарт, включая разрешенное использование, спецификации для пищевых химикатов)
  • Загрязняющие вещества в пищевых продуктах (общий стандарт, допуски по конкретным загрязнителям, включая радионуклиды, афлатоксины и другие микотоксины )
  • Пестицид и остатки ветеринарных химикатов в пищевых продуктах (максимальные пределы остатков)
  • Оценка рисков процедуры определения безопасности пищевых продуктов, полученных с помощью биотехнологии (ДНК -модифицированные растения, ДНК-модифицированные микроорганизмы, аллергены )
  • Еда гигиена (общие принципы, кодексы гигиенической практики в конкретных отраслях или предприятиях по переработке пищевых продуктов, руководящие указания по использованию Анализа опасностей и критических контрольных точек или «HACCP " система)
  • Методы анализа и отбора проб

Особые стандарты

Полемика

Кодекс Алиментариус был предметом различных теорий заговора. Они обвиняют его в том, что это программа по контролю над населением, инициатива Большого брата против дополнений, фактическое внедрение евгеники или процесс создания Мирового Правительства.[8]

Споры по поводу Codex Alimentarius связаны с восприятием того, что это обязательный стандарт за безопасность пищевых продуктов, включая витаминные и минеральные добавки. Сторонники Codex Alimentarius говорят, что это добровольный эталонный стандарт на пищевые продукты и что страны не обязаны принимать стандарты Codex в качестве члена Codex или любой другой международной торговой организации. Однако, с точки зрения его противников, одна из основных причин для беспокойства заключается в том, что Codex Alimentarius признан Мировая Торговая Организация как международный эталон для разрешения споров, касающихся безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей.[3][4] Сторонники утверждают, что использование Codex Alimentarius во время международных споров не исключает использования других ссылок или научных исследований в качестве доказательства безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей.[нужна цитата ]

Сообщается, что в 1996 году немецкая делегация выдвинула предложение о том, чтобы никакие травы, витамины или минералы не продавались в профилактических или терапевтических целях, и что добавки должны быть реклассифицированы как лекарства.[9] Предложение было принято, но протесты остановили его реализацию.[9] Впоследствии с 4 по 9 июля 2005 г. состоялась 28-я сессия Комиссии Кодекс Алиментариус.[10] Среди множества обсуждаемых вопросов были Руководящие принципы для Витамин и Минерал Пищевые добавки,[11] которые были приняты во время встречи в качестве новых глобальных рекомендаций по безопасности: в рекомендациях говорится, что «людей следует ... поощрять к выбору сбалансированной диеты из пищи, прежде чем рассматривать какие-либо витаминные и минеральные добавки. там, где потребители считают, что их диета требует добавок, витаминные и минеральные пищевые добавки служат в качестве дополнения к ежедневному рациону ".[11][12] Этот текст стал предметом серьезных споров среди сторонников пищевые добавки. По состоянию на 2011 год многочисленные исследования продемонстрировали, что шкала диапазонов влияет на биологические свойства материалов, а наноразмерный диапазон их существенно меняет, что привело к предположению правдоподобной гипотезы об условности аналоговой шкалы для их токсикологических свойств, о которой безопасность наноматериалов, содержащихся в пищевых продуктах, пищевых материалах или пищевых добавках, еще не были должным образом оценены.[13]Многие страны регулируют такие вещества как терапевтические товары или фармацевтические препараты или какой-либо другой категорией, не требуя подтверждения их медицинской полезности.[нужна цитата ] Текст не преследует цель запретить добавки, но подчиняет их требованиям по маркировке и упаковке, устанавливает критерии для установки максимального и минимального уровней дозировки и требует, чтобы при определении источников ингредиентов учитывались безопасность и эффективность. В Объединенные Нации ' Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) и Всемирная организация здоровья (ВОЗ) будет внедрять эти критерии с «маркировкой, чтобы предотвратить передозировку потребителями витаминных и минеральных пищевых добавок». Комиссия Codex Alimentarius (CAC) заявила, что Руководящие принципы призывают «к маркировке, содержащей информацию о максимальных уровнях потребления витаминов и минеральных пищевых добавок». ВОЗ также заявила, что Руководящие принципы «гарантируют, что потребители получают благотворное воздействие на здоровье от витаминов и минералов».[12]

В 2004 г. было отмечено сходство между Директива о пищевых добавках и проект руководящих принципов Codex Alimentarius по витаминным и минеральным добавкам ».[14] Дополнительные противоречия были высказаны сторонниками экологически и социально устойчивого сельского хозяйства и продовольственных систем, таких как Медленная еда движение,[15] хотя движение Слоу Фуд стало более тесно связанным с ЕС.[16] Кроме того, в Манифесте о будущем продовольствия говорится, что «бюрократии, такие как Всемирная торговая организация, Всемирный банк, Международный валютный фонд и Кодекс Алиментариус, систематизировали политику, призванную служить интересам глобального агробизнеса, прежде всего, при активном подрыв прав фермеров и потребителей ".[17] В Объединенный комитет ФАО / ВОЗ теоретизировал использование пищевых добавок для следующих целей: (1) для поддержания питательных качеств пищи; (2) для повышения сохраняемости или стабильности, что приводит к сокращению пищевых отходов; (3) сделать продукты питания привлекательными для потребителей; и (4) предоставить необходимые средства для обработки ".[13] Слово «привлекательный» более тесно связано с внешним видом продуктов (например, ароматическая промышленность ), чем при более дорогом и экономически неэффективном улучшении их существенный и питательные свойства.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Кодекс Алиментариус: как это все началось Веб-сайт Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на 6 сентября 2012 г.
  2. ^ Хронология Кодекса с 1945 года по настоящее время
  3. ^ а б Соглашение о применении санитарных и фитосанитарных мер Мировая Торговая Организация. Доступ 3 сентября 2008 г.
  4. ^ а б Понимание Кодекса Алиментариус[постоянная мертвая ссылка ] Предисловие. Третье издание. Опубликовано в 2006 году Всемирной организацией здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций. Доступ 3 сентября 2008 г.
  5. ^ [1]
  6. ^ [2]
  7. ^ «CODEX Alimentarius: понимание Кодекса». ФАО и ВОЗ. 1999 г.. Получено 6 сентября 2012. Понимание Кодекса доступно на английском, французском, испанском, арабском, китайском и русском языках.
  8. ^ Ротшильд, Майк (3 июня 2013 г.). "Кодекс Алиментариус: Книга еды или книга смерти?". Скептоид. Получено 2 ноября 2019.
  9. ^ а б «Пищевые добавки: R.I.P.». Газета Гардиан, Великобритания. Опубликовано 14 сентября 2002 г. Проверено 2 августа 2008 г.
  10. ^ 28-я сессия Комиссии Codex Alimentarius, штаб-квартира ФАО, Рим, Италия, 4-9 июля 2005 г. Официальный отчет.[постоянная мертвая ссылка ]
  11. ^ а б Рекомендации Кодекса по витаминным и минеральным пищевым добавкам
  12. ^ а б «Комиссия ООН принимает рекомендации по безопасности витаминов и пищевых добавок». Центр новостей Организации Объединенных Наций. 11 июля 2005 г.. Получено 17 сентября 2012.
  13. ^ а б Бернаден Магнусон; Ян Манро; Питер Эббот; Найджел Болдуин; Ребека Лопес-Гарсия; Карен Ли; Ларри МакГирр; Эшли Робертс; Сьюзан Соколовски (2013). Обзор регулирования и оценки безопасности пищевых веществ в различных странах и юрисдикциях. Пищевые добавки и загрязняющие вещества: часть А. 30. п. 1214, 1248. Дои:10.1080/19440049.2013.795293. ISSN  1944-0049. OCLC  8145766001. ЧВК  3725665.
  14. ^ Роуз Шеперд (29 февраля 2004 г.). "Нет в рот". Наблюдатель, Guardian UK. Получено 17 сентября 2012.
  15. ^ "Слоу Фуд Интернэшнл". Слоу Фуд Интернэшнл. Архивировано из оригинал на 2012-09-05.
  16. ^ О нас, Слоу Фуд «Слоу Фуд с благодарностью отмечает финансовую поддержку со стороны Европейской комиссии».
  17. ^ Международная комиссия по будущему продовольствия и сельского хозяйства (15 июля 2003 г.). «Манифест о продовольственном будущем» (PDF). Архивировано 2 июня 2005 года.CS1 maint: BOT: статус исходного URL-адреса неизвестен (связь)

внешняя ссылка