Микотоксин - Mycotoxin

А микотоксин (от Греческий μύκης Mykes, «грибок» и τοξίνη токсини, "токсин")[1][2] это токсичный вторичный метаболит производятся организмами грибок Королевство[3] и способен вызывать болезни и смерть как у людей, так и у других животных.[4] Термин «микотоксин» обычно используется для обозначения токсичных химических продуктов, вырабатываемых грибами, которые легко колонизируют сельскохозяйственные культуры.[5]

Примеры микотоксинов, вызывающих болезни человека и животных, включают: афлатоксин, цитринин, фумонизины, охратоксин А, патулин, трихотецены, зеараленон, и алкалоиды спорыньи Такие как эрготамин.[6]

Один вид плесени может продуцировать множество различных микотоксинов, а несколько видов могут продуцировать один и тот же микотоксин.[7]

Производство

Большинство грибов аэробный (используют кислород) и встречаются почти повсюду в очень малых количествах из-за небольшого размера их споры. Они потребляют органическая материя где бы влажность и температура достаточно. При подходящих условиях грибки размножаться в колонии и уровни микотоксинов становятся высокими. Причина производства микотоксинов пока не известна; они не нужны для роста или развития грибов.[8] Поскольку микотоксины ослабляют принимающего хозяина, они могут улучшить среду для дальнейшего размножения грибов. Производство токсинов зависит от окружающей внутренней и внешней среды, и эти вещества сильно различаются по своей токсичности в зависимости от инфицированного организма и его восприимчивости, метаболизма и защитных механизмов.[9]

Основные группы

Афлатоксины являются разновидностью микотоксинов, производимых Аспергиллы виды грибов, такие как A. flavus и A. parasiticus.[10] Общий термин афлатоксин относится к четырем различным типам продуцируемых микотоксинов: B1, B2, ГРАММ1, а G2.[11] Афлатоксин B1, наиболее токсичен, является сильнодействующим канцероген и был напрямую связан с неблагоприятными последствиями для здоровья, такими как рак печени, у многих видов животных.[10] Афлатоксины в значительной степени связаны с товары произведено в тропики и субтропики, Такие как хлопок, арахис, специи, фисташки, и кукуруза.[10][11]

Охратоксин представляет собой микотоксин, который представлен в трех формах вторичных метаболитов: A, B и C. Все они производятся Пенициллий и Аспергиллы разновидность. Эти три формы различаются тем, что охратоксин B (OTB) является нехлорированной формой охратоксина A (OTA), а охратоксин C (OTC) представляет собой форму этилового эфира охратоксина A.[12] Aspergillus ochraceus находится как загрязнитель широкого спектра товаров, включая напитки например пиво и вино. Aspergillus carbonarius является основным видом, обнаруженным на плодах винограда, который выделяет токсины в процессе производства сока.[13] ОТА был назван канцерогеном и нефротоксином и был связан с опухолями мочевыводящих путей человека, хотя исследования на людях ограничены сопутствующие факторы.[12][13]

Цитринин это токсин, который был впервые выделен из Penicillium citrinum, но был идентифицирован более чем у десятка видов Пенициллий и несколько видов Аспергиллы. Некоторые из этих видов используются для производства продуктов питания человека, таких как сыр (Penicillium camemberti), ради, мисо, и соевый соус (Aspergillus oryzae ). Цитринин связан с пожелтевший рис болезнь в Японии и действует как нефротоксин у всех протестированных видов животных.[14] Хотя это связано со многими продуктами питания человека (пшеница, рис, кукуруза, ячмень, овес, рожь, и еда, окрашенная Монаск пигмент) его полное значение для здоровья человека неизвестно. Цитринин также может действовать синергетически с охратоксином А, подавляя Синтез РНК в почках мыши.[15]

Спорынья Алкалоиды представляют собой соединения, образующиеся в виде токсичной смеси алкалоидов в склероции видов Ключицы, которые являются распространенными патогенами различных видов трав. Попадание в организм склероций спорыньи из зараженных злаков, обычно в виде хлеба, приготовленного из зараженной муки, вызывает эрготизм болезнь человека, исторически известная как Огонь Святого Антония. Существует две формы эрготизма: гангренозный, нарушающий кровоснабжение конечностей, и судорожный, влияющий на Центральная нервная система. Современные методы очистки зерна значительно снизили эрготизм как болезнь человека; тем не менее, это все еще важная ветеринарная проблема. Алкалоиды спорыньи применялись в фармацевтике.[15]

Патулин это токсин, производимый P. expansum, Аспергиллы, Пенициллий, и Paecilomyces грибковые виды. P. expansum особенно ассоциируется с рядом заплесневелых фрукты и овощи, в частности гниющие яблоки и инжир.[16][17] Он разрушен ферментация процесса и поэтому не встречается в яблочных напитках, таких как сидр. Хотя патулин не является канцерогенным, сообщалось, что он повреждает иммунная система у животных.[16] В 2004 г. европейское сообщество устанавливать пределы концентрации патулина в пищевых продуктах. В настоящее время они составляют 50 мкг / кг во всех концентрациях фруктового сока, 25 мкг / кг в твердых яблочных продуктах, используемых для прямого потребления, и 10 мкг / кг для детских яблочных продуктов, включая яблочный сок.[16][17]

Фузариум токсины производятся более чем 50 видами Фузариум и имеют историю заражения зерна развивающихся злаков, таких как пшеница и кукуруза.[18][19] Они включают ряд микотоксинов, таких как: фумонизины, которые влияют на нервную систему лошади и может вызвать рак у грызуны; то трихотецены, которые наиболее сильно связаны с хроническими и смертельными токсическими эффектами у животных и людей; и зеараленон, что не связано с какими-либо смертельными токсическими эффектами у животных или людей. Некоторые из других основных типов Фузариум к токсинам относятся: боверцин и энниатины, бутенолид, эквисетин и фузарины.[20]

Вхождение

Хотя различные дикие грибы содержат набор ядов, которые определенно являются метаболитами грибов, вызывающими серьезные проблемы со здоровьем человека, они довольно произвольно исключаются из обсуждений микотоксикологии. В таких случаях различие основывается на размере грибка-продуцента и намерениях человека.[15] Воздействие микотоксинов почти всегда происходит случайно, тогда как в случае с грибами неправильная идентификация и прием внутрь вызывают отравление грибами это обычное дело. Проглатывание неправильно идентифицированных грибов, содержащих микотоксины, может вызвать галлюцинации. Циклопептид-продуцент Мухомор фаллоидный хорошо известен своим токсическим потенциалом и является причиной примерно 90% всех смертельных случаев грибов.[21] К другим основным группам микотоксинов, обнаруживаемым в грибах, относятся: орелланин, монометилгидразин, дисульфирамоподобные, галлюциногенные индолы, мускариновые, изоксазоловые и желудочно-кишечные (ЖКТ) раздражители.[22] Основная часть этой статьи посвящена микотоксинам, которые содержатся в микрогрибах, кроме ядов грибов или макроскопических грибов.[15]

В помещениях

Здания - еще один источник микотоксинов, и люди, живущие или работающие в районах, зараженных плесенью, увеличивают свои шансы нанести вред здоровью. Плесень, растущую в зданиях, можно разделить на три группы - первичные, вторичные и третичные колонизаторы. Каждая группа классифицируется по способности расти при определенных требованиях активности воды. Стало трудно идентифицировать производство микотоксинов домашними плесневыми грибами по многим параметрам, таким как (i) они могут быть замаскированы как производные, (ii) они плохо документированы и (iii) факт, что они могут продуцировать различные метаболиты на строительные материалы. Некоторые микотоксины в помещении производятся Альтернариоз, Аспергиллы (несколько форм), Пенициллий, и Stachybotrys.[23] Stachybotrys chartarum содержит большее количество микотоксинов, чем другие плесени, выращиваемые в помещении, и вызывает аллергию и воспаление дыхательных путей.[24] Заражение S. chartarum в зданиях, содержащих гипсокартон, а также потолочную плитку, очень распространено и в последнее время стало более известной проблемой. Когда гипсокартон неоднократно подвергался воздействию влаги, S. chartarum легко растет на его целлюлозной поверхности.[25] Это подчеркивает важность контроля влажности и вентиляции в жилых домах и других зданиях. Негативное воздействие микотоксинов на здоровье зависит от концентрация, длительность воздействия и чувствительность объекта. Концентрации, наблюдаемые в обычном доме, офисе или школе, часто слишком низки, чтобы вызвать реакцию здоровья жителей.

В 1990-х годах общественное беспокойство по поводу микотоксинов усилилось после многомиллионного токсичная плесень расчеты. Иски были поданы после исследования, проведенного Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) в Кливленд, Огайо, сообщили о связи между микотоксинами из Stachybotrys споры и легочное кровотечение у младенцев. Однако в 2000 году, основываясь на внутренних и внешних обзорах своих данных, CDC пришел к выводу, что из-за недостатков в их методах связь не была доказана. Stachybotrys Исследования на животных показали, что споры вызывают кровотечение в легких, но только в очень высоких концентрациях.[26]

Одно исследование Центра интегративной токсикологии Университет штата Мичиган исследовали причины заболеваний, связанных с влажным зданием (DBRI). Они обнаружили, что Stachybotrys возможно, важный фактор, способствующий развитию DBRI. Пока что модели на животных показывают, что воздействие на дыхательные пути S. chartarum может вызвать аллергическую сенсибилизацию, воспаление и цитотоксичность в верхних и нижних дыхательных путях. Токсичность трихотецена, по-видимому, является основной причиной многих из этих побочных эффектов. Недавние результаты показывают, что более низкие дозы (исследования обычно включают высокие) могут вызывать эти симптомы.[24]

Некоторые токсикологи использовали показатель «Концентрация, не вызывающая токсикологических проблем» (CoNTC), чтобы представить концентрацию микотоксинов в воздухе, которые, как ожидается, не будут представлять опасности для человека (постоянно подвергаются воздействию в течение 70 лет жизни). Полученные в результате данные нескольких исследований пока продемонстрировали, что обычное воздействие микотоксинов, переносимых по воздуху, в искусственных помещениях ниже CoNTC, однако в сельскохозяйственных средах потенциально могут возникать уровни выше CoNTC.[27]

В еде

Микотоксины могут появляться в пищевой цепи в результате: грибковые инфекции из посевы либо в результате употребления в пищу людьми, либо в качестве корма для скота.

В 2004 году в Кении 125 человек умерли, а еще около 200 получили лечение после еды. афлатоксин -загрязненная кукуруза.[28]Смертельные случаи были в основном связаны с выращиванием кукурузы в домашних условиях, которая не была обработана фунгицидами или должным образом высушена перед хранением. Из-за нехватки продовольствия в то время фермеры, возможно, собирали кукурузу раньше обычного, чтобы предотвратить кражи со своих полей, чтобы зерно не созрело полностью и было более восприимчивым к инфекции.

Специи являются чувствительным субстратом для роста микотоксигенных грибов и производства микотоксинов.[29] Красный перец чили, черный перец и сухой имбирь оказались наиболее загрязненными специями.[29]

Физические методы предотвращения роста грибов, продуцирующих микотоксины, или удаления токсинов из загрязненных пищевых продуктов, включают контроль температуры и влажности, облучение и фотодинамическое лечение[30]. Микотоксины также можно удалить химическим и биологическим путем с помощью противогрибковых / антимикотоксиновых средств и противогрибковых растений. метаболиты [30].

В корме для животных

Диморфные грибы, который включает в себя Blastomyces dermatitidis и Paracoccidioides brasiliensis, являются известными возбудителями эндемичных системных микозы.[31]

Были вспышки употребления корма для собак, содержащего афлатоксин в Северной Америке в конце 2005 - начале 2006 гг.,[32] и снова в конце 2011 года.[33]

Микотоксины в кормах для животных, особенно силос, может снизить продуктивность сельскохозяйственных животных и потенциально убить их.[34] Некоторые микотоксины снижают удои при попадании в организм молочный скот.[34]

Микобактерии происходит из его "грибковой" природы [35]

В пищевых добавках

Загрязнение лекарственных растений микотоксинами может способствовать неблагоприятным проблемам со здоровьем человека и поэтому представляет особую опасность.[36][37] О многочисленных естественных встречах микотоксинов в лекарственных растениях и лечебных травах сообщалось из разных стран, включая Испанию, Китай, Германию, Индию, Турцию и с Ближнего Востока.[36] В ходе анализа пищевых добавок на растительной основе, проведенного в 2015 году, самые высокие концентрации микотоксинов были обнаружены в расторопша добавки на основе до 37 мг / кг.[38]

Влияние на здоровье

Некоторые из последствий для здоровья, обнаруживаемых у животных и людей, включают смерть, идентифицируемые заболевания или проблемы со здоровьем, ослабление иммунной системы без специфичности к токсину, а также в качестве аллергенов или раздражителей. Некоторые микотоксины вредны для других микроорганизмов, таких как другие грибы или даже бактерии; пенициллин это один из примеров.[39] Было высказано предположение, что микотоксины в хранящемся корме для животных являются причиной редких фенотипический смена пола у кур, из-за чего они выглядят и ведут себя как самцы.[40][41]

В людях

Микотоксикоз - это термин, используемый для обозначения отравлений, связанных с воздействием микотоксинов. Микотоксины могут вызывать как острые, так и хронические последствия для здоровья при приеме внутрь, контакте с кожей и т. Д.[42], при вдыхании и попадании в кровоток и лимфатическую систему. Они подавляют синтез белка, повреждают макрофаг системы, ингибируют клиренс легких частиц и повышают чувствительность к бактериальному эндотоксину.[25]

Симптомы микотоксикоза зависят от типа микотоксина; концентрация и продолжительность воздействия; а также возраст, состояние здоровья и пол человека, подвергшегося воздействию.[15] Синергетические эффекты, связанные с несколькими другими факторами, такими как генетика, диета и взаимодействие с другими токсинами, изучены недостаточно. Следовательно, возможно, что дефицит витаминов, недостаток калорий, злоупотребление алкоголем и инфекционный статус могут иметь комбинированные эффекты с микотоксинами.[15]

Смягчение

Микотоксины очень устойчивы к разложению или расщеплению в процессе пищеварения, поэтому они остаются в пищевой цепи в мясных и молочных продуктах. Даже температурные обработки, такие как приготовление пищи и замораживание, не уничтожают некоторые микотоксины.[43]

Удаление

В кормовой и пищевой промышленности стало обычной практикой добавлять агенты, связывающие микотоксины, такие как монтмориллонит или же бентонит глина, чтобы эффективно адсорбировать микотоксины.[44] Чтобы обратить вспять побочные эффекты микотоксинов, для оценки функциональности любой связывающей добавки используются следующие критерии:

  • Эффективность активного компонента подтверждена научными данными.
  • Низкий эффективный коэффициент включения
  • Стабильность в широком диапазоне pH
  • Высокая способность абсорбировать высокие концентрации микотоксинов
  • Высокое сродство к поглощению микотоксинов в низких концентрациях
  • Подтверждение химического взаимодействия микотоксина и адсорбента.
  • Проверено in vivo данные по всем основным микотоксинам
  • Нетоксичный, экологически чистый компонент

Поскольку не все микотоксины могут быть связаны с такими агентами, последний подход к борьбе с микотоксинами - это дезактивация микотоксинов. С помощью ферментов (эстераза, деэпоксидаза ), дрожжи (Трихоспорон микотоксинворанс ) или бактериальные штаммы (Эубактерии BBSH 797 разработан Биомин ), микотоксины могут быть уменьшены во время заражения перед сбором урожая. Другие методы удаления включают физическое разделение, промывку, измельчение, никстамализация, термообработка, облучение, экстракция растворителями и использование химических или биологических агентов. Методы облучения доказали свою эффективность в борьбе с ростом плесени и образованием токсинов.[44]

Нормативно-правовые акты

Многие международные агентства пытаются добиться универсальной стандартизации нормативных пределов для микотоксинов. В настоящее время более чем в 100 странах действуют правила в отношении микотоксинов в кормовой промышленности, в которых 13 микотоксинов или групп микотоксинов вызывают озабоченность.[45] Процесс оценки потребности в регулировании микотоксинов включает широкий спектр лабораторных испытаний, включая методы извлечения, очистки и разделения.[46] Большинство официальных правил и методов контроля основаны на высокоэффективных жидкостных методах (например, ВЭЖХ ) через международные организации.[46] Подразумевается, что любые правила, касающиеся этих токсинов, будут согласовываться с любыми другими странами, с которыми существует торговое соглашение. Многие стандарты для анализа эффективности метода на микотоксины установлены Европейский комитет по стандартизации (CEN).[46] Однако необходимо отметить, что на научную оценку риска обычно влияют культура и политика, которые, в свою очередь, влияют на правила торговли микотоксинами.[47]

Микотоксины пищевого происхождения широко изучались во всем мире на протяжении 20 века. В Европе, установленный законом уровни ряда микотоксинов, разрешенных в пищевых продуктах и ​​кормах для животных, установлены рядом европейских директивы и EC нормативно-правовые акты. В Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США с 1985 года регулирует и обеспечивает соблюдение ограничений на концентрацию микотоксинов в пищевой и кормовой промышленности. Именно через различные программы соответствия FDA контролирует эти отрасли, чтобы гарантировать, что микотоксины сохраняются на практическом уровне. Эти программы соответствия включают образцы пищевых продуктов, включая арахис и арахисовые продукты, древесные орехи, кукурузу и кукурузные продукты, семена хлопка и молоко. По-прежнему отсутствуют достаточные данные наблюдения за некоторыми микотоксинами, встречающимися в США.[48]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Харпер, Дуглас. "мико". Интернет-словарь этимологии.
  2. ^ Харпер, Дуглас. "токсин". Интернет-словарь этимологии.
  3. ^ Ричард JL (2007). «Некоторые основные микотоксины и их микотоксикозы - обзор». Int. J. Food Microbiol. 119 (1–2): 3–10. Дои:10.1016 / j.ijfoodmicro.2007.07.019. PMID  17719115.
  4. ^ Bennett, J. W .; Клих, М (2003). «Микотоксины». Обзоры клинической микробиологии. 16 (3): 497–516. Дои:10.1128 / CMR.16.3.497-516.2003. ЧВК  164220. PMID  12857779.
  5. ^ Тернер Н.В., Субрахманям С., Пилецкий С.А. (2009). «Аналитические методы определения микотоксинов: обзор». Анальный. Чим. Acta. 632 (2): 168–80. Дои:10.1016 / j.aca.2008.11.010. PMID  19110091.
  6. ^ Bennett, J. W .; Клих, М (2003). «Микотоксины». Обзоры клинической микробиологии. 16 (3): 497–516. Дои:10.1128 / CMR.16.3.497-516.2003. ЧВК  164220. PMID  12857779.
  7. ^ Роббинс CA, Свенсон LJ, Nealley ML, Gots RE, Kelman BJ (2000). «Воздействие микотоксинов в воздухе помещений на здоровье: критический обзор». Appl. Ок. Environ. Hyg. 15 (10): 773–84. Дои:10.1080/10473220050129419. PMID  11036728.
  8. ^ Фокс Э.М., Хоулетт Би Джей (2008). «Вторичный метаболизм: регуляция и роль в биологии грибов». Curr. Мнение. Микробиол. 11 (6): 481–87. Дои:10.1016 / j.mib.2008.10.007. PMID  18973828.
  9. ^ Хусейн Х.С., Бразел Дж.М. (2001). «Токсичность, метаболизм и влияние микотоксинов на человека и животных». Токсикология. 167 (2): 101–34. Дои:10.1016 / S0300-483X (01) 00471-1. PMID  11567776.
  10. ^ а б c Мартинс ML, Мартинс HM, Бернардо Ф (2001). «Афлатоксины в специях, продаваемых в Португалии». Пищевая добавка. Contam. 18 (4): 315–19. Дои:10.1080/02652030120041. PMID  11339266. S2CID  30636872.
  11. ^ а б Инь Ю.Н., Ян Л.Й., Цзян Дж. Х., Ма Чж. (2008). «Биологический контроль загрязнения посевов афлатоксинами». J Zhejiang Univ Sci B. 9 (10): 787–92. Дои:10.1631 / jzus.B0860003. ЧВК  2565741. PMID  18837105.
  12. ^ а б Байман П., Бейкер Дж. Л. (2006). «Охратоксины: глобальная перспектива». Микопатология. 162 (3): 215–23. Дои:10.1007 / s11046-006-0055-4. PMID  16944288. S2CID  4540706.
  13. ^ а б Матео Р., Медина А., Матео Э.М., Матео Ф., Хименес М. (2007). «Обзор охратоксина А в пиве и вине». Int. J. Food Microbiol. 119 (1–2): 79–83. Дои:10.1016 / j.ijfoodmicro.2007.07.029. PMID  17716764.
  14. ^ Беннетт, JW; Klich, M (июль 2003 г.). «Микотоксины». Обзоры клинической микробиологии. 16 (3): 497–516. Дои:10.1128 / CMR.16.3.497-516.2003. ЧВК  164220. PMID  12857779.
  15. ^ а б c d е ж Беннетт Дж. В., Клих М. (2003). «Микотоксины». Clin. Microbiol. Rev. 16 (3): 497–516. Дои:10.1128 / CMR.16.3.497-516.2003. ЧВК  164220. PMID  12857779.
  16. ^ а б c Мосс МО (2008). «Грибы, качество и безопасность свежих фруктов и овощей». J. Appl. Микробиол. 104 (5): 1239–43. Дои:10.1111 / j.1365-2672.2007.03705.x. PMID  18217939.
  17. ^ а б Trucksess MW, Скотт PM (2008). «Микотоксины в растительных продуктах и ​​сухофруктах: обзор». Пищевая добавка. Contam. 25 (2): 181–92. Дои:10.1080/02652030701567459. PMID  18286408.
  18. ^ Корнели О.А. (2008). "Аспергиллы зигомицетам: причины, факторы риска, профилактика и лечение инвазивных грибковых инфекций ». Инфекционное заболевание. 36 (4): 296–313. Дои:10.1007 / s15010-008-7357-z. PMID  18642109. S2CID  22919557.
  19. ^ Шаафсма А.В., Хукер округ Колумбия (2007). «Климатические модели для прогнозирования появления токсинов Fusarium в пшенице и кукурузе». Int. J. Food Microbiol. 119 (1–2): 116–25. Дои:10.1016 / j.ijfoodmicro.2007.08.006. PMID  17900733.
  20. ^ Дежарден А.Е., Проктор Р.Х. (2007). «Молекулярная биология Фузариум микотоксины ». Int. J. Food Microbiol. 119 (1–2): 47–50. Дои:10.1016 / j.ijfoodmicro.2007.07.024. PMID  17707105.
  21. ^ Бергер К.Дж., Гусс Д.А. (2005). «Еще раз о микотоксинах: Часть I». J. Emerg. Med. 28 (1): 53–62. Дои:10.1016 / j.jemermed.2004.08.013. PMID  15657006.
  22. ^ Бергер К.Дж., Гусс Д.А. (2005). «Еще раз о микотоксинах: Часть II». J. Emerg. Med. 28 (2): 175–83. Дои:10.1016 / j.jemermed.2004.08.019. PMID  15707814.
  23. ^ Фог Нильсен, К. (2003). «Производство микотоксинов комнатными плесневыми грибами». Грибковая генетика и биология. 39 (2): 103–17. Дои:10.1016 / S1087-1845 (03) 00026-4. PMID  12781669.
  24. ^ а б Пестка Дж. Дж., Йике И., Дирборн Д. Дж., Уорд Мэриленд, Харкема Дж. Р. (2008). "Stachybotrys chartarum, трихотеценовые микотоксины и болезни, связанные с влажными зданиями: новый взгляд на загадку общественного здравоохранения ». Toxicol. Наука. 104 (1): 4–26. Дои:10.1093 / toxsci / kfm284. PMID  18007011.
  25. ^ а б Годиш, Тад (2001). Качество окружающей среды в помещении. Челси, штат Мичиган: Lewis Publishers. С. 183–84. ISBN  978-1-56670-402-1.
  26. ^ Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) (2000). «Обновление: легочное кровотечение / гемосидероз у младенцев - Кливленд, Огайо, 1993–1996». MMWR Morb. Смертный. Wkly. Представитель. 49 (9): 180–4. PMID  11795499.
  27. ^ Хардин Б.Д., Роббинс КА, Фалла П., Келман Б.Дж. (2009). «Концентрация не токсикологических проблем (CoNTC) и переносимых по воздуху микотоксинов». J. Toxicol. Environ. Здоровье Часть А. 72 (9): 585–98. Дои:10.1080/15287390802706389. PMID  19296408. S2CID  799085.
  28. ^ Льюис Л., Онсонго М., Ньяпау Х. и др. (2005). «Загрязнение афлатоксинами коммерческих продуктов из кукурузы во время вспышки острого афлатоксикоза в восточной и центральной Кении». Environ. Перспектива здоровья. 113 (12): 1763–67. Дои:10.1289 / ehp.7998. ЧВК  1314917. PMID  16330360. Архивировано из оригинал на 2012-06-29.
  29. ^ а б Джесвал П., Кумар Д. (2015). «Микобиота и естественная распространенность афлатоксинов, охратоксина А и цитринина в индийских специях, подтвержденная методом ЖХ-МС / МС». Международный журнал микробиологии. 2015: 1–8. Дои:10.1155/2015/242486. ЧВК  4503550. PMID  26229535. • Результаты этого исследования позволяют предположить, что специи являются чувствительным субстратом для роста микотоксигенных грибов и дальнейшего производства микотоксинов.
    • Красный перец чили, черный перец и сухой имбирь являются наиболее загрязненными специями, в которых в высокой концентрации присутствовали AF, OTA и CTN.
  30. ^ а б Лю, Юэ; Ямдеу, Джозеф Хуберт Галани; Гонг, Юнь Юнь; Орфила, Кэролайн (2020). «Обзор послеуборочных подходов к снижению заражения пищевых продуктов грибами и микотоксинами». Комплексные обзоры в области пищевой науки и безопасности пищевых продуктов. 19 (4): 1521–1560. Дои:10.1111/1541-4337.12562. ISSN  1541-4337.
  31. ^ Kuria, Joseph N .; Гатого, Стивен М. (4 марта 2013 г.). «Сопутствующие грибковые инфекции и инфекции Mycobacterium bovis у мясного скота в Кении». Onderstepoort J Vet Res. 80 (1): 4 стр. Дои:10.4102 / ojvr.v80i1.585. PMID  23902371.
  32. ^ Сьюзан С. Лэнг (2006-01-06). «Собаки продолжают умирать: слишком многие владельцы не знают о токсичных кормах для собак». Хроники Корнельского университета.
  33. ^ «Выявлено больше отзывов о кормах для собак, связанных с афлатоксином». Новости безопасности пищевых продуктов. 2011-12-29. Получено 2012-05-12.
  34. ^ а б Кейруш, Оскар; Рабаглино, Мария; Адесоган, Адегбола (4 ноября 2013 г.). «Микотоксины в силосе».
  35. ^ https://www.microrao.com/micronotes/mycobacterium.pdf
  36. ^ а б Ашик С., Хуссейн М., Ахмад Б. (2014). «Естественная встречаемость микотоксинов в лекарственных растениях: обзор». Грибковая генетика и биология. 66: 1–10. Дои:10.1016 / j.fgb.2014.02.005. PMID  24594211. Увеличение использования лекарственных растений может привести к увеличению потребления микотоксинов, поэтому заражение лекарственных растений микотоксинами может способствовать возникновению неблагоприятных проблем со здоровьем человека и, следовательно, представляет особую опасность. О многочисленных естественных встречах микотоксинов в лекарственных растениях и традиционных лекарственных травах сообщалось из различных стран, включая Испанию, Китай, Германию, Индию, Турцию, а также с Ближнего Востока.
  37. ^ Do KH, An TJ, Oh SK, Moon Y (2015). «Национальное происхождение и эндогенное биологическое сокращение микотоксинов в лекарственных травах и специях». Токсины. 7 (10): 4111–30. Дои:10.3390 / токсины7104111. ЧВК  4626724. PMID  26473926. Однако неизбежные контаминанты, включая микотоксины, в лекарственных травах и специях, могут вызвать серьезные проблемы для людей, несмотря на их пользу для здоровья.
  38. ^ Веприкова З., Захарясова М., Дзуман З., Захариасова А., Фенцлова М., Славикова П., Вацлавикова М., Мастовска К., Хенгст Д., Хайслова Дж. (2015). «Микотоксины в пищевых добавках на растительной основе: скрытый риск для здоровья потребителей». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 63 (29): 6633–43. Дои:10.1021 / acs.jafc.5b02105. PMID  26168136. Самые высокие концентрации микотоксинов были обнаружены в добавках на основе расторопши (в сумме до 37 мг / кг).
  39. ^ Келлер Н.П., Тернер Г., Беннетт Дж. В. (2005). «Вторичный метаболизм грибов - от биохимии к геномике». Nat. Rev. Microbiol. 3 (12): 937–47. Дои:10.1038 / nrmicro1286. PMID  16322742. S2CID  23537608.
  40. ^ Мелина, Реми. "Цыпленок, меняющий пол: Курица Герти становится петушком Берти". Живая наука. Получено 12 июля 2014.
  41. ^ "'"Смена пола" шокирует владельца Кембриджшира ". Новости BBC. 31 марта 2011 г.. Получено 31 марта 2011.
  42. ^ Бунен Дж., Малышева С., Тавернье Л., Диана Ди Мавунгу Дж., Де Сэгер С., Де Шпигелер Б. (2012). «Проникновение в кожу человека выбранных модельных микотоксинов». Токсикология. 301 (1–3): 21–32. Дои:10.1016 / j.tox.2012.06.012. PMID  22749975.
  43. ^ Буллерман, Л., Бьянкини, А. (2007). «Стабильность микотоксинов при переработке пищевых продуктов». Международный журнал пищевой микробиологии. 119 (1–2): 140–46. Дои:10.1016 / j.ijfoodmicro.2007.07.035. PMID  17804104.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  44. ^ а б Кабак Б, Добсон А.Д., Вар I (2006). «Стратегии предотвращения заражения микотоксинами пищевых продуктов и кормов для животных: обзор». Крит. Rev. Food Sci. Нутр. 46 (8): 593–619. Дои:10.1080/10408390500436185. PMID  17092826. S2CID  25728064.
  45. ^ ван Эгмонд HP, Schothorst RC, Jonker MA (2007). «Правила, касающиеся микотоксинов в пищевых продуктах: перспективы в глобальном и европейском контексте». Анальный. Биоанал. Chem. 389 (1): 147–57. Дои:10.1007 / s00216-007-1317-9. PMID  17508207.
  46. ^ а б c Шепард Г.С. (2008). «Определение микотоксинов в продуктах питания человека». Chem. Soc. Rev. 37 (11): 2468–77. Дои:10.1039 / b713084h. PMID  18949120.
  47. ^ Кендра Д.Ф., Дайер Р.Б. (2007). «Возможности биотехнологии и политики в отношении проблем микотоксинов в международной торговле». Int. J. Food Microbiol. 119 (1–2): 147–51. Дои:10.1016 / j.ijfoodmicro.2007.07.036. PMID  17727996.
  48. ^ Wood GE (1 декабря 1992 г.). «Микотоксины в пищевых продуктах и ​​кормах в США». J. Anim. Наука. 70 (12): 3941–49. Дои:10,2527 / 1992,70123941x. PMID  1474031. S2CID  1991432.

внешняя ссылка